每到中秋前后，各種掛花就競相開放。還記得小時候，一到秋天，總愛一邊吃螃蟹，一邊喝著媽媽親手做的桂花茶，那郁郁花香中摻入幾絲糖的甜味的獨(dú)特味道，一直縈繞在我的記憶深處。

                  制作好的桂花醬

　　說來也巧，最近記者結(jié)識了一位家住淮安區(qū)的汪阿姨，閑聊后才得知她也是深愛著桂花茶，并且每年都會親手制作沖調(diào)桂花茶的桂花醬，記者借機(jī)向汪阿姨討教了一下做桂花醬的方法。

　　汪阿姨住在古運(yùn)河旁的一個小區(qū)里，每到秋季桂花盛開，她在家里都會聞到濃濃的桂花香。汪阿姨制作桂花醬所用的桂花就是來自古運(yùn)河河灘上的桂花。桂花醬的制作方法極其簡單，首先是要準(zhǔn)備好腌制桂花醬的容器，家中吃醬菜、辣椒醬剩下的玻璃瓶就可以，將玻璃瓶洗凈（最好用開水燙一下，以達(dá)到滅菌的效果），自然晾干。將盛開的桂花采下，洗凈晾干后放入瓶中。這一步也是有講究的，要鋪一層桂花，澆一層蜂蜜，如此循環(huán)，一直鋪到瓶滿后，加蓋密封起來放在冰箱里或是家中陰涼干燥處封存10天就可以食用了。

　　桂花醬的吃法也非常多，你可以舀上一勺桂花醬，切上一片檸檬用開水沖飲，一杯清香的桂花檸檬茶就呈現(xiàn)在眼前了。你也可以在清晨用桂花醬搭配面包來吃，香甜的桂花醬加上酥軟的面包，這樣的早餐一定會讓你活力充沛一整天?，F(xiàn)在正值金秋，您可千萬不要錯過這道不可多得的美食哦。