記 者 侍敏　通訊員 王猛

　　又到寒風(fēng)四起的時(shí)候了，熱氣騰騰的火鍋店生意也開始火爆，而具有滋補(bǔ)暖身功效的羊肉，當(dāng)然是火鍋不可缺少的主角。記者從市工商部門了解到，早在多年前，市場上就出現(xiàn)了假羊肉，假羊肉都是用鴨肉、狗肉、豬肉，甚至用狐貍?cè)饷俺涞?，為了增加相似度，造假者還會(huì)在假羊肉里加上羊肉精，這個(gè)吃起來就危險(xiǎn)了，因?yàn)檠蛉饩且环N以化工混合物為主料的食品添加劑，少量使用無害，一旦過量，甚至?xí)掳?/p>

　　一直酷愛吃羊肉火鍋的陳小姐聽說羊肉也會(huì)有假冒的，顯得有些吃驚：“羊肉怎么也能造假？假羊肉是肉嗎？對人的身體有害嗎？”記者從連云工商分局市場科了解到，假羊肉早在幾年前就已經(jīng)出現(xiàn)在市場上，肉也還是肉，就是用狗肉、豬肉、鴨肉甚至狐貍?cè)鈦泶?。因?yàn)檠蛉獾搅硕煨枨罅糠浅４?，價(jià)格會(huì)非常高，一斤生羊肉零售價(jià)至少在25元至30元，而別的肉價(jià)格會(huì)比羊肉便宜好多，在利益的誘導(dǎo)下，一些不良商家開始造假。

　　至于假羊肉的危害，市場科負(fù)責(zé)人表示，如果只是用其他的肉假扮羊肉當(dāng)然就沒什么危害，最后只是經(jīng)濟(jì)利益受損。但可惡的是假羊肉里面還添加了羊肉精。羊肉精是一種添加劑，能夠提鮮肉食，使假羊肉更有羊肉味，少量食用不會(huì)對身體造成傷害。但其是以化工混合物為主料，能揮發(fā)出有害物質(zhì)，對人體細(xì)胞產(chǎn)生危害，長期食用這樣的食品，體內(nèi)的毒素累積到一定程度，就有可能致癌。

　　既然假羊肉有這么大的危害，那在吃的時(shí)候就要注意識(shí)別了。

　　據(jù)工商部門介紹，假羊肉不仔細(xì)分辨，還真不好識(shí)別，都是紅白肉相間，但仔細(xì)觀察還是有區(qū)別的。

　　首先，假羊肉的白肉和紅肉是分開的，白是白，紅是紅，一塊一塊的。而真羊肉的白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然。

　　還有一種比較簡單的方法識(shí)別，那就是讓羊肉化凍，假羊肉立即就會(huì)現(xiàn)出原形。假羊肉化凍后紅白肉輕輕一碰就分開了，一看就不是自然長成的肉；而真羊肉則不同，即使我們用手去撕，紅白肉也還是相連的，肉質(zhì)很自然。

　　此外，還可以放在火鍋里煮兩分鐘后再識(shí)別，這招很適合在吃火鍋的時(shí)候用，因?yàn)榧傺蛉庥盟筮^，紅肉和白肉也就分開了，一點(diǎn)也不緊實(shí)，而真羊肉即使煮過了，肉也很緊實(shí)，因?yàn)樗薪钸B著。

　　最后需要提醒的是，過分便宜的羊肉不要買。目前，市場的生羊肉一斤至少30元左右，低于這個(gè)價(jià)格的，很可能就是假冒的了。