一家開(kāi)在深夜的食堂，菜單上永遠(yuǎn)只有一道菜，但無(wú)論客人點(diǎn)什么，只要能做到的，老板都會(huì)做,食堂總有各式各樣的吃客，執(zhí)著地愛(ài)著屬于自己的那道美食。這就是日劇《深夜食堂》，以美食+小故事的恬淡風(fēng)格受到眾多觀眾的喜愛(ài)。

　　冬日，天黑得早，我們的晚餐也吃得更早了，可習(xí)慣了的生活節(jié)奏并不會(huì)因?yàn)槎径淖?，該幾點(diǎn)睡還是幾點(diǎn)睡。于是，越來(lái)越多的人開(kāi)始在入睡前在朋友圈“曬”饑餓，無(wú)法入睡、空腹好冷……理由千奇百怪，表達(dá)的只有一個(gè)意思：“餓”。講真，夜半“曬”饑餓，不如走去吃，營(yíng)業(yè)到深夜的“食堂”不在少數(shù)，關(guān)鍵是，你知道它們的代表性美食嗎?

　　●日料

　　喜山料理

　　地址：岳王路1號(hào)東方金座A座3F

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：晚市17：30—23：00

　　深夜代表美食：關(guān)東煮

　　在童話(huà)故事《雪窗》里，安房直子用一個(gè)賣(mài)雜燴的老爺爺與狗獾的故事，展現(xiàn)了關(guān)東煮在冬夜里的魅力。咕嚕咕嚕冒泡的昆布湯中，熨煮著熱氣騰騰的白蘿卜、顫抖的竹輪麩、脹鼓鼓的蒟蒻……就連雪女和山妖也為之流連駐足。

　　說(shuō)起杭城那一口最好吃的關(guān)東煮，每一家日料店都不會(huì)服輸，可吃貨們的內(nèi)心有把秤，誰(shuí)高誰(shuí)低還得吃貨說(shuō)了算。位于岳王路東方金座的喜山料理是不少吃貨吃關(guān)東煮的首選，店內(nèi)的靜岡關(guān)東煮用黑黑的湯汁燉煮，味道極其濃郁。借用吃貨的一句描述：吸足了汁水的白蘿卜依舊溫?zé)?，一吹一呵間，元?dú)庠缫褟?fù)蘇;胖乎乎的蒟蒻，一口咬下去，從口暖到心，給予舌頭的感受是滑嫩Q彈，而后海苔末釋放咸鮮，讓味蕾為之一震;嚼著有勁道的牛筋，佐以清冽的清酒，每一口都是滋味人生啊。

　　板前屋日本料理

　　地址：武林路桃花河弄40號(hào)

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：晚市17：00—23：00

　　深夜代表美食：壽喜燒

　　習(xí)慣煲日劇的吃貨，通常會(huì)在劇中看到，賢惠的日本主婦們會(huì)在寒冷的冬夜里為家人準(zhǔn)備一鍋壽喜燒。

　　壽喜燒又稱(chēng)為鋤燒，據(jù)說(shuō)最早起源于日本古早年代，農(nóng)人們于農(nóng)事繁忙之余，簡(jiǎn)單利用手邊可得的鐵制農(nóng)具如鋤、犁的扁平部分，于火上燒烤肉類(lèi)果腹。演變至今，日本人喜歡在火鍋底部涂上油脂，然后放上切成薄片的牛肉，撒上砂糖，等到看起來(lái)入味的時(shí)候加入醬油和酒做底料，然后依次加入洋蔥、蓬蒿、蘑菇、魔芋絲、雪茸等食材。這一系列不復(fù)雜的烹飪方式，充滿(mǎn)了日本料理特有的簡(jiǎn)約精煉精神。

　　最熱鬧的區(qū)域最需要一間能夠溫暖身心的“深夜食堂”，在寸土寸金的武林路邊的桃花河弄小巷里，待到連流浪貓們都開(kāi)始沉沉入眠時(shí)，板前屋明亮的燈光下開(kāi)始人頭攢動(dòng)。許多深夜前來(lái)覓食的吃貨，正是為了一鍋咕咕冒泡的牛肉壽喜鍋。鍋內(nèi)噼里啪啦作響的油脂，與薄牛肉片相得益彰;切成花瓣形的胡蘿卜片、扇形的春筍片、圓圓的香菇在一鍋鮮湯中帶著甜味……等一切就緒時(shí)，再將作為蘸料的蛋汁端上。這一口，算得上是對(duì)深夜吃貨最好的慰藉了。

　　●肉蟹煲

　　鬼腳蟹

　　地址：文一路296號(hào)匯和城4樓

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：10：00—次日凌晨3：00

　　深夜代表美食：飛天肉蟹煲

　　杭城的肉蟹煲風(fēng)，是“胖哥倆”刮起的，再然后，各色品牌肉蟹煲就如雨后春筍般開(kāi)遍了杭城各個(gè)角落。肉蟹煲起源于明朝皇室的滋補(bǔ)砂鍋，由砂鍋烹飪，以新鮮的肉蟹、蝦為主料，配上宮廷秘制香料，并加入各種輔料，由大火煲制而成，肉蟹鮮美湯羹濃，深受朱元璋喜愛(ài)，從而成為明朝宮廷御食必備品。

