王文 黃劍 朱國(guó)來 劉敏 

　　又到了大白菜上市的季節(jié)，去年由報(bào)社牽頭組織的“愛心白菜”團(tuán)購(gòu)情景仍歷歷在目，那么今年大白菜的市場(chǎng)行情如何？近日，筆者走訪了素有“大白菜之鄉(xiāng)”美譽(yù)的海州區(qū)新壩鎮(zhèn)武圩、小蕩、沙杭、大井、王付等村，了解到今年菜價(jià)仍不樂觀，菜農(nóng)紛紛表示，明年準(zhǔn)備大面積改種稻麥等糧食作物。

　　菜價(jià)3毛錢左右仍虧本

　　11月16日上午，天降小雨，筆者驅(qū)車來到新壩鎮(zhèn)，沿路隨處可見青翠的大白菜都已露出嫩黃的菜心，許多菜農(nóng)正在冒雨收菜。陪同采訪的鎮(zhèn)農(nóng)辦主任曹峰告訴筆者，由于受去年低價(jià)滯銷問題的影響，今年新壩的大白菜種植面積已經(jīng)縮小許多了，沒有人再把家中所有的土地用來種菜，因?yàn)?ldquo;這樣風(fēng)險(xiǎn)太大”。

　　俗話說“新壩白菜看武圩”。在大白菜種植面積最大的武圩村，筆者在田間看到正挑菜裝車的農(nóng)民江堯傳夫妻倆，他們專門雇了1個(gè)人，一起幫著扒白菜幫子。“我準(zhǔn)備把菜拉到四季農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)去賣，聽說今天的價(jià)格扒掉菜幫子以后是賣3毛5一斤，但是今年種子化肥人工全漲價(jià)，從撒種到上肥、打藥、澆水，3個(gè)多月沒閑著，天天在地里忙，忙到最后還虧錢。”江堯傳給筆者算了一筆賬，他家10畝地種了6畝的大白菜，前期已經(jīng)賣了兩茬，之前的價(jià)格比去年“愛心白菜”還低，才賣1毛5到2毛錢一斤，“也不知道下面行情怎么樣，本來想堅(jiān)持幾天再賣，但又怕像去年一樣爛在地里都沒人要，所以現(xiàn)在不賺錢也得賣。我家就剩這最后1畝地的大白菜了，算總賬還是虧。”他無奈地表示，現(xiàn)在種稻麥都有補(bǔ)貼，明年家里打算全部種糧食作物了。

　　武圩村會(huì)計(jì)介紹，去年全村一共種植1000多畝大白菜，今年萎縮到600畝，照這個(gè)行情發(fā)展下去估計(jì)明年還將大幅度減少。據(jù)了解，小蕩、沙杭、大井、王付等村的白菜種植面積今年均大幅減少，菜農(nóng)對(duì)大白菜的價(jià)格都很不滿意。

　　冬儲(chǔ)“當(dāng)家菜”地位被撼動(dòng)

　　是什么原因?qū)е陆穸蟀撞嗽儆龅蛢r(jià)難題？常年在市區(qū)西城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣菜的新壩鎮(zhèn)四里村農(nóng)民徐慶發(fā)一語道出緣由：“現(xiàn)在老百姓生活水平高了，想吃什么菜都有，誰還像過去一樣一到冬天就吃大白菜和蘿卜。”

　　市農(nóng)委蔬菜辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人接受采訪時(shí)表示，今年大白菜市場(chǎng)再次遭遇低價(jià)滯銷的尷尬局面。對(duì)于我市來說，除了受大環(huán)境影響之外，近期蔬菜集中上市及居民冬儲(chǔ)習(xí)慣的改變也加劇了大白菜價(jià)格整體下跌，“再加上從去年開始韓國(guó)不再進(jìn)口我市大白菜做泡菜了，對(duì)價(jià)格也有一定影響。”

　　長(zhǎng)期以來，大白菜一直是當(dāng)之無愧的冬儲(chǔ)“當(dāng)家菜”，然而筆者走訪蒼梧生活廣場(chǎng)、西城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、極美苑和南小區(qū)直銷市場(chǎng)等多個(gè)菜市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)隨著大棚蔬菜的快速發(fā)展和市場(chǎng)上蔬菜品種的日漸豐富及人們生活方式的轉(zhuǎn)變,市民參與儲(chǔ)菜的熱情明顯降溫。蒼梧生活廣場(chǎng)一位來自贛榆縣沙河鎮(zhèn)的菜農(nóng)告訴筆者,盡管大白菜價(jià)格不貴,但市民每次最多也就買一棵半棵的，“市場(chǎng)里什么菜都有，隨吃隨買很方便，大家不會(huì)像過去那樣整袋整袋的買大白菜了，傳統(tǒng)的蘿卜、大白菜等冬儲(chǔ)菜反而吃得少了。”

　　傳統(tǒng)大白菜面臨轉(zhuǎn)型種植難題

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，傳統(tǒng)的大白菜種植正面臨轉(zhuǎn)型難題。“更換作物品種和深加工是我們鼓勵(lì)菜農(nóng)走的路子。”曹峰說，新壩鎮(zhèn)政府工作人員正在做大白菜市場(chǎng)調(diào)查，雖然現(xiàn)在種大白菜并不是農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來源，但為了穩(wěn)妥起見，他們鼓勵(lì)有意愿的人改種稻麥等糧食作物或者大棚蔬菜。“其實(shí)今年種水稻的收入已經(jīng)超過大白菜了。”許多菜農(nóng)紛紛表示，明年最多種一小部分大白菜供自家食用。

　　其實(shí)，大白菜深加工的渠道相對(duì)較窄，附加值也較低。對(duì)一般城鄉(xiāng)小企業(yè)來說,大白菜基本只能加工成泡菜,但這類產(chǎn)品價(jià)格也比較低,若沒有品牌支持,銷路很難保證。“現(xiàn)在韓國(guó)客戶不進(jìn)口了，我們正在想辦法引進(jìn)泡菜生產(chǎn)企業(yè)，希望能解決新壩大白菜的銷路問題。”

　　同時(shí)，以去年的情況來看，大白菜集中上市，前期雖然造成一輪價(jià)格下跌，但后期因?yàn)榇尕洸蛔銓?dǎo)致價(jià)格上漲，今年恐怕也會(huì)出現(xiàn)類似情況。因此，專家建議，希望政府采取增加補(bǔ)貼的方式，并鼓勵(lì)菜農(nóng)增加冬儲(chǔ)知識(shí)和手段，讓大白菜分時(shí)段上市也許是一個(gè)有效解決問題的辦法。