大豆、大蒜，這些我們常見的糧食作物可以加工出多少種產(chǎn)品？在食品與農(nóng)產(chǎn)品加工轉化大市——徐州，可以尋找到答案：一粒大豆能加工成豆粉、豆奶、大豆蛋白、大豆纖維、豆油、冰激凌等20余種產(chǎn)品；大蒜能加工成蒜粉、口服液、大蒜素膠囊等七大類100余個單品。

近年來，徐州聚焦做好“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”大文章，著力打造一批具有區(qū)域特色的食品工業(yè)集群，推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)步入發(fā)展“快車道”，加快由農(nóng)業(yè)大市向農(nóng)業(yè)強市邁進。2023年，全市規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)營收1189億元，增速達7.1%；2024年上半年全市實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增加值332.1億元，總量位居全省第一。

立足新發(fā)展階段，徐州如何因地制宜推進傳統(tǒng)食品與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)改造提升？面對新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革機遇，徐州如何以創(chuàng)新之鑰打開新質(zhì)生產(chǎn)力的大門？近日，記者深入企業(yè)車間、生產(chǎn)一線，探尋食品與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的向“新”密碼。

尋路徑 打好特色牌走好轉型路

傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)是形成新質(zhì)生產(chǎn)力的基礎，經(jīng)過轉型升級，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)也可以成為培育新質(zhì)生產(chǎn)力的主陣地。如何用新質(zhì)生產(chǎn)力來改造傳統(tǒng)企業(yè)，是擺在徐州食品與農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)面前的一道必答題。

如何解好這道必答題，維維股份、江蘇君樂寶乳業(yè)、綠健乳品飲料公司的發(fā)展給徐州食品與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提供了答案。

上世紀90年代，維維豆奶從最初的一個碾米廠走出徐州、走向全國，高峰期公司豆奶粉市場份額高達70%。2000年維維以“豆奶第一股”的身份登陸上交所主板。當年，公司營業(yè)收入9.28億元，歸母凈利潤1.04億元。

時至今日，維維豆奶30年累計銷售超700億袋?？梢哉f，維維的成功源于從碾米行業(yè)跨界到豆奶行業(yè)的轉型成功。維維股份董事長任冬表示，今后，維維股份將以豆品為主業(yè)、植物基為導向，按照“一核兩翼”進行業(yè)務布局，內(nèi)強外聯(lián)，構建企業(yè)發(fā)展新格局。

如今的徐州液態(tài)乳業(yè)發(fā)展行穩(wěn)致遠。江蘇君樂寶乳業(yè)、綠健乳品飲料公司兩大龍頭企業(yè)開啟了升級轉型擴大產(chǎn)能之路。江蘇君樂寶日生產(chǎn)能力1200噸，擁有專業(yè)冷藏運輸車118輛，年運輸能力25萬噸，實現(xiàn)全程零中轉冷藏運輸，最大程度保證原奶新鮮，如今萬頭奶牛牧場建設進入關鍵期；綠健乳品飲料公司棠張新廠建成投產(chǎn)，建成集前瞻性、科學性、觀賞性、實用性、環(huán)保性為一體的智慧乳企，年產(chǎn)液體乳11大類70余個品種，產(chǎn)量16.8萬噸，帶動當?shù)?00多名農(nóng)民工進企業(yè)務工。

明方向 搶占新賽道再造新優(yōu)勢

讓美味的食品更健康、讓健康的食品更美味，已成當下趨勢。對于徐州這個農(nóng)業(yè)大市來說，發(fā)展食品與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的主題更加鮮明、方向更加精準，那就是圍繞健康做文章。

2002年，張黎明在中國大蒜三大主產(chǎn)地之一的邳州市宿羊山鎮(zhèn)創(chuàng)辦了江蘇黎明食品有限公司，潛心做好“蒜術”題，大蒜及深加工產(chǎn)品遠銷60多個國家和地區(qū)。張黎明介紹：“2025年公司將再把產(chǎn)業(yè)鏈向前推進一步。公司不是簡單地做初加工，而是把大蒜作為一個基礎原料進一步合成，建成黑蒜、液態(tài)飲品、蒜片、粉粒、保鮮蒜米等精深加工線十多條，生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品?！?/p>

目前，江蘇黎明食品有限公司旗下的福多美生物科技公司已經(jīng)構建起循環(huán)經(jīng)濟生產(chǎn)模式，能夠?qū)⒋笏狻俺愿烧簟?。過去不值錢的大蒜，經(jīng)過生物發(fā)酵轉化，黑蒜精華原液、黑蒜余甘子飲、赤蒜小薊飲等產(chǎn)出品價值提升了十余倍。今年企業(yè)還成功與海底撈、呷哺呷哺、太太樂、雙匯等成為長期合作伙伴，構建了蒜易通大蒜數(shù)字化智能倉，開創(chuàng)了大蒜電子期貨交易全新平臺，企業(yè)在泰國的國際化智慧冷庫建成使用。

江蘇黎明是綠色營養(yǎng)健康食品的領跑者，也是徐州加速構建以新質(zhì)生產(chǎn)力為先導、食品和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)為主導的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系的一個縮影。據(jù)了解，僅在邳州，當?shù)匾劳?0余萬畝大蒜種植優(yōu)勢，做強大蒜產(chǎn)業(yè)集群，黎明、恒大等36家企業(yè)產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外，帶動30多萬人從事大蒜種植與大蒜加工業(yè)、貿(mào)易業(yè)。由于大蒜食品產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展，帶動大蒜收購價格不斷上漲，今年邳州凈蒜的收購價從每斤4.5元一路漲至6.5元。

