試圖通過收集提煉“地溝油”牟利的不法商販，今后將難以在淮安回收到“原材料”。昨日，記者從市環(huán)衛(wèi)處獲悉，總投資1.01億元的淮安市餐廚廢棄物收運處理項目一期工程，已于近日開工建設，預計于今年底前建成。建成后，清河區(qū)、清浦區(qū)、淮陰區(qū)、淮安區(qū)、經濟技術開發(fā)區(qū)及漣水縣、洪澤縣“五區(qū)兩縣”的餐廚廢棄物將集中收集處理。這將有效地杜絕餐廚垃圾通過“垃圾豬”、“地溝油”等形式，重回食物鏈，極大地保障市民的食品安全。

　　■記者 陳華中 實習記者 黃冰

　　餐廚垃圾分散回收呈亂象

　　由于我國生活垃圾分類收集起步較晚，混合收運垃圾中包括大量餐廚廢棄物，其對環(huán)境和社會的影響日益突出。據市環(huán)衛(wèi)處副主任趙洪飛介紹，我市目前還沒有餐廚廢棄物處置設施，也沒有規(guī)范的收集運輸系統(tǒng)。我市餐廚廢棄物主要流向：一是被私人回收，部分流入城市周邊的個體養(yǎng)豬場，變成豬的飼料；二是倒入下水道，一些小飯店雖有盛放剩湯、剩菜的垃圾桶，但一般都倒入下水管道；三是提煉“垃圾油”，餐廚廢棄物被不法商販收走，并與從下水道里收集來的“地溝油”一起提煉；四是有少量餐廚廢棄物混入生活垃圾，被環(huán)衛(wèi)部門運往垃圾場填埋。

　　“總體上來說，我市餐廚廢棄物還沒有實現(xiàn)有效利用，未達到資源化、無害化要求，必須對餐廚廢棄物的收運與處置實行全過程的監(jiān)控和管理，同時建設餐廚廢棄物資源化處理工程，以達到餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理要求，防止餐廚廢棄物對市民身體健康及市容環(huán)境造成危害。”趙洪飛表示。

　　餐廚廢棄物處理廠年底建成

　　“建設餐廚廢棄物處理廠，通過資源化途徑，實現(xiàn)餐廚廢棄物無害化處理，從而構建一個環(huán)境友好的綜合性處理基地，長久地提供餐廚廢棄物處理服務，這樣可以解決淮安市餐廚廢棄物無序管理和污染較大問題。”趙洪飛表示。

　　此次開工建設的淮安市餐廚廢棄物收運處理項目一期工程，位于王元生活垃圾填埋場第二填埋區(qū)預留地。該項目總投資10131.2萬元，預計于今年底前建成，規(guī)劃用地面積57.7畝，設計處理餐廚廢棄物能力為每日95噸(其中含有20噸地溝油)，含有厭氧沼氣系統(tǒng)、餐廚廢棄物處理系統(tǒng)、地溝油加工系統(tǒng)等，配備15000只120升專用收集桶和18臺收集車輛。主要負責清河區(qū)、清浦區(qū)、淮陰區(qū)、淮安區(qū)、經濟技術開發(fā)區(qū)五區(qū)及漣水縣、洪澤縣兩縣的餐廚廢棄物的收運處理。

　　切斷提煉“地溝油”原材料

　　趙洪飛介紹，餐廚廢棄物處理廠建成后，可從源頭切斷泔水喂豬的供應鏈，保障食品衛(wèi)生安全。

　　趙洪飛告訴記者，餐廚廢棄物成分復雜，極易腐爛變質，含有多種致病菌和有毒有害成分，在餐具洗滌、運輸等過程中可能混入鋁、汞、鎘等重金屬成分以及有機化合物、苯類化合物等。以餐廚廢棄物為養(yǎng)豬主要飼料，“垃圾豬”與人類食物鏈相連，可能會產生潛在、不確定性的傳播疾病的風險。受到經濟利益驅使，非法小作坊采用最原始技術煉制“地溝油”，并利用監(jiān)管部門執(zhí)法空白，進入人類食物鏈市場銷售環(huán)節(jié)，回流至餐桌幾率大增，對人們的身體健康造成直接危害。

