一邊是人氣暴漲、能經(jīng)營到凌晨兩三點的燒烤店、大排檔，一邊卻是生意冷冷清清、虧本經(jīng)營的星級酒店，這就是目前市區(qū)餐飲業(yè)的現(xiàn)狀。■記者 朱勇/文 王昊/圖

　　燒烤、大排檔生意“蒸蒸日上”

　　“吃燒烤，喝啤酒”，在很多吃貨們看來，這是夏天晚上可以做的、最爽的一件事。這幾天，隨著天氣越來越熱，很多市民都加入到“吃燒烤，喝啤酒”的隊伍中，這也就火爆了市區(qū)燒烤店的生意。

　　5月14日晚，在大學城附近，短短一百米多米的道路兩旁分布著三四家燒烤店，但是仍然滿足不了顧客的需求。在一家名為“海鮮燒烤樓”的燒烤店，記者看到，店內(nèi)店外大約擺上了二十張桌，全部坐滿了人，陸陸續(xù)續(xù)還有客人前來吃飯。燒烤店里，老板正忙得滿頭大汗，老板娘也忙著招呼客人。“從五月初到現(xiàn)在，幾乎每天晚上都要忙到兩三點，食材要一天買一次。”燒烤店老板表示，因為實在忙不過來，包括父母、親戚在內(nèi)的全家人一起上陣。“燒烤整年就指望夏天這幾個月賺錢，所以忙起來比較有干勁、有力氣。”離海鮮燒烤店不遠，還有“特別特”等三家燒烤店，最近這段時間，他們的生意都非常好。

　　這樣生意熱鬧的場景同樣發(fā)生在工農(nóng)路、前進路等大排檔和小飯店居多的街道上。據(jù)了解，這幾天，正值小龍蝦上市，一些大排檔飯店生意也跟著好了起來。位于北京新村附近的白云龍蝦店幾乎每天晚上都爆滿。老板娘告訴記者，現(xiàn)在每天能賣出幾百斤龍蝦。“現(xiàn)在的人也舍得消費，50元一斤的龍蝦在他們看來根本不貴。”

　　星級酒店業(yè)務(wù)量大幅下降

　　與生意火爆的燒烤店、大排檔形成鮮明對比的是，近段時間，市區(qū)一些星級酒店的生意卻是十分冷清。“今年上半年的業(yè)務(wù)量是去年同期的一半都不到，現(xiàn)在飯店都是在虧本經(jīng)營。”在白鷺湖酒店，負責餐飲的工作人員不停地搖頭。

　　通過走訪，記者發(fā)現(xiàn)市區(qū)幾家星級酒店的人氣的確很少，生意很淡。在淮安開元名都大酒店，一位負責采購的工作人員介紹說，從酒店采購上就能明顯看得出公司業(yè)務(wù)量的下降。“現(xiàn)在用量少了很多，比如牛羊肉，以前每天能用幾十斤，甚至上百斤，如今每天只能用掉四五斤牛肉，羊肉好幾天才去買一次。”另外，為了吸引客源，不少星級酒店開始降低價格和收費標準。“以前一百元/客的，現(xiàn)在只要八十就能吃得上。”白鷺湖酒店的負責人說。

　　分析生意冷清的原因時，多數(shù)星級飯店都表示，自中央“八項規(guī)定”出臺后,舌尖上的浪費引起了廣泛關(guān)注。一些高端酒店的行政接待和商務(wù)接待量明顯減少，這是星級酒店生意下降的最主要原因。白鷺湖酒店的負責人說：“大型酒店主要業(yè)務(wù)就是宴請和商務(wù)，幾個朋友聚餐總不能到這些大酒店吧，都去的是一些小飯店。”