五味楊梅③·風(fēng)塵之味

　　浙江在線-寧波頻道6月18日訊（浙江在線記者 陳醉 賀元?jiǎng)P 應(yīng)磊 通訊員 邵瀅 張朝峰) 怎么跟老外解釋“慈溪荸薺種”楊梅?

　　這是二十年前慈溪市橫河鎮(zhèn)龍南村楊梅種植大戶茅春苗糾結(jié)的事，全球90%的楊梅產(chǎn)在中國(guó)，若賣給老外，肯定稀罕價(jià)高!

　　不過(guò)，當(dāng)?shù)孛忿r(nóng)笑話茅春苗異想開(kāi)天，楊梅出了名的嬌氣，新鮮采摘下來(lái)放不過(guò)一日，行話說(shuō)“一日味變，二日色變，三日色味皆變”。若遇雨后楊梅，放到第二天已吃不得了。

　　當(dāng)年茅春苗琢磨的楊梅出國(guó)計(jì)劃，就是卡在這楊梅保鮮上，他開(kāi)始試驗(yàn)找方法。

　　楊梅摘下來(lái)后，是活的，會(huì)呼吸，這會(huì)消耗養(yǎng)分。楊梅保鮮，其實(shí)就是要它睡覺(jué)，降低呼吸。當(dāng)時(shí)的茅春苗能想到的方法是降溫。

　　可到底什么樣的溫度最適合楊梅保鮮呢?

　　1997年前后，冰箱并沒(méi)那么普及，茅春苗把心思動(dòng)到了地窯上。他找了個(gè)常年溫度約12度左右的防空洞，把楊梅裝在竹籃里，三天后再看，雖然也變味變色了，但比普通儲(chǔ)藏要好很多。

　　茅春苗是不滿意的，他想起小時(shí)候暑假去附近深山水溝邊玩，看到一個(gè)月前掉在溝里的楊梅還很新鮮，他靈機(jī)一動(dòng)，何不把楊梅儲(chǔ)藏到恒溫只有9度的深井里?

　　找來(lái)新鮮的毛竹桶裝楊梅，再用石頭把桶壓到水里去，一個(gè)月后，茅春苗再把毛竹桶撈上來(lái)，楊梅竟還是硬的，只不過(guò)沾染了一些水氣的潮味罷了。

　　這些最土的實(shí)驗(yàn)堅(jiān)定了茅春苗“楊梅可以低溫保鮮”的想法，到2000年，他建起冷庫(kù)來(lái)保鮮，解決水氣問(wèn)題。

　　這時(shí)的茅春苗也有些沾沾自喜，覺(jué)得自己已掌控楊梅的鮮度了。就在同一年，他拿下了一筆國(guó)外單子。

　　當(dāng)時(shí)，茅春苗的楊梅在冷庫(kù)降溫后，用500克一盒的吸塑盒子包裝起來(lái)，約12公斤一箱，沒(méi)有冰袋，沒(méi)有保溫箱，就這樣裸奔送往法國(guó)和意大利。

　　這一單轟動(dòng)一時(shí)，因?yàn)楫?dāng)?shù)貤蠲凡刨u幾塊錢一斤，茅春苗賣卻出每公斤100多塊錢的天價(jià)，利潤(rùn)能在當(dāng)?shù)刭I一套房了。

　　可三天后，楊梅在法國(guó)和意大利開(kāi)箱時(shí)發(fā)現(xiàn)，楊梅出水嚴(yán)重，賣相很差，客戶判定為不新鮮，貨款直接被扣了四五萬(wàn)元，茅春苗是一分錢沒(méi)賺上，差點(diǎn)還賠了本。

　　至此，茅春苗下了決心，一定要找到百分之百保險(xiǎn)的保鮮法，他開(kāi)始試驗(yàn)保鮮的最佳溫度。

　　整整三年，測(cè)試了上百次，茅春苗把最佳冷藏溫度鎖定在了2到5度。

　　“冷庫(kù)冷藏只是楊梅的預(yù)降溫，楊梅出口一路都要保持這個(gè)溫度，這就需要給楊梅配備行李。”茅春苗說(shuō)道。

　　最開(kāi)始，茅春苗用的是一公斤裝的小竹藍(lán)，可運(yùn)輸后發(fā)現(xiàn)，楊梅之間會(huì)有摩擦和損耗，他又改用一個(gè)楊梅一個(gè)坑的吸塑包裝，再后來(lái)是硬的塑料包裝……這幾年，光給楊梅準(zhǔn)備的行李就已經(jīng)換了十幾套，慢慢地，他把損耗控制在個(gè)位數(shù)。

　　如今，茅春苗送出國(guó)的楊梅裝備可謂里三層外三層，極其復(fù)雜。

　　據(jù)他介紹，最里邊是一套有十個(gè)“座位”的食用塑料包裝，它可以把每個(gè)楊梅固定住，而每個(gè)座位上下都是鏤空的，便于透氣和冷氣進(jìn)入。大約五層的“座位”加一袋冰袋一起進(jìn)保溫泡沫箱里，最后，穿上印著LOGO的紙板箱“外衣”，就可以出門了。

　　帶著茅春苗精心準(zhǔn)備的行李，至今，已經(jīng)有200多噸楊梅出口，若換算成4斤裝的包裝，足足有十萬(wàn)箱，每箱的“身價(jià)”約是268元。