近日，網絡上有視頻稱某學校給學生們吃的飯菜都是預制菜，每份飯菜都剩下很多。該事件引發(fā)廣泛熱議，“如何看待預制菜進校園”等相關話題登上熱搜榜。
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一、媒體評論
（一）表示預制菜不宜匆忙進校園?！缎戮﹫蟆氛J為，預制菜作為一種新興的餐飲模式，只要滿足食品生產的法律法規(guī)，當然可以參與市場競爭，在社會檢驗中不斷提升品質、完善服務。但在當前仍有爭議的情況下，為了保障學生們吃得好、吃得健康，預制菜也不宜匆忙進校園。畢竟，吃到學生嘴里的餐品究竟如何，不能無人在意。事實上，除了集中配餐，有條件的學校自辦食堂仍是一個優(yōu)先選項。向師生提供新鮮的菜品，雖然管理壓力和風險成本更高一些，卻是經過時間檢驗的好辦法。如果食堂辦得好，也能顯著提升學校的美譽度，甚至成為辦學競爭的“金字招牌”。《中國網》認為，“預制菜”進校園的問題，實際上是對校園食品安全、孩子們健康成長的深度關切。我們必須重視這一問題，并積極尋求科學、合理的解決方案。人們總說把最好的留給孩子，很顯然，預制菜不是最好的，至少校長和教育局長們家里不會天天吃這個，為什么要讓我們學校的孩子們天天吃這個呢？我們應該積極倡導校園食品安全和健康飲食的理念，讓每一位孩子都能在安全、健康的環(huán)境中成長。同時，我們也應該對校園餐飲提出更高的要求，讓學校提供的餐食更加營養(yǎng)、美味、安全。在保障孩子們健康成長的道路上，“預制菜”應該遠離校園，讓我們共同為孩子們營造一個更加健康的飲食環(huán)境！
（二）認為對預制菜應加強監(jiān)督和質量把關。《藍鯨財經》認為，家長抵制學校使用預制菜歸根到底還是對食品安全問題存疑，因此大力發(fā)展預制菜的同時仍需加大監(jiān)管力度，完善生產標準，把關菜品質量，從源頭上保障預制菜產品的安全，方能消除家長的抵觸情緒?！堆霃V網》認為，對于產業(yè)端而言，市場教育當然任重道遠，但如何明確標準、保證預制菜生產制作運輸等全過程的透明安全，是必須要回答的問題?！堆胍暰W》認為，國家相關部門應制定并頒布具體的預制菜標準，包括原材料標準和成品標準；預制菜生產企業(yè)要履行生產者和經營者的責任，生產出合乎標準和健康的產品，標明原材料和烹制方法；行業(yè)協(xié)會也應制定行業(yè)規(guī)則倡導預制菜企業(yè)積極履行社會責任，樹立良好社會形象。《潮新聞》認為，“預制菜”不是一定不能進校園，中央廚房烹制的菜品也不是一定難吃，只是這些菜品在送進孩子們的嘴里之前，所涉及更快的冷鏈物流速度、更好的食品安全監(jiān)督管理體系、更短的食材采購和貯存周期等等方面都亟待優(yōu)化與提升。
（三）認為要推動國家地方對預制菜的標準制定。《環(huán)球網》采訪中國工程院院士朱蓓薇，她表示“中式預制菜要向營養(yǎng)化、標準化、工業(yè)化、地域化、休閑化的方向發(fā)展，開發(fā)高端的營養(yǎng)食品，推動國家地方標準制定?！边M一步指出，標準化是中式預制菜肴的立足點；多樣化的產品創(chuàng)新是中式預制菜肴產業(yè)的切入點；煙火氣和儀式感的產品設計是中式預制菜肴產業(yè)的新亮點；營養(yǎng)升級是中式預制菜肴產業(yè)的閃光點；產品質量保證是中式菜肴創(chuàng)新的核心競爭力；加工技術革新也是中式菜肴創(chuàng)新的原動力；加工裝備創(chuàng)制是中式菜肴創(chuàng)新的引擎助力。她認為，預制菜肴要突破的問題仍然很多，需要持續(xù)加強技術創(chuàng)新，充分進行產學研合作，才能做到可持續(xù)的發(fā)展。
