五味楊梅③·風(fēng)塵之味

　　浙江在線-寧波頻道6月18日訊（浙江在線記者 陳醉 賀元凱 應(yīng)磊 通訊員 邵瀅 張朝峰) 怎么跟老外解釋“慈溪荸薺種”楊梅?

　　這是二十年前慈溪市橫河鎮(zhèn)龍南村楊梅種植大戶茅春苗糾結(jié)的事，全球90%的楊梅產(chǎn)在中國，若賣給老外，肯定稀罕價高!

　　不過，當(dāng)?shù)孛忿r(nóng)笑話茅春苗異想開天，楊梅出了名的嬌氣，新鮮采摘下來放不過一日，行話說“一日味變，二日色變，三日色味皆變”。若遇雨后楊梅，放到第二天已吃不得了。

　　當(dāng)年茅春苗琢磨的楊梅出國計劃，就是卡在這楊梅保鮮上，他開始試驗找方法。

　　楊梅摘下來后，是活的，會呼吸，這會消耗養(yǎng)分。楊梅保鮮，其實就是要它睡覺，降低呼吸。當(dāng)時的茅春苗能想到的方法是降溫。

　　可到底什么樣的溫度最適合楊梅保鮮呢?

　　1997年前后，冰箱并沒那么普及，茅春苗把心思動到了地窯上。他找了個常年溫度約12度左右的防空洞，把楊梅裝在竹籃里，三天后再看，雖然也變味變色了，但比普通儲藏要好很多。

　　茅春苗是不滿意的，他想起小時候暑假去附近深山水溝邊玩，看到一個月前掉在溝里的楊梅還很新鮮，他靈機(jī)一動，何不把楊梅儲藏到恒溫只有9度的深井里?

　　找來新鮮的毛竹桶裝楊梅，再用石頭把桶壓到水里去，一個月后，茅春苗再把毛竹桶撈上來，楊梅竟還是硬的，只不過沾染了一些水氣的潮味罷了。

　　這些最土的實驗堅定了茅春苗“楊梅可以低溫保鮮”的想法，到2000年，他建起冷庫來保鮮，解決水氣問題。

　　這時的茅春苗也有些沾沾自喜，覺得自己已掌控楊梅的鮮度了。就在同一年，他拿下了一筆國外單子。

　　當(dāng)時，茅春苗的楊梅在冷庫降溫后，用500克一盒的吸塑盒子包裝起來，約12公斤一箱，沒有冰袋，沒有保溫箱，就這樣裸奔送往法國和意大利。

　　這一單轟動一時，因為當(dāng)?shù)貤蠲凡刨u幾塊錢一斤，茅春苗賣卻出每公斤100多塊錢的天價，利潤能在當(dāng)?shù)刭I一套房了。

　　可三天后，楊梅在法國和意大利開箱時發(fā)現(xiàn)，楊梅出水嚴(yán)重，賣相很差，客戶判定為不新鮮，貨款直接被扣了四五萬元，茅春苗是一分錢沒賺上，差點還賠了本。

　　至此，茅春苗下了決心，一定要找到百分之百保險的保鮮法，他開始試驗保鮮的最佳溫度。

　　整整三年，測試了上百次，茅春苗把最佳冷藏溫度鎖定在了2到5度。

　　“冷庫冷藏只是楊梅的預(yù)降溫，楊梅出口一路都要保持這個溫度，這就需要給楊梅配備行李。”茅春苗說道。

　　最開始，茅春苗用的是一公斤裝的小竹藍(lán)，可運輸后發(fā)現(xiàn)，楊梅之間會有摩擦和損耗，他又改用一個楊梅一個坑的吸塑包裝，再后來是硬的塑料包裝……這幾年，光給楊梅準(zhǔn)備的行李就已經(jīng)換了十幾套，慢慢地，他把損耗控制在個位數(shù)。

　　如今，茅春苗送出國的楊梅裝備可謂里三層外三層，極其復(fù)雜。

　　據(jù)他介紹，最里邊是一套有十個“座位”的食用塑料包裝，它可以把每個楊梅固定住，而每個座位上下都是鏤空的，便于透氣和冷氣進(jìn)入。大約五層的“座位”加一袋冰袋一起進(jìn)保溫泡沫箱里，最后，穿上印著LOGO的紙板箱“外衣”，就可以出門了。

　　帶著茅春苗精心準(zhǔn)備的行李，至今，已經(jīng)有200多噸楊梅出口，若換算成4斤裝的包裝，足足有十萬箱，每箱的“身價”約是268元。