制圖周倩倩
浙江在線02月28日訊 雖然杭城的春意還不夠盎然，但經(jīng)歷過嚴寒肆虐之下“貼油貼膘”的滋補，吃貨們已經(jīng)開始惦念帶有春天氣息的“野菜季”。
2月下旬開始，吐露春色的當(dāng)季香椿、薺菜、馬蘭頭等杭州人最愛的野菜，率先在杭城的農(nóng)貿(mào)市場、超市上架開售了。
不過，記者了解到，帶有鮮香氣味的野菜盡管“春色撩人”，但初上市之際，整體售價并不便宜。例如，處在強震蕩期、“一天一個價”的香椿，昨天在超市里賣出了68元一斤的零售價。
一斤香椿身價直逼70元
最家常的香椿，因為保有原始的鮮香，常受馬大嫂們青睞。涼拌香椿、香椿炒蛋，嘗了時鮮的春菜，不少杭州人才清清楚楚感覺到春色萌動。
昨日，臨近下班時間，農(nóng)貿(mào)市場和超市因為買菜的人潮而熱鬧起來。在世紀聯(lián)華超市慶春店，時令的野菜都集中擺放在蔬菜區(qū)。僅剩的4把香椿，身價不菲，夾在薺菜、馬蘭頭等春菜當(dāng)中，被店員小心地用環(huán)保塑膠紙分開包好。
市民陳大姐提著購物籃經(jīng)過，一眼就看到了小個頭、紫紅色的嫩香椿。“呦，香椿都上市了。”不過，當(dāng)她一抬頭，目光掃到標(biāo)有“香椿68元/斤”的價格牌時，一臉悻悻地將香椿放回了原處。“最便宜的一把(香椿)只有一兩多，價格也要十二三塊。”陳大姐忍不住吐槽。
忍不住摸一摸，靠近鼻子聞一聞，接下來路過四波顧客，個個看到新上市的香椿都眼前一亮。不過，看到高高在上的售價，不少顧客都搖頭，直言太貴了。等到記者離開時，還是沒有人下手。
同樣地，在杭城的不少農(nóng)貿(mào)市場，接地氣的香椿頭早就爬上了小販的攤位。古蕩農(nóng)貿(mào)市場的相關(guān)負責(zé)人趙方明笑稱，還穿著羽絨服，就已有顧客挨著攤位在市場里打探起春菜的價格了。
想吃香椿的不如再等等
喜光照、愛濕潤，講究鮮嫩口感的香椿，今年的整體價格有些偏高。
“這幾天，香椿的批發(fā)價就達到五六十元一斤，零售價最高要到賣到七十元一斤了。”趙方明表示，農(nóng)貿(mào)市場里按把出售的香椿頭，攤主們的普遍報價在15—20元。
世紀聯(lián)華負責(zé)生鮮采購的經(jīng)理蔣心滿透露，從香椿今年正式進入杭城本地超市，算起來才剛剛滿10天。杭州人目前吃到的香椿，多數(shù)產(chǎn)自云南地區(qū)。
“今年的香椿價格貴得驚人。”蔣心滿表示，香椿采摘初期，量少價高。當(dāng)?shù)氐牟少弮r就沖到350—380元/箱(每箱大致有2公斤)，這也使得批發(fā)商望而卻步。“眼下，當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)量一點點提上來，價格也跟著有所回落。香椿收購價已從一周前近120元一公斤，下降到幾天前的80元一公斤。”
香椿為什么身價陡增?業(yè)內(nèi)稱，和玫瑰花一樣，去年年底云南地區(qū)的一場罕見暴雪，導(dǎo)致了部分農(nóng)作物受災(zāi)。“不少香椿芽直接被凍死，產(chǎn)量也大幅下跌。后期影響開始顯現(xiàn)，價格就跟著躥上去了。”蔣心滿說，去年上市初期，采購一公斤香椿，也就八九十元。
不過，有經(jīng)驗的采購商都知道，香椿的銷售價格起伏很大。“香椿價格都可以算是‘一天一價’，時常跟著變。3月份之后，四川地區(qū)以及本省的香椿接力上市，采購價直接‘腰斬’，幾天功夫就跌到三四十元一公斤也很正常。”
杭城市民愛嘗鮮“春菜”
除了熱門的香椿，持續(xù)到清明節(jié)前后的“春菜季”中的薺菜、馬蘭頭、草頭、蒿菜、水芹菜等野菜，眼下也結(jié)伴上市了。
在淘寶等網(wǎng)購平臺，野菜也成了買家的熱門搜索詞。所在地在湖州，一家名為“青萍屋”的農(nóng)家土菜網(wǎng)店里，現(xiàn)摘的馬蘭頭賣到了12元一斤，近日就售出了50多件;新鮮薺菜的價格在10元一斤，售出數(shù)也接近了30筆。
在杭城一家超市里，新鮮散裝薺菜的零售價為16.99元一斤，馬蘭頭為11.99元一斤，草頭和蒿菜的價格為5.99元一斤，價格賽過了不少有機蔬菜。業(yè)內(nèi)稱，從整體上來看，今年的春菜價格的確不便宜。
大棚種植、人工馴化、山坡仿野種植……消費者口中的野菜有不少品種少了“野味”，更適合稱作“春菜”，但不少吃貨仍然對此癡迷。
超市的相關(guān)負責(zé)人表示，別看上市時間不長，“野菜”受追捧程度卻非常高。這位負責(zé)人列舉了一組數(shù)字，2013年，超市的野菜消費量比2012年上漲了120%。“為了采購野菜，我們還特別聘用了一名采購員，專門負責(zé)野菜采購。”
上周開始，杭城也有不少心急的市民忙著自己動手，走進大自然一享珍饈。“挖野菜”成了不少杭州人的周末最大的“野趣”，杭州人最愛的“四大野菜”馬蘭頭、薺菜、地衣和香椿已陸續(xù)在郊外露出身影。相對產(chǎn)量較少一些的草籽、鴨腳菜、蒲公英、觀音菜、折耳根、豌豆苗、龍爪菜等春菜，有望在三四月份出現(xiàn)在餐桌上。
