年關(guān)將近，聚餐也多了起來(lái)。西湖景區(qū)邊，昔日貼著“豪華”、“私人”標(biāo)簽的會(huì)所，曾是大佬們最愛(ài)去的聚餐地。
不過(guò)，從2014年1月開(kāi)始，西湖邊第一家高端會(huì)所西湖會(huì)迎來(lái)了轉(zhuǎn)型，成了親民的“開(kāi)心茶館”。它的“轉(zhuǎn)身”，讓大佬們的聚餐地，重新回歸大眾的懷抱。昨天，“開(kāi)心茶館”亮出成績(jī)單：兩年來(lái)，沒(méi)有接到過(guò)一筆會(huì)餐訂單。
在近兩年時(shí)間里，30家西湖高檔會(huì)所全部完成轉(zhuǎn)型，個(gè)個(gè)“接地氣”，張張“親民牌”，一邊是讓人“吃得起”的平價(jià)餐飲：一個(gè)2元的素饅頭、一只3元的茶葉蛋、一杯18元的龍井茶;另外一邊是讓人“走得進(jìn)”的免費(fèi)文化場(chǎng)所：西湖法國(guó)紅酒文化陳列館、杭州黨史館、國(guó)畫(huà)美術(shù)館。
這些頭頂光環(huán)的會(huì)所，放低身段后，是一番怎么樣的風(fēng)景?能不能真正煥發(fā)第二春?近段時(shí)間，記者一直在西湖邊尋找著答案。
愛(ài)喝茶，似乎是杭州人一種情結(jié)。早在八九年前，西湖景區(qū)有不少“一元早茶”的茶室，深受老茶客的喜愛(ài)。比如虎跑公園的虎跑茶室、花港公園的翠雨廳茶室、太子灣公園里的天緣臺(tái)茶室等?？陕兀@些茶室改走了中高檔路線，親民、廉價(jià)的茶館越來(lái)越少，老茶客也失去了“樂(lè)土”。
2014年起，30家西湖高檔會(huì)所開(kāi)始轉(zhuǎn)型，回歸大眾，平價(jià)茶館也漸漸地回歸到了老茶客們的生活中。
記者來(lái)到首家轉(zhuǎn)型的會(huì)所，它位于曲院風(fēng)荷內(nèi)，是一幢江南風(fēng)格的紅木房子，只見(jiàn)大門(mén)敞開(kāi)，牌匾早已換上“開(kāi)心茶館”，三五人坐在門(mén)口曬太陽(yáng)、喝茶。而兩年前，它還是只招待會(huì)員的“西湖會(huì)”。
一對(duì)蘇州夫妻，正坐在靠左手邊的門(mén)喝茶，這個(gè)月是他們第二次來(lái)杭州。“我和老公每年都來(lái)杭州十多次，平均一個(gè)月要來(lái)一次。”陳大姐看了老公一眼，笑著說(shuō)，如此頻繁來(lái)杭，不為別的，就為喝茶，找老底子的西湖味道。
親民的價(jià)格是市民的直觀感受，“一杯茶18元，真的很便宜，大眾消費(fèi)的茶館遍地開(kāi)花，我們是過(guò)足了喝茶的癮頭。”陳大姐說(shuō)，他們還提前做了攻略，來(lái)看看轉(zhuǎn)型之后的茶樓。
記者隨手翻了翻店里的菜單，最便宜的茶18元一杯，有浙江龍井茶、菊花茶、紅茶、八寶茶。稍微貴一點(diǎn)的，像云南滇紅、西湖龍井都是25元一杯，最貴的是包廂里的58元、88元一位的套茶。茶點(diǎn)從3元到35元不等，最便宜的就是茶葉蛋，3元一只，老杭州人最愛(ài)的片兒川，18元一碗。
轉(zhuǎn)型之后，室內(nèi)的裝飾也做了改造，一幅幅攝影作品掛在墻上。一旁的牌子上還寫(xiě)著這幾天展出的是2016年杭州市第二屆導(dǎo)游攝影大賽展覽。
“像這樣的攝影展，一年要辦上七八場(chǎng)，攝影沙龍和分享會(huì)有70-80場(chǎng)。”開(kāi)心茶館(湖畔居曲院店)的副總經(jīng)理王剛說(shuō)，從2015年起，開(kāi)心茶館由湖畔居接手，保留原來(lái)的茶館，還成立了西湖邊第一家影社——“湖畔影社”。
除了開(kāi)心茶館，部分西湖景區(qū)的高檔會(huì)所也接二連三地成了接地氣的茶館，其中還不乏一些老底子茶館的回歸。比如花港公園的蓮莊，原來(lái)就是大眾化的“花港茶室”，現(xiàn)在還是回歸大眾，變身湖畔居花港店;“高貴”的涌金樓變身曉軒茶樓;學(xué)士公園旁的御尊園也成了可以喝茶、吃素食、嘮嗑的柳鋮道……
在北山街上，記者遇到了正趕著去見(jiàn)茶友的陳大伯，他今年63歲，土生土長(zhǎng)的杭州人，也是一位資深老茶客。“一天不喝茶，這一天就感覺(jué)沒(méi)滋味。”他喝茶也不講究，只要茶葉好，一個(gè)搪瓷杯或者一個(gè)大碗，也能痛飲一杯。
“上個(gè)世紀(jì)八九十年代，買一壺茶也就2角錢，后來(lái)20世紀(jì)初，喝茶慢慢貴起來(lái)。”陳大伯說(shuō)，十多年前，他最愛(ài)的就是虎跑公園的虎跑茶室，一塊錢就能喝上一個(gè)早上，一到周末就和幾個(gè)朋友去那里喝茶、下棋。
對(duì)于西湖邊的茶室，他是如數(shù)家珍，他還記得，現(xiàn)在涌金橋邊那棟三層小樓的涌金樓，當(dāng)時(shí)還是一個(gè)公共茶樓，后來(lái)聽(tīng)說(shuō)成了一個(gè)高檔會(huì)所。沒(méi)想到2014年，它又回歸成了大眾消費(fèi)的茶樓，他還專門(mén)趕去喝了一杯。
