日前，江蘇省首批傳統(tǒng)工藝振興目錄正式公布，靖江蟹黃湯包制作技藝入選其中。

靖江蟹黃湯包是我市的傳統(tǒng)名點(diǎn)，以皮薄、汁足、味美、形巧而著稱，被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為全國四大名點(diǎn)之一。2007年，我市被中國烹飪協(xié)會(huì)授予“中國湯包之鄉(xiāng)”稱號(hào)。2009年，靖江蟹黃湯包制作技藝被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。歷經(jīng)傳承發(fā)展，靖江蟹黃湯包知名度、品牌度、美譽(yù)度不斷提升，深受食客喜愛，并成為我市重要的富民產(chǎn)業(yè)。2020年，我市結(jié)合“保護(hù)為主，搶救第一，合理利用，傳承發(fā)展”原則，編制出臺(tái)了《靖江蟹黃湯包制作技藝（2020-2025）保護(hù)規(guī)劃》，進(jìn)一步明確靖江蟹黃湯包制作技藝保護(hù)傳承工作的主要任務(wù)及保障機(jī)制，更好地傳承這一非遺技藝。

傳統(tǒng)工藝振興目錄遴選工作由省文旅廳、工信廳組織開展，在全省范圍內(nèi)，從傳統(tǒng)美術(shù)、傳統(tǒng)技藝、傳統(tǒng)醫(yī)藥等類別的省級(jí)（及以上）非遺代表性項(xiàng)目中，認(rèn)定一批傳承基礎(chǔ)深厚、地域特色濃厚、傳承群體廣泛、發(fā)展前景良好、示范效應(yīng)顯著、品牌影響深遠(yuǎn)，能夠促進(jìn)文旅融合、帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、擴(kuò)大城鄉(xiāng)就業(yè)的傳統(tǒng)工藝振興項(xiàng)目，進(jìn)一步健全非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)性保護(hù)體系，推動(dòng)傳統(tǒng)工藝實(shí)現(xiàn)創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。據(jù)悉，經(jīng)基層推薦、實(shí)地評(píng)估、綜合評(píng)議和會(huì)議審議等程序，江蘇省首批傳統(tǒng)工藝振興目錄共收入13類71個(gè)項(xiàng)目。