二、網民觀點
（一）認為對預制菜行業(yè)加強監(jiān)管即可放心。新浪網民“三水煮茶”表示，支持國家大力推廣預制菜，不能因為預制菜存在衛(wèi)生和添加劑隱患就因噎廢食，新行業(yè)發(fā)展需要一定時間沉淀，加強監(jiān)管就可以了。長遠看，預制菜反而可以標準化流程化，有利于降低人民消費成本，更加衛(wèi)生美味。這是經過多方權衡利弊做出的一個重大國策，反對預制菜推廣的人群，就和反對轉基因食品一樣可笑。
（二）認為預制菜含有食品添加劑，不利于孩子成長。新浪網民“邢說”表示，預制菜進學校了，包括小學和幼兒園，大家怎么看？在開水里面燙一下就可以吃，里面有大量的添加劑，防腐劑，染色劑，調味劑，不在冰箱放也能保存很久。新浪網民“鼠發(fā)怒象掩面哭泣”表示，保質期那么長，是用什么防腐的，決策預制菜的那些人吃嗎。學生有吃新鮮蔬菜肉食的權利！印象中學校食堂是屜籠蒸米飯，菜肴是大師傅用小鐵鍬現炒出鍋的，香噴噴而且新鮮，變了嗎？
（三）認為預制菜口感不佳。抖音網民“本尊～獨愛”表示，希望家長們不要妥協(xié)，預制菜肯定沒有現炒的健康，營養(yǎng)是肯定沒有的，衛(wèi)生不衛(wèi)生也不知道，請放過孩子們。抖音網民“用戶5508969252008”表示，現在都這社會了，還給這些東西孩子吃，真慘，我大人看見都吃不下去。新浪網民“杭間HangJian”表示，“預制菜”進學校學生食堂，是極其嚴重事件。過去吃外賣，總覺得不是小時候那個味，以為自己年紀大了，口味記憶有誤，現在想來那就是預制菜，“看著是那個菜，吃著味同嚼蠟”，就是典型的預制菜口味。
（四）細數預制菜帶來的種種問題。頭條網民“Mak歲月忽已暮”表示：一、預制菜食品通常需要進行加工和長時間的儲存，這可能會導致部分營養(yǎng)成分的損失，特別是維生素和礦物質。二、添加劑過多，為了保持食品的口感色澤及保質期，預制菜往往含有多種食品添加劑，如防腐劑、色素、味精等，長期食用含有大量添加劑的食品，可能對健康造成負面影響。三、含鹽量和含糖量過高，預制菜通常為了提高口感，會添加大量的鹽和糖，這對高血壓、糖尿病的患者來說是個潛在的風險。四、食品安全問題，預制菜在加工、儲存和運輸的過程中可能存在食品安全問題，如細菌污染。五、增加患癌風險。預制菜保質期長，在存放期間無機鹽會逐漸轉化為致癌的亞硝酸鹽，使用過多會增加患癌風險。六、環(huán)境影響，預制菜通常包裝繁多，容易造成環(huán)境污染。
（五）認為其中存在低成本、高利潤的利益鏈條。抖音網民“東出”表示，任何領域，只要以任何形式形成壟斷，其背后的利益，就會極大概率地讓壟斷人喪失人性。抖音網民“生活改變了最初”表示，這個老板最起碼認識市委主要大領導，才能搞定25所學校配送訂單，可惜自己胃口大，能力操作不嫻熟，主要出在內部操作管理上出了問題，如果你請我去管理把每個細節(jié)做好，月工資不多給我6W。抖音網民“一縷陽光”表示，這個快餐怎么進入校園的？應該查一查。有沒有收紅包的？可能嫌疑。有沒有貪污受賄？
（六）認為中央廚房式餐飲難以避免衛(wèi)生安全事故。抖音網民“小小辣椒”表示，這樣子復雜配送飯菜，如果有人投毒全部遭殃，看到這樣的方式給孩子們吃飯真的是好揪心，好無語，出問題誰負責?。?/p>
