昨天下午4點40分許，海曙江廈街附近騰起30多米高的濃煙。位于東渡路上的一家快餐店廚房，因為火星濺燃油煙管道油垢引發(fā)火災(zāi)。

　　火星飛濺引燃管道油垢

　　記者趕到現(xiàn)場時，起火的這家好味當(dāng)快餐店大門緊閉，濃煙正從側(cè)后方廚房屋頂縫隙冒出，隱約可見正在熊熊燃燒的明火。

　　約10分鐘后，廚房內(nèi)明火被撲滅，消防隊員打開所有通道進行排煙。雖然廚房里明火已滅，但為防止復(fù)燃，消防隊員爬上廚房房頂，用手觸摸煙囪通過溫度來判斷里面是否仍有明火燃燒，隨后用水槍灌沖徹底杜絕復(fù)燃的可能。

　　據(jù)該快餐店廚師說，起火前廚房里正忙著燒菜，突然油煙管道就燒了起來，可能是翻炒時火星飛濺出去，引燃了管道里的油垢。

　　“起火的時候店里還沒有客人。”現(xiàn)場的店員小李介紹說，他們用掉了3個滅火器，但灶臺上火實在太大，最后只得報警求助。

　　據(jù)一名管理人員說，該廚房一般2周清洗一次管道外側(cè)的油垢，內(nèi)側(cè)的油煙管道則半年清洗一次。

　　我市尚無強制清洗規(guī)定

　　據(jù)了解，餐飲店廚房油煙管道一般需要半年清洗一次。然而，很多店卻并不積極，“定期清洗”多是敷衍了事。

　　據(jù)我市一家消防設(shè)備清洗有限公司總經(jīng)理張利明介紹，油垢是植物油積聚起來的，一到燃點，或是有火星濺到，就會燒起來。按照張利明的說法，像川菜、湘菜這類重油菜系，清洗要更頻繁。

　　油垢被引燃引發(fā)廚房火災(zāi)，在我市頻繁發(fā)生。據(jù)此，消防部門提醒說，有些出了事的店家在油垢起火后，會覺得油垢燒沒了，不用去清洗了。事實上，這是一種錯覺———被燒后的油垢變成海綿狀，更容易吸附油煙，一旦再次遇到明火或高溫，燃燒起來更猛烈、危害更大。

　　據(jù)了解，針對油垢引發(fā)火災(zāi)的問題，北京、重慶、江蘇等地都對餐飲企業(yè)定期清洗油煙管道提出要求。其中重慶市規(guī)定：至少每季度對廚房煙道、燃氣管道進行一次檢查、清洗和保養(yǎng)。逾期不改正的，對單位處2000元以上5000元以下罰款，對個人處200元以上500元以下罰款。

　　記者昨天了解到，在浙江省、寧波市兩級相關(guān)消防條例及規(guī)定里，目前暫時沒有關(guān)于清洗油煙管道的條例。