　　在杭州的眾多肉蟹煲中，有那么一家，因?yàn)槿∶煌鴰Я诵┰S神秘感。飛天肉蟹煲、群英舞會(huì)海鮮煲、火焰龍蝦煲、蟹師兄的獨(dú)白明蝦煲、帶你飛雞翅煲……這些都是“鬼腳蟹”的熱銷(xiāo)肉蟹煲，均出自有著30年烹飪經(jīng)驗(yàn)的蟹煲老師傅。

　　待到夜深人靜時(shí)分，匯和城內(nèi)的人流開(kāi)始減少，門(mén)店也一家家陸續(xù)打烊，可鬼腳蟹的人氣卻漸漸旺了起來(lái)。在海洋為主題的環(huán)境下，“潛水艇”內(nèi)的人員都開(kāi)始躍躍欲試，一鍋特色飛天肉蟹煲擺在桌前，滿(mǎn)滿(mǎn)的期待。緬甸蟹分量十足，根本停不下來(lái);雞爪被燉煮得酥酥的，整只入口，立刻肉骨分離;被湯汁浸泡的玉米、土豆、豆腐、年糕、鵪鶉蛋被賦予了蟹肉香……深夜饑餓的靈魂此刻也應(yīng)該飛天了吧。

　　●燒烤

　　雪漫咖啡西餐

　　地址：下沙四號(hào)大街209號(hào)

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：10：00—次日凌晨2：00

　　深夜代表美食：中藥燒烤

　　下沙是杭城的美食聚集地之一，那里的餐飲與娛樂(lè)，隨著絡(luò)繹不絕的學(xué)生潮，發(fā)展得愈見(jiàn)繁榮。去膩了寶龍和和達(dá)城，在凱恩大酒店邊上有一家人氣非常旺的西餐廳，最有特色的菜品，居然是中藥燒烤。

　　雪漫咖啡西餐雖說(shuō)是西餐廳，但是正餐不僅提供了牛排和披薩，還有中式套餐的石鍋飯等。待到晚上六點(diǎn)半之后，餐廳開(kāi)啟酒吧模式，樂(lè)隊(duì)的演唱會(huì)一直持續(xù)到餐廳歇業(yè)，這個(gè)時(shí)候，就是洋酒搭配中藥燒烤的時(shí)候了。

　　燒烤吃多了，也就這么回事，做得好的，大多是秘制醬料與獨(dú)門(mén)烤法搭檔宣傳，加上人傳人的口碑，做成品牌的較少。而雪漫咖啡的燒烤，卻玩了一把另類(lèi)，品牌自主而生。在肉質(zhì)烤串中加入了店家秘制的中藥調(diào)味，濃郁的肉香中滲透了絲絲熟悉而陌生的中藥味，據(jù)說(shuō)是清熱去火、健康養(yǎng)生的藥材。生蠔和扇貝肉質(zhì)鮮嫩，蒜蓉香與中藥味相融合，為深夜饑腸轆轆的吃貨們打開(kāi)了一扇新世界的大門(mén)。

　　深夜燒貨(年青人的燒烤屋)

　　地址：文一路294號(hào)集盒BOX商場(chǎng)3樓

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：17：00—次日凌晨2：30

　　深夜代表美食：各類(lèi)創(chuàng)意燒烤

　　在城西，有一家開(kāi)在商場(chǎng)里的燒烤店，每天傍晚5點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，次日凌晨2點(diǎn)半打烊，此間不斷有俊男靚女進(jìn)出。隨處可見(jiàn)的東洋壁畫(huà)和工廠風(fēng)格的桌椅陳設(shè)，還有門(mén)口隨性擺放著各式酒杯的吧臺(tái)，都顯示出這是一家為年輕人打造的燒烤屋。

　　深夜燒貨，從名字上就可以看出，這是一家開(kāi)放到深夜，只賣(mài)燒烤的店。品類(lèi)繁多的燒烤，讓大西北的羊肉板筋遇到北海道烤秋刀魚(yú);別出心裁的冰鎮(zhèn)小龍蝦，被冰塊刺激回縮的蝦肉更加緊實(shí)彈牙;就連烤魚(yú)也玩起了混搭，來(lái)自越南的龍利魚(yú)身上長(zhǎng)了舟山鴉片魚(yú)頭……這關(guān)于燒烤的一切幻想，都在斑駁陸離的燈光下呈現(xiàn)，恍惚這不僅僅是美食，而是藝術(shù)品。

　　什么是年輕?年輕就是肆意、蓬勃與燦爛。在燒貨大堂，有一個(gè)為深夜美食吃貨們搭建的青年酒場(chǎng)，特意營(yíng)造東瀛酒屋的環(huán)境氛圍，讓高顏值的外國(guó)樂(lè)隊(duì)搭配燒烤香，用音樂(lè)點(diǎn)燃深夜吃貨們的激情。