（七）認為預制菜外裝盒和菜品生產環(huán)境不衛(wèi)生。抖音網民“小土豆”表示，這種五顏六色的塑料餐盒裝熱菜給孩子們吃，怎么狠得下心??？平時買個兒童衣柜都要買貴的因為擔心塑化劑，更何況天天吃，入口的東西。抖音網民“Jin?Wanggiya”表示，這個集中送餐，老惡心了，去過一次做飯工廠車間……抖音網民“啤酒加冰”表示，我們家今年一年級沒在學校吃，我每天上午接回家吃，感覺雖然自己做飯不咋地，起碼安全衛(wèi)生，孩子能吃口熱乎的。
三、敏感言論
（一）部分地區(qū)學校學生家長抵制預制菜，中午自己送餐。據抖音網民“3BON·美妙”“半粒塵埃”等發(fā)布的視頻顯示，為抵制預制菜進校園，保障學生飲食安全，無錫錫東高級中學學生家長大量家長中午自己為學生送餐，學校門口異常擁擠。與此同時，抖音網民“阿華a”也發(fā)布視頻稱湖南某地的學校學生家長也有類似情況。此外，根據網上情況來看，網傳無錫市681家學校食堂改革，改為統(tǒng)一配送食材，由無錫蘇南學校食材配送有限公司配送。目前與無錫預制菜進校園的信息正在網絡平臺蔓延。
（二）家長稱若學校提供預制菜，則寧可選擇不再讀書。抖音網民“游遍大江南北”“～程～”等發(fā)布視頻稱：“反對預制菜進校園，今天我打電話告訴孩子，如果你們學校使用預制菜，那我們這個書就不讀了，沒有什么大不了的。雖然文化重要，但是健康和生命更重要?！痹搩热菀l(fā)大量家長網民共鳴，紛紛對此表示支持。同時，此類言論也被大量網民引用，儼然有成為家長群體間的“表態(tài)性”言論的趨勢。
（三）自媒體渲染預制菜進校園系反動勢力與日方勾結的結果。一方面是網民猜測此輪抵制預制菜浪潮，或是敵對勢力故意為之。頭條大V“科技戰(zhàn)略洞察”（粉絲3.9萬）在平臺發(fā)布信息稱：今年開學，從自媒體爆發(fā)的反對中小學“預制菜”的風潮，非常巧妙地把中央廚房和市場銷售的預制菜等同。他們沒有上門去實際看看中央廚房和預制菜有什么不同，也沒有實際調研到底中央廚房的環(huán)境和進貨渠道是否衛(wèi)生，他們就告訴你，中央廚房就是預制菜，就是不衛(wèi)生，就是和日本人勾結，通過自媒體平臺上無知的自媒體以訛傳訛，讓一眾家長上躥下跳。這其實就是陽謀，和顏色革命沒什么不同，所謂陽謀，就是制造、夸大社會矛盾，再通過自媒體瘋狂傳播，增加群眾對政府的不信任感。另一方面是大量網民炒作預制菜中存在日資，近期大力推崇預制菜，或與核污水排海相關。頭條網民“彼岸花開hz”發(fā)布文章稱：“預制菜就是鬼子的一個噱頭！把賣不掉的核輻射產品，包裝起給中國的孩子們吃，真是太不要臉了。這就像慢性毒藥，一次兩次還好，如果讓預制菜進入校園，我們的孩子要吃至少小學6年，初中3年，高中3年，整整12年?。∵@是被鬼子滲透徹底的節(jié)奏，如果不阻止，長此以往，我們的孩子怎么能不出現問題！鬼子一直都想滅我中華，把手伸向了孩子，堅決反對預制菜推廣！”
（四）將預制菜進校園矛頭指向全國政協(xié)委員孫保國。近期持續(xù)有自媒體和網民深挖全國政協(xié)委員、中國食品科學學會理事長、北京工商大學校長孫保國的個人信息，稱其曾經提交過《關于高質量發(fā)展預制菜產業(yè)的建議》，認為秋季開學后大批學校將預制菜引進校園與其密切相關。
供稿：史云鳳
編輯：張 漢
審核：葉順亮
原標題：《預制菜進校園遭遇“抵制潮”》
