“一共23.5元，送你些小蔥，慢走哦。”裝袋、收錢，笑臉盈盈的舒達(dá)杰，前腳送走一位顧客，轉(zhuǎn)身又招呼著新客人，“這棵娃娃菜很嫩的，今天的萵筍也很新鮮。”
“85青年”舒達(dá)杰，兩年前進(jìn)駐錢江苑農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在二樓扶梯口租下一個(gè)攤位，每天凌晨跑批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，專心做起蔬菜生意。之前，他在某品牌食品企業(yè)擔(dān)任市場(chǎng)營(yíng)銷。
“相比以前，我更喜歡現(xiàn)在做的事，每天和顧客面對(duì)面，幫顧客料理菜籃子，實(shí)實(shí)在在地與顧客保持合作關(guān)系。” 舒達(dá)杰說(shuō)。
眼下，他著手一件事——與河南焦作溫縣的基地對(duì)接，把當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)鐵棍山藥引入杭州市場(chǎng)。他給自己訂了一個(gè)小目標(biāo)，先尋找渠道，爭(zhēng)取在杭州每個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)個(gè)點(diǎn)，推廣這個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品。
錢江苑農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人詹勇聽說(shuō)舒達(dá)杰的想法后，當(dāng)即表示，將予以大力支持，尤其是在物流配送環(huán)節(jié)。
“積極開展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接，是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的其中一項(xiàng)職責(zé)。” 詹勇表示，“圍繞農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的關(guān)系包括市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶和顧客等，各方在為 ‘菜籃子’服務(wù)的過(guò)程中，建立起合作共贏的關(guān)系，讓經(jīng)營(yíng)者舒心經(jīng)營(yíng)，讓大家吃得實(shí)惠又健康，這也是我們所有人希望看到的局面。”
筑巢引鳳盤活市場(chǎng)
平均半個(gè)月一次，每次發(fā)貨500斤，零售為主，老客居多。舒達(dá)杰的“鐵棍山藥”銷售有序進(jìn)行中。他考慮通過(guò)品牌包裝等手段，擴(kuò)大市場(chǎng)，“我一個(gè)人精力有限，想與人合作，一起推廣。”
“我和買菜的顧客之間也是互相合作，在日復(fù)一日的買賣合作中形成長(zhǎng)期紐帶。” 舒達(dá)杰認(rèn)為，“經(jīng)過(guò)前期試水，我對(duì)杭州市場(chǎng)消費(fèi)能力很有信心。”
在錢江苑農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，和舒達(dá)杰一樣的有志經(jīng)營(yíng)戶，還有不少。
市場(chǎng)地下一樓的冷鮮禽經(jīng)營(yíng)戶，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)18年，她為每一只冷鮮禽裝上保鮮袋，稱重后在袋上標(biāo)注金額，方便顧客識(shí)別選購(gòu);一樓入口處的肉類經(jīng)營(yíng)戶，批發(fā)零售“兩條腿走路”，一天能賣掉6頭豬，日營(yíng)業(yè)額破萬(wàn)元;二樓一家蔬菜經(jīng)營(yíng)戶，大學(xué)畢業(yè)后立志賣菜，如今成了市場(chǎng)的明星經(jīng)營(yíng)戶……
“經(jīng)營(yíng)戶生意做好了，消費(fèi)人氣旺了，市場(chǎng)這盤棋就能盤得活”。錢江苑農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人詹勇，具有多年農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)年被調(diào)派至錢江苑農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)擔(dān)任管理者后，他用一個(gè)半月的時(shí)間，調(diào)整市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶架構(gòu)，引強(qiáng)退弱。
“梧桐枝正茂，筑巢引鳳來(lái)”。詹勇認(rèn)為，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是一個(gè)載體，必須通過(guò)有效的管理方式為經(jīng)營(yíng)戶創(chuàng)造繁榮的基礎(chǔ)條件，才能為市場(chǎng)提供后續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。
巧解難題贏各方
自動(dòng)扶梯、中央空調(diào)、觸摸電子屏、服務(wù)臺(tái)、單個(gè)攤位長(zhǎng)度4米、2284平方米的面積設(shè)置84個(gè)攤位……四星級(jí)的錢江苑農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)骨子里透著“高端大氣上檔次”。
地下一樓賣水產(chǎn)、冷鮮家禽;一樓賣肉、水果;二樓主要賣蔬菜。“地不濕、無(wú)異味、菜安全、價(jià)公道、計(jì)量準(zhǔn)、可休息、可追溯、連成網(wǎng)”。這里已經(jīng)升級(jí)成為舒適、安全、便捷、優(yōu)質(zhì)的購(gòu)物場(chǎng)所，熙來(lái)攘往的顧客提著新鮮水靈的農(nóng)產(chǎn)品滿意而歸。
其實(shí)錢江苑在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中也遇到過(guò)難題。“應(yīng)該說(shuō)是所有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都會(huì)遇到的問題，‘馬路市場(chǎng)’。”詹勇說(shuō)，“2014年初，五福農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)拆遷分流后，部分本地菜農(nóng)自發(fā)形成了馬路市場(chǎng)。”
然而短短一個(gè)多月后，門口的“馬路市場(chǎng)”消失了。原來(lái)，錢江苑把這些菜農(nóng)請(qǐng)到了市場(chǎng)。市場(chǎng)方面拿出3個(gè)攤位，免租金，每個(gè)攤位讓兩三位菜農(nóng)共同擺攤，賣點(diǎn)自家種的蔬菜。
起先菜農(nóng)們不愿意來(lái)，市場(chǎng)方面就聯(lián)合社區(qū)一戶一戶做工作，告訴菜農(nóng)們，搬進(jìn)市場(chǎng)里，不用風(fēng)吹日曬，到了夏天還有空調(diào)吹。
十二三個(gè)農(nóng)戶，擠在3個(gè)攤位里，品種少、量不多，輪流上午班下午班，“場(chǎng)面倒也挺溫馨的。”詹勇說(shuō)，“直到現(xiàn)在，他們還是維持這樣的經(jīng)營(yíng)方式，市場(chǎng)方面對(duì)本地菜隨時(shí)抽檢，保證食品安全。”
自產(chǎn)自銷戶來(lái)了，馬路市場(chǎng)漸漸散去，經(jīng)營(yíng)秩序好了，市場(chǎng)客流也帶起來(lái)了。
另一方面，市場(chǎng)要求每個(gè)經(jīng)營(yíng)戶簽訂食品安全承諾書并上墻展示，組織經(jīng)營(yíng)戶學(xué)習(xí)規(guī)范經(jīng)營(yíng);強(qiáng)調(diào)原則性的同時(shí)，市場(chǎng)也對(duì)所有經(jīng)營(yíng)戶予以人性化管理，大家親如一家人，認(rèn)認(rèn)真真做生意。
“現(xiàn)在好多人每天開著車來(lái)我們市場(chǎng)買菜。”詹勇表示，“市場(chǎng)開辟了200余個(gè)車位，讓顧客買菜沒有‘后顧之憂’，盡情選購(gòu)。”
