（記 者 宋 杰 通訊員 夏正周）滸苔是近期的熱門話題，不光是港城的老百姓關(guān)心，近期也受到了央視的關(guān)注。就在市海洋與漁業(yè)部門全力“打滸”的時候，最近，國內(nèi)一知名網(wǎng)絡(luò)銷售平臺上已有商家開始銷售滸苔產(chǎn)品，甚至還有“韓國原裝進口”的品牌?！?/p>

　　淘寶有滸苔賣價格與紫菜相仿

　　近日，記者在網(wǎng)絡(luò)銷售平臺上搜索，發(fā)現(xiàn)滸苔已被當(dāng)成一種商品在網(wǎng)上銷售。記者在淘寶中輸入“滸苔”發(fā)現(xiàn)有185條，除了書籍外，其余均是售賣滸苔制品的，且全是用來食用的。其中一賣家銷售的是產(chǎn)自浙江寧波的干燥滸苔條，每200克售價15元，從銷售記錄上看，僅本月內(nèi)就售出了69件。“很干凈，是小時候吃的味，當(dāng)天就做著吃了，下次再買。”、“滸苔餅和滸苔花生都是我喜歡的，聞著就是海草帶點腥的清香。”從買家的評價看，這家賣的滸苔產(chǎn)品,受到很多網(wǎng)友的好評。網(wǎng)上以滸苔為原料的食品多為曬干了的滸苔絲。

　　可做成特色食品在南方很受歡迎

　　市海洋與漁業(yè)部門表示，“浙江沿海一帶把加工后用來食用的滸苔叫苔條，他們食用苔條已經(jīng)是很多年的傳統(tǒng)了。原先滸苔原料都是漁民打魚時隨著拖網(wǎng)、漁船一起帶回來的，曬干后把大的切碎，摻到飼料里喂牲口，要是新鮮又干凈的話人也吃一些，到后來慢慢開始用滸苔做食品。”

　　據(jù)淘寶賣家介紹，“滸苔可加在餅干、膨化食品、魚皮花生、麻花等產(chǎn)品中，也可以涼拌生食，做湯，烹飪特色菜，味道很好。”并且，這位賣家還在自己的購物平臺上列舉了“苔條拖黃魚”、“苔菜炒蝦仁”、“苔餅”、“苔條麻花”、“苔條花生”等菜譜，這些都是寧波一帶的特色食品。

　　記者從市海洋與漁業(yè)部門了解到，浙江的沿海地區(qū)一直有食用滸苔的傳統(tǒng)，滸苔春卷、滸苔拌花生、滸苔餅干、滸苔粉等產(chǎn)品都深受歡迎，寧波象山等地早已形成滸苔食品加工產(chǎn)業(yè)，加工的滸苔粉遠銷日本。在寧波的一些鎮(zhèn)上，七八家海產(chǎn)品加工企業(yè)中就有四五家做滸苔加工的。

　　除了浙江寧波一帶，福建沿海地區(qū)也是滸苔的高產(chǎn)區(qū)，廈門、寧德一帶的居民會將曬干的滸苔做成春卷，這也是當(dāng)?shù)氐囊坏烂〕浴?/p>

　　對于港城的滸苔能否食用這個問題，市海洋與漁業(yè)部門表示完全可以，但由于港城市民的飲食習(xí)慣與南方不同，加上滸苔凈化難等因素，影響了滸苔上餐桌。

　　飲食習(xí)慣不同滸苔難上港城餐桌

　　我市的滸苔與南方的滸苔相比，在營養(yǎng)成分上可以說是沒有任何差別，滸苔富含糖類、蛋白質(zhì)、粗纖維及礦物質(zhì)，同時還含有脂肪和維生素，滸苔的脂肪酸組成中，不飽和脂肪酸比重大，因此滸苔是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質(zhì)和維生素的天然理想營養(yǎng)食品的原料。

　　既然口味沒有差別，營養(yǎng)同樣豐富，為何在我市卻鮮有把滸苔入食的情況？市海洋與漁業(yè)部門分析，主要原因還是飲食習(xí)慣的問題。“比如說日本，他們的飲食中藻類是一個重要組成部分，他們幾乎頓頓都有藻類食物，所以他們的藻類產(chǎn)量和進口量都非常大，南方很多沿海城市對藻類也很感興趣，藻類產(chǎn)品自然也很多，但是北方對藻類不是特別感興趣，即便是港城生產(chǎn)的紫菜產(chǎn)量占全國一半以上，但港城市民并不太喜歡吃，更別說是滸苔了。”

　　除此之外，滸苔來源存在季節(jié)性短缺的情況，在滸苔產(chǎn)業(yè)化過程中存在著原料不足的問題。“港城每年有滸苔就這么一兩個月，水溫一上升海風(fēng)一吹就很少了，所以即使是吃也吃不了多長時間。況且咱們的打撈多是在岸邊進行，滸苔中摻雜了太多的沙石，光清理沙石就得耗費很大的人力物力。”

　　小貼士：

　　滸苔小食譜

　　滸苔條花生米：先把花生米加油炒熟，再加適量的食鹽和味精，把滸苔剪得碎碎的放入花生米鍋內(nèi)，再炒幾下立即起鍋。否則滸苔炒的時間太長了會有苦味。

　　滸苔拖黃魚：把滸苔剪得碎碎的，放入面粉加水，調(diào)成糊狀，然后把黃魚浸入面糊，取出后油炸。

　　滸苔炒蝦仁：炒蝦仁時，放入剪得碎碎的滸苔就可以了。

　　苔條餅、麻花：把滸苔剪得碎碎的拌入面粉中，制作成苔條餅和麻花，油炸后即可食用，是一道具有寧波特色美味的面點。