記者發(fā)現(xiàn)，本地知名豆制品品牌祖名的“素鮮煲”方便火鍋，近日也在天貓旗艦店首頁熱賣，有XO醬、香辣牛油兩種口味可供選擇，單價為24.8元。祖名豆制品股份有限公司副總裁蔡水埼表示，祖名于去年12月中旬正式上線方便火鍋產(chǎn)品，目前銷量正處在快速上升階段。

　　“方便火鍋是在消費升級背景下誕生的一種速食產(chǎn)品，迎合了當(dāng)下的年輕人追求極致快捷的懶人思維。”據(jù)他統(tǒng)計，2016-2017年方便火鍋的市場容量，從最初的千萬級增長到了如今的十億級，預(yù)計2018年會達到20億。

　　祖名之所以入局，除了看好這一產(chǎn)品的市場前景之外，也是基于自身在原料食材上的優(yōu)勢。“我們目前推出的是全素食的方便火鍋，主要食材是祖名生產(chǎn)的各類豆制品，希望以此來體現(xiàn)祖名品牌的差異化優(yōu)勢，向年輕人傳播健康的生活理念。”但蔡水埼坦言，已經(jīng)有不少消費者向他們反饋，更偏好葷素搭配的方便火鍋，團隊后續(xù)可能會推出更多樣化的新產(chǎn)品。如果線上試水成功，也會考慮在線下渠道同步銷售。