轉(zhuǎn)眼秋天都快要過去了
今年的大閘蟹，你吃過了嗎？
珍惜秋天的恩賜
每一口都是季節(jié)珍饈
都說洪澤湖大閘蟹
是天下珍饈
而對于嘴挑的洪澤人來說
如果沒有在秋天里
痛快地吃上一頓肥美的大閘蟹
那遺憾將會持續(xù)一整年
說起吃大閘蟹
洪澤人不僅講究，而且“會吃”
清蒸螃蟹、香辣炒蟹、醉蟹……
來看看這些吃法你都嘗過幾種吧~
清蒸螃蟹
洪澤人最愛的大閘蟹做法
首選當然是清蒸
看似簡單
卻最能吃出原汁原味
雌蟹膏黃濃郁悠香
雄蟹膏油甘香誘人
洪澤人吃蟹講究
想要吃的體面就得用上“蟹八件”
一剪、一錘、一斧、一墩、
一刮、一叉、一鑷、一匙
大閘蟹也能吃出一份優(yōu)雅
醉蟹
對于吃貨而言
當美酒和螃蟹相遇
一場味覺的饕餮盛宴
就開始了
醉蟹絕對是湖邊長大的洪澤人
會愛的口味
螃蟹經(jīng)陳年酒、桂皮、茴香
等香料浸制而成
味鮮濃郁
帶著淡淡的酒香提味
更激發(fā)了蟹肉的鮮甜和蟹黃的柔嫩
酒的熱性調(diào)和了大閘蟹的寒性
即使多吃一點也不怕寒涼
醉蟹分為熟醉蟹和生醉蟹
熟醉蟹體態(tài)飽滿
吮吸一口
鮮甜的滋味從舌尖蔓延
細品時鮮味與酒香發(fā)生碰撞
口感醇厚
生醉蟹蟹黃呈深棕色
蟹膏如荔枝肉般晶瑩剔透
凝脂般微微顫動
吸上一口
鮮味和香氣在口中久久留香
香辣蟹
香辣蟹也是洪澤人喜歡的美食
香辣有味
每一只都均勻吸收了
濃郁的醬汁
先吮醬汁麻香四溢
再吃一口扎實飽滿的蟹黃
是洪澤人偏愛的口味~
醬爆蟹
醬爆蟹也是洪澤人最愛的口味之一
還沒上桌就能聞到香味
光是看看就已經(jīng)流口水
蟹腳上也都沾滿了蟹膏
散發(fā)出獨特的鮮香
吃一口就回味無窮
甜辣的口味非常討喜
滿嘴甘香
卻又不會掩蓋蟹肉的鮮甜
蟹黃面
蟹黃面是洪澤面食愛好者的最愛
螃蟹需要純手工現(xiàn)拆
雖然費時
但成就了這碗金燦燦黃澄澄的
“鮮欲炸彈”
一口就是鮮掉眉毛的暴擊
夾起一筷入口
每一根面條之間都夾雜著蟹肉和蟹黃
鮮美濃郁的滋味直鉆到天靈蓋
后勁又帶出一絲絲蟹的鮮甜
迫不及待要吃下一口啦
今年你吃螃蟹了沒？
你最喜歡什么做法的螃蟹？
快私信告訴我們吧~
供稿：戴錫明
編輯：戴錫明
審核：葉順亮
原標題：《秋將逝，蟹正肥！今年的洪澤湖大閘蟹你吃了嗎？》