　　餐廚廢棄物處理廠建成后，一方面從源頭切斷泔水喂豬的供應鏈，避免了泔水喂豬導致的安全隱患；另一方面，可多環(huán)節(jié)解決抗生素、重金屬、化肥、農藥等給城市農業(yè)帶來的影響及農業(yè)面源污染和種養(yǎng)殖環(huán)境污染，保證農產品生產安全。

　　改變餐廚廢棄物收運現(xiàn)狀

　　“這個項目建成后，還可以改善目前餐廚廢棄物收運的無序現(xiàn)狀。”趙洪飛介紹。

　　據了解，目前，我市規(guī)范化、專業(yè)化的收集和運輸隊伍較少，大部分餐廚廢棄物的收集及運輸仍處于無序狀態(tài)。許多飯店、大型酒店的泔水均由城市周邊的養(yǎng)殖戶上門收集，收集容器擺放場地環(huán)境臟亂，泔水殘液經常污染路面，孳生和招引蚊、蠅、鼠、蟑螂等害蟲；常見的從業(yè)車輛，車體骯臟破舊行走緩慢，且易發(fā)生外濺和傾灑，嚴重影響市容、市貌和交通暢通；不經過處理的餐廚廢棄物排入下水道，會堵塞下水管道，散發(fā)腐臭氣味和甲烷，管理維護不當可能造成下水道爆炸;餐廚廢棄物經過下水道排入水體，有毒有害物質會污染水體，影響生態(tài)環(huán)境。

　　趙洪飛介紹，餐廚廢棄物處理廠建成后，五區(qū)及漣水縣、洪澤縣的餐飲企業(yè)、學校食堂及企事業(yè)單位食堂產生的餐廚廢棄物，將由專業(yè)人員統(tǒng)一收集，統(tǒng)一處理，收集車輛全封閉，從而避免在收集過程中對環(huán)境的二次污染。

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　　全國多個城市建成運行廚廢棄物處理廠

　　科學處理廢棄物變廢為寶

　　餐廚廢棄物處理廠建成后，收購的餐廚廢棄物經過科學處理還可以變廢為寶。

　　“這個處理過程，就是對收集來的餐廚廢棄物進行100多度的加熱處理，就好比重新燒開一次。”趙洪飛介紹，在“燒開”的過程中，經過分揀、固液分離、破碎、制漿等預處理工藝后，分離出的油脂納入餐廚垃圾處理項目的生物柴油提煉系統(tǒng)進行處理，制漿的物料進入單相、連續(xù)、濕式、中溫厭氧消化發(fā)酵系統(tǒng)。發(fā)酵過程產生的沼氣經凈化處理后，進入沼氣鍋爐燃燒供熱。當到達一定規(guī)模后，產生的沼氣在滿足處理系統(tǒng)自身運轉之外，將會被用來并網發(fā)電和制作天然氣。

　　這也就意味著，該項目建成后，市區(qū)以及漣水、洪澤等地包括地溝油在內的餐廚廢棄物，將會變廢為寶，或成為沼氣，或成為初油脂，經過深加工變成生物柴油。

　　據悉，國內已經建成運行餐廚廢棄物處理廠的城市有北京、西寧、寧波、上海、蘭州、烏魯木齊、廣州、重慶等。由于各城市采取的餐廚廢棄物收集、運輸、處理技術及相關的政策情況各異，餐廚廢棄物處理出現(xiàn)了“北京模式”、“西寧模式”、“寧波模式”、“上海模式”、“蘭州模式”等。

　　不少城市處理后的餐廚廢棄物加上粉碎好的玉米皮攪拌均勻，就成了大型養(yǎng)豬場、養(yǎng)雞場的動物飼料；有的則變成有機肥，供農業(yè)種植。