首席記者 楊銳冰 見習記者 何 玢

　　酷熱的三伏天，冰飲市場異?；鸨?，一杯口感勁爆的冷飲往往能讓身心涼爽。近年來，隨著一些冰飲連鎖品牌在我市落地生根，市民可選擇的品種和口味更多了。外地品牌為何看好港城市場？港城休閑飲品市場的空間又有多大？帶著這些疑問，記者走訪了市區(qū)多家休閑飲品店，一探究竟。

　　外來品牌搶占港城市場

　　炎炎夏日里，你會選擇去哪家飲品店喝杯冰飲解暑？記者發(fā)現(xiàn)，目前休閑飲品外來品牌比較有影響力。如近階段風靡港城的DQ、牛杯杯、蜜果、口渴了等，都是從外地引入的時尚飲品品牌，在港城有多家分店，很受年輕市民追捧。

　　這些飲品店大都以店鋪的形式出現(xiàn)，消費者既可以打包帶走，也可以在店里的卡座上坐下來邊喝邊聊天。與臨街的站廳式飲品銷售方式相比，在酷暑中坐在冷氣十足的冷飲店里，享受那一絲清涼，更受大家認可。

　　昨天下午，位于整潔路的一家飲品店里，已經(jīng)坐滿了在這里休閑聊天的人。5個大二女生正邊喝冷飲邊玩“誰是臥底”的游戲。“我們是非常要好的朋友，今天本來想出去逛街，但天氣太熱，就過來喝冷飲聊聊天。”幾位女生說，這家頗具休閑風格的飲品店，價格適中，很適合大眾消費。“只要口感好，我們就會來這里消費。”

　　記者采訪發(fā)現(xiàn)，市民之所以認可外來飲品品牌，除了口感之外，環(huán)境、品牌也是考慮的因素。“本地的一些飲品店，沒有自己的特色和文化氛圍，口感也差些，我們自然更喜歡這些外地連鎖品牌飲品。”

　　市民看好休閑避暑功能

　　夏季是冷飲銷售的旺季。走進這些品牌連鎖飲品店，發(fā)現(xiàn)前去消費的人絡(luò)繹不絕，人們夏天喜歡在這里避暑、休閑。在一、二線城市，無論是臨街的咖啡店，還是這樣的飲品店，都很受消費者歡迎。有人選擇在這里談工作，學(xué)生喜歡帶著作業(yè)在這里享受免費的空調(diào)。因此，飲品店的營業(yè)時間往往到晚上10點才結(jié)束。

　　“在平時的工作日里，外送占據(jù)了銷售的很大部分。”市區(qū)一家飲品店的銷售人員介紹，隨著服務(wù)質(zhì)量的提升，大部分飲品店都提供外送服務(wù)，往往是3杯起送。銷售人員稱，天氣酷熱，寫字樓里的白領(lǐng)不愿意出門，就會約上幾個同事一起叫外送，店里的外送人員會盡快趕到。

　　除了外送服務(wù)外，冷飲店每天還會迎來兩個生意高峰期。一個是中午12點下班后，一些市民會在回家路上，或去吃飯途中趕來買上一杯冰飲。另一個時間段是下午6點下班后，通常是兩三好友一起來到店內(nèi)，點上自己愛喝的飲品，聊聊天或者打打牌，享受慢生活。

　　而到了周末，由于外出逛街休閑的人多，飲品店的生意也會比平時更為火爆，店里經(jīng)常會出現(xiàn)很多人排隊買飲品的場面。

　　“現(xiàn)在我們這幾家飲品店的裝修風格、服務(wù)都比較迎合年輕消費人群。”一家飲品店的負責人表示，消費者有了舒適的消費環(huán)境，自然還會再次光顧。因此，目前品種、服務(wù)以及一些促銷活動是各家飲品店競爭的必備要素。

　　商家可培育“下午茶”市場

　　外地連鎖品牌飲品店，剛?cè)腭v港城就迎來一片叫好。這背后，折射出港城夏季飲品市場的巨大空間。記者在采訪時發(fā)現(xiàn)，這些品牌紛紛入駐港城，也就是近兩年的事情。隨著時間的推移，港城市民會不會對飲品產(chǎn)生口感疲勞？是否需要文化支撐？這些都是需要考慮的問題。

　　業(yè)內(nèi)人士認為，目前港城尚未形成獨特的飲品文化。如南方人有喝下午茶的習慣，這里所說的下午茶，不僅僅是一杯清茶，更是拓展到了飲品、甜點范疇。港城人到底愛喝什么？一杯飲品是出自消費需求，還是文化休閑的需要？

　　現(xiàn)在，很多西餅店也在開拓飲品區(qū)域，店里設(shè)置不少休閑座位區(qū)，供消費者喝下午茶?？v觀港城飲品市場，市區(qū)的很多飲品店休閑區(qū)域太小，座位有限，不少消費者只能打包帶走。業(yè)內(nèi)人士認為，消費者看好的不僅僅是飲品店冷飲的口感，休閑舒適的環(huán)境、文化底蘊也有待挖掘、培育。

　　“花更少的錢，在家附近的超市就能買到不同口感的飲品。消費者需要一個到店里坐下來喝冷飲的理由。”業(yè)內(nèi)人士認為，港城商家可以借鑒一些成功的經(jīng)驗，把飲品市場做大、做強，發(fā)展下午茶文化?！?/p>