為深入貫徹落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，宿豫區(qū)市場監(jiān)管局持續(xù)加大對食品小作坊的抽檢力度，通過科學(xué)規(guī)劃、靶向抽檢、嚴(yán)格處置等措施，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

精準(zhǔn)施策，科學(xué)規(guī)劃抽檢范圍。區(qū)市場監(jiān)管局緊密結(jié)合區(qū)域?qū)嶋H，制定食品監(jiān)督抽檢實施方案，將小作坊列為重點抽檢對象之一。抽檢范圍覆蓋城鄉(xiāng)接合部、景區(qū)、校園周邊等區(qū)域，重點針對糧油制品、豆制品、肉制品、面制品、鴨蛋制品以及蓮藕產(chǎn)業(yè)等群眾日常消費量大、區(qū)域產(chǎn)業(yè)特色的品類。同時，結(jié)合既往抽檢結(jié)果和輿情熱點，對高風(fēng)險品種加大抽檢頻次，提高問題檢出率。

靶向發(fā)力，提升抽檢實效。在抽檢過程中，區(qū)市場監(jiān)管局堅持“監(jiān)檢結(jié)合”模式，既注重抽檢覆蓋面，又突出靶向性。執(zhí)法人員深入小作坊生產(chǎn)現(xiàn)場，對原料采購、生產(chǎn)環(huán)境、加工流程、成品儲存等環(huán)節(jié)進(jìn)行全鏈條檢查，核查進(jìn)貨臺賬、索證索票、添加劑使用記錄以及銷售臺賬，確保來源可追溯、去向可追查。同時，采用“理論講解+示范演練+實踐操作”等方式，對作坊經(jīng)營者進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，提升其主體責(zé)任意識和規(guī)范操作能力?。

嚴(yán)格處置，形成閉環(huán)管理。對于抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，該局嚴(yán)格按照“產(chǎn)品控制、源頭追溯、原因排查、案件查處、整改落實”五到位原則，依法啟動核查處置程序。將抽檢不合格的小作坊列入監(jiān)管重點對象，增加檢查頻次，動態(tài)調(diào)整企業(yè)風(fēng)險等級，并通過“一戶一檔”完善監(jiān)管臺賬，確保風(fēng)險隱患整改到位。此外，定期公示抽檢結(jié)果，主動接受社會監(jiān)督，形成“抽檢—溯源—整改—回頭看”的全鏈條監(jiān)管機制。

社會共治，營造良好氛圍。區(qū)市場監(jiān)管局還積極推動食品安全社會共治，邀請群眾參與“你點我檢”活動，將百姓關(guān)心的“食品清單”變?yōu)椤包c檢清單”?。同時，通過張貼宣傳畫冊、案例解讀等形式，向作坊經(jīng)營者和消費者普及食品安全法律法規(guī)，引導(dǎo)公眾參與監(jiān)督，營造“社會共治、人人參與”的良好氛圍。

通過一系列舉措，宿豫區(qū)市場監(jiān)管局有效提升了食品小作坊從業(yè)者食品安全意識和管理水平，為規(guī)范小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為、推動行業(yè)健康發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。下一步，該局將繼續(xù)深化小作坊食品安全監(jiān)管，以更嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)、更實的舉措守護(hù)群眾飲食安全。