從一棵牛蒡加工起步，向牛蒡深加工行業(yè)轉型，再向功能食品領域進軍。位于徐州經(jīng)開區(qū)的天益食品（徐州）有限公司經(jīng)過多年的發(fā)展，已成為功能食品領域代工界的“富士康”。

走進天益食品產(chǎn)品展陳廳，款式各異，色彩豐富的產(chǎn)品一字排開，涵蓋了“湯、茶、醬、酥、飲、棒、餐、膏、片”等九大系列。

“這些產(chǎn)品僅僅是部分，還有更多產(chǎn)品種類正在洽談、研發(fā)之中?！碧煲媸称坟撠熑硕※i邊走邊向記者介紹，“將來，我們在功能食品代工行業(yè)的全國排名有望從第52名進入前10名?！?/p>

一個以牛蒡起家的企業(yè)，是如何成功轉型為大健康領域知名的源頭工廠？

丁鵬笑著解釋道，消費者對健康、安全食品的需求日益增長，成為功能食品銷售攀升的強勁動力，“這也讓我們看到了發(fā)展機遇?！毙岬桨l(fā)展機遇的天益食品很快將主營業(yè)務定位為功能食品研發(fā)制造。2020年，天益食品在全市首批獲得特殊膳食（運動營養(yǎng)食品）生產(chǎn)資質(zhì)，同時通過美國FDA食品安全認證。

“順著風口，對于企業(yè)來說，更容易打開市場?！彼f，近年來，天益食品深入實施多品類戰(zhàn)略，激發(fā)多元賽道潛力，通過提供全流程生產(chǎn)服務和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品成為眾多食品品牌的優(yōu)良供應商。

不遠處，同樣位于徐州經(jīng)開區(qū)的江蘇本優(yōu)機械有限公司，可為在徐州的食品與農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)提供果蔬加工、乳品飲料、休閑食品以及生物發(fā)酵、制藥等整線設備解決方案。

營養(yǎng)、有機、健康是食品和農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的永恒主題。徐州市因地制宜把大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀、大健康觀理念融合貫穿于發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的全過程，引導企業(yè)聚焦營養(yǎng)健康、食藥同源、預制菜和未來食品大主攻方向，加快推動食品產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化升級、生態(tài)配套聚鏈成群、發(fā)展動能蓄力突破。

在追“高”求“新”中，一個優(yōu)勢再造、形神兼?zhèn)涞默F(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)集群正在加速形成。

搶布局 立足“新風口”打通“轉化路”

對于任何城市來說，在新興產(chǎn)業(yè)和未來產(chǎn)業(yè)上搶灘布局，都意味著集聚了未來發(fā)展的先手優(yōu)勢。

進入21世紀，中國寵物行業(yè)迎來了快速發(fā)展的新時代。專家預計，到2025年，中國寵物市場的規(guī)模將達到6490.9億人民幣。

在新沂經(jīng)濟開發(fā)區(qū)吉家寵物年產(chǎn)20萬噸寵物食品項目現(xiàn)場，車流不息、機器轟鳴，一派熱火朝天的繁忙景象。

據(jù)吉家寵物食品項目有關負責人介紹，該項目占地13萬平方米，含研發(fā)中心、辦公樓、生產(chǎn)車間、及相關配套設施。企業(yè)旗下?lián)碛携偪裥」?、藍氏、美人喵等多個行業(yè)知名品牌，涵蓋犬、貓兩大寵物領域。隨著新沂項目達產(chǎn)，公司發(fā)展會再躍升新臺階，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)效應將會更顯著。

無獨有偶。走進賈汪區(qū)舒致貓砂項目現(xiàn)場,一袋袋貓砂正不斷發(fā)往全國。項目占地面積21畝，廠房13000平方米。一期項目于2021年10月建成投入使用,包括1條豆腐貓砂生產(chǎn)線、3條自動化包裝線。二期立體貓砂生產(chǎn)線項目目前已建成投產(chǎn)。企業(yè)負責人告訴記者，未來將力爭成為國內(nèi)最大的貓砂加工企業(yè)。

復合調(diào)味料通過工藝改良,改變了人們過去所習慣的美食烹飪方法,讓做飯變得更加簡單,品質(zhì)更加可控,是一個前景無限的黃金賽道。江蘇美鑫食品科技有限公司在這條賽道上專注于中式湯底、醬料、魚料、團餐料、粉料等復合調(diào)味品的生產(chǎn)研發(fā)。美鑫食品過去身處傳統(tǒng)行業(yè),卻始終保持著對市場的敏銳洞察力和創(chuàng)新突破的銳氣。面對數(shù)字化、智能化的發(fā)展趨勢,企業(yè)圍繞財務、制造、供應鏈、HR等領域持續(xù)投入,以數(shù)字驅(qū)動激發(fā)創(chuàng)新動力,取得了一系列令人矚目的發(fā)展成果。

從“養(yǎng)在深閨人未識”到“天下誰人不識君”，近年來，一批批“徐字號”產(chǎn)品正成為一張張閃亮的名片，走向全國。

立足農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，徐州以招商引資為抓手，拓展延伸產(chǎn)業(yè)鏈。對照產(chǎn)業(yè)鏈“圖譜”和供應鏈“家譜”，精準鎖定目標項目、目標企業(yè)，全面開展鏈式招商，加快強鏈、補鏈、延鏈。先后引進了益客、中研益農(nóng)、魯花等企業(yè)。隨著一項項政策落地落實，一個個農(nóng)產(chǎn)品精深加工項目建成投產(chǎn)，“農(nóng)香徐來”品牌不斷出圈，全面激活了徐州市現(xiàn)代食品與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“活力細胞”。強龍頭、補鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，徐州已然形成現(xiàn)代食品與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系。