李德銳  陶非  王君

　　當前正是食品安全事故多發(fā)季節(jié)，為了預防食物中毒事故的發(fā)生，保障廣大市民飲食衛(wèi)生安全，7月20日至8月初以來，新浦區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所對大中小型餐館、酒店開展夏季食品衛(wèi)生安全大檢查。在檢查中發(fā)現(xiàn)，一些過期變質(zhì)食品仍舊在使用；非法使用嫩肉粉、大紅等國家明令禁止的添加劑；一些牛羊肉等成品和半成品不分開、冷菜加工制作時間超時等問題依然存在。

　　■現(xiàn)場

　　11家酒店被立案查處

　　7月20日至8月初以來，新浦衛(wèi)生監(jiān)督所的執(zhí)法人員突擊檢查了56家承接大型喜宴的大中型賓館、飯店和學校、工地食堂，在檢查中發(fā)現(xiàn)了不少安全隱患，如在飯店操作間和庫房中發(fā)現(xiàn)較多的過期食品、無標簽食品，其中“三湘妹”魚頭剁椒，生產(chǎn)日期為2012年3月1日，已經(jīng)過保質(zhì)期1年了，可是仍舊在使用；在廚房中還發(fā)現(xiàn)有使用嫩肉粉、大紅等國家明令禁止使用的非法添加劑；食品從業(yè)人員無《健康合格證明》、《衛(wèi)生知識培訓合格證明》；在廚房的水池中發(fā)現(xiàn)有國家明令禁止食用的河豚等。

　　針對以上發(fā)現(xiàn)的安全隱患，新浦區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所現(xiàn)場對相關負責人下達了《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》，規(guī)定期限進行整改，并定期復查；查出的過期食品、無標簽食品現(xiàn)場予以查封、扣押。對于問題比較嚴重的單位，根據(jù)《食品安全法》的相關規(guī)定依法處理。目前，立案調(diào)查11家，下達《行政處罰告知書》4家。

　　■警示

　　外出就餐一定要查看許可證

　　新浦區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所提醒廣大市民，外出就餐時，一定要選擇有《餐飲服務許可證》、食品衛(wèi)生信譽度高、整潔衛(wèi)生的飯店、酒店，盡量不要選擇到內(nèi)外環(huán)境污穢不潔的餐館和路邊露天攤點用餐。就餐時要注意辨別食物顏色、口感是否正常，是否有異味,注意索取和保存消費票據(jù)等有關憑證。盡量少吃涼菜、海鮮、四季豆、野蘑菇、鮮黃花菜等食品，謹防細菌性食物中毒及加工不當引起中毒。

　　海鮮新鮮誘人，但吃時也不能盲目圖“鮮”。 在生食生蠔等高蛋白生鮮食品時，首先要注意觀察其新鮮度，注意控制攝入量，避免暴飲暴食，且不宜與冷飲同時食用。像毛蚶、螺螄、甲魚、牛蛙一類的水產(chǎn)品，體腔內(nèi)都存留有霍亂弧菌、甲肝病毒等，如果加熱不徹底，就會致病。

　　餐館和酒店要嚴格執(zhí)行食品原料采購索證索票制度，不采購和使用腐敗變質(zhì)、來歷不明的食品及食品原料。加工食品的原料和成品、半成品要分開存放，防止交叉污染。烹調(diào)食品要燒熟煮透，餐飲具必須徹底清洗消毒方可使用。

　　■提醒

　　居家時最好不要吃隔夜餐

　　市疾病預防控制中心提醒廣大市民，除了外出就餐要注意飲食衛(wèi)生，居家飲食也要預防細菌性食物中毒。日常做飯，盡量吃多少，做多少，盡量不剩飯菜，尤其是在高溫高濕的夏季，食物特別容易變壞，最好不要吃剩飯、剩菜等隔夜餐；不要在沒有《餐飲服務許可證》的地方買盒飯，不能吃放置時間超過4小時的盒飯；不要買路邊攤販出售的自制熟肉、涼拌菜、豆制品；不吃過期的、無標識的、包裝破損的食品；不買無冷藏條件的散裝熟肉制品。

　　在餐飲消費過程中如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、發(fā)燒等食物中毒癥狀時，應及時就診并保留病歷卡、檢驗報告、吐瀉物、剩余食品及消費票據(jù)等相關證據(jù)；一旦發(fā)生疑似食物中毒，應及時撥打當?shù)匦l(wèi)生部門投訴電話舉報?！?/p>