程老板的海鮮排檔正推新品——蛋黃焗蟹，雖然休漁期將近，但當下來自舟山的膏蟹、白蟹實在誘人。若按照往年的時間軸，休漁期開始兩三周后，這些新鮮的海產(chǎn)品將大幅減少，“所以在此之前，可要抓緊時間吃上兩頓實惠的海鮮哦。”

　　本月開始，全省不少沿海地區(qū)陸續(xù)進入休漁期。千島湖于今天中午起實施季節(jié)性休漁工作，持續(xù)三個月，寧波則從月初開始禁捕抱卵梭子蟹，從5月份起，圍網(wǎng)、拖蝦等作業(yè)也將陸續(xù)休漁，屆時餐桌上的海鮮品種可要大換臉啦，這會兒剛上市的明蝦那時可就物美價廉了。

　　托休漁的福 鯧魚個頭大了不少 近半個月水產(chǎn)價格反倒便宜

　　“今年休漁期開始了?”城西農(nóng)貿(mào)市場水產(chǎn)攤主汪老板還有些后知后覺，在他的記憶里，休漁都是五月份的事，看來休漁期的時間比以前拉長了，老汪自己琢磨了下，說這也是好事。

　　他賣水產(chǎn)七八年了，早些年，帶魚、鯧魚的規(guī)格都很小，近兩年大鯧魚的數(shù)量倒是多起來了，“瞧，這條鯧魚就快有1斤重了，估計也是托了休漁的福。”

　　每年休漁期開始后，帶魚、黃魚、鯧魚、梭子蟹以及魷魚等新鮮海產(chǎn)品的供應(yīng)量會大幅下降。但在水產(chǎn)老板看來，這一變化總是帶有滯后性，中間有近半個月的時間差。這段時間內(nèi)，各色水產(chǎn)趁著休漁前大量上市，價格也比較便宜。

　　“今天剛到的帶魚，本地小帶魚12元/斤，大個帶魚是30元/斤，比上周還便宜了5塊錢呢。”汪老板昨天專門向老主顧推薦大帶魚。

　　5月之后海鮮價格小漲 9月結(jié)束休漁前難回落

　　杭州的氣溫已然暖和了不少，到夜市海鮮大排檔“撮”一頓，可不能錯過了“蝦兵蟹將”新推出的蛋黃焗蟹，這會兒的選材是東海紅膏蟹。“這也算是道名菜了，趁這會兒稍稍改良推出，專為了配著蟹。”程老板說。

　　“其實，休漁期實行多年，屬于常規(guī)變化，新鮮水產(chǎn)雖然很難吃到了，但是儲存條件越來越先進，冰鮮的梭子蟹、黃魚依舊能保持供應(yīng)。”杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心水產(chǎn)市場負責(zé)人何先生表示，半個月后，水產(chǎn)價格略有小漲，但幅度不會很大。

　　況且今年的梭子蟹價格并不便宜，杜老板在近江水產(chǎn)市場專門賣梭子蟹，她說，往年只賣17元/斤的蟹價，今年進價就漲到20多元/斤，他們挑些品相好的賣，售價就到了40元/斤，估計到時候每斤的價格也就上漲幾塊錢。

　　新農(nóng)都水產(chǎn)批發(fā)市場的莫主任也斷定，目前穩(wěn)定的海鮮價格將在5月出現(xiàn)上浮，而在9月結(jié)束休漁之前，則很難出現(xiàn)明顯的價格回落。

　　昨天，杭城有農(nóng)貿(mào)市場的水產(chǎn)老板賣起了明蝦，剛上市的明蝦有點貴，每斤35元。不過進入五六月份大量上市后，老板們就該扯著嗓子喊：“明蝦便宜賣啦，10塊錢一斤啦。”那時，可不正好接了斷檔海鮮的棒子