記 者 楊銳冰　實習生 劉 宇

　　黨政機關(guān)國內(nèi)公務(wù)接待新規(guī)近日出臺，明確規(guī)定禁供魚翅、燕窩和高檔酒水。這項禁令出臺后，港城餐飲市場情況如何？昨天，記者走訪了市區(qū)部分中高檔酒店、會所了解到，受公務(wù)消費減少影響，加上近來魚翅造假事件頻出等負面消息，年初以來,本來銷量就少的高端菜品現(xiàn)在已經(jīng)鮮有人問津。但是對于年初以來已經(jīng)走“平民路線”的中高檔酒店來說，這項禁令對酒店的生意影響不大?！　?/p>

　　魚翅燕窩鮮有人問津

　　記者昨日走訪了多家中高檔酒店、會所了解到，原本銷售量就比較小的魚翅燕窩，現(xiàn)在已經(jīng)鮮有人問津，大部分酒店的點菜單上很久都沒出現(xiàn)過這幾道菜。

　　“魚翅燕窩本來點的人就不是很多，現(xiàn)在又受到規(guī)定限制，基本上沒人點。面對市場情況，我們已經(jīng)不備貨了。”金玫瑰商務(wù)會館餐飲部經(jīng)理介紹，自從去年公務(wù)餐規(guī)定出臺以后，公務(wù)消費已經(jīng)明顯減少，現(xiàn)在大部分都以私人、企業(yè)飯局為主。

　　目前，仍有部分酒店供應(yīng)高檔菜，但價位上已經(jīng)做出調(diào)整，更加親民。“原本100元左右的菜，現(xiàn)在已經(jīng)降低到60元至80元不等。”玉蘭會館的餐飲部經(jīng)理告訴記者，不僅僅是魚翅燕窩降低了價格，菜單上的其他菜品也跟著降低了價位，普遍降幅20%左右。

　　部分以土菜為特色的飯店表示，來的人都會點一些土菜，很少有人會點像魚翅燕窩這樣高端的菜品。大部分消費者點的酒水一般不超過300元。

　　禁供新規(guī)對餐飲業(yè)影響不大

　　雖然黨政機關(guān)國內(nèi)公務(wù)接待新規(guī)出臺禁供高檔菜和酒水，但對港城市場而言，影響并不是很大。江蘇省餐飲協(xié)會副會長周錦屏說，連云港的餐飲消費本身并不高，高端的鮑魚、魚翅本身就很鮮見。“大部分飯店供應(yīng)的是鮮貨，價格比較便宜。”

　　因此，面對新規(guī)禁供魚翅、燕窩和高檔酒水，對港城餐飲市場并沒有太大影響。除了新規(guī)外，近年來魚翅、燕窩假貨橫行，也在一定程度上打擊了大家消費信心。“魚翅、燕窩在不少人眼中‘又貴又假’，本身點這些菜的人就少。”市區(qū)多家星級酒店的餐飲部經(jīng)理介紹，目前酒店供應(yīng)的燕窩價格一般在80元/份左右，比原先100元/份的價格降了20%。

　　“我們這兒以前就很少接待公務(wù)訂餐，基本上為散客、婚宴，這次出臺的新規(guī)對酒店沒什么影響。”世紀緣國際酒店餐飲部經(jīng)理胡云云說。

　　中高檔酒店改走親民路線

　　自從去年年末公務(wù)消費叫停以來，大部分酒店、會館相關(guān)負責人均表示，公務(wù)餐的訂餐量明顯減少，大部分訂餐都是私人訂餐或者是企業(yè)訂餐。

　　現(xiàn)在，我市不少酒店、會所都開始走平民化路線，“現(xiàn)在公務(wù)消費基本上沒有了，都是中小企業(yè)、普通百姓來消費。他們對菜式的要求是以好吃、實惠為主，類似燕窩、魚翅這些充面子的高檔菜已經(jīng)很少上桌了。”多家中高檔酒店的餐飲部工作人員表示。

　　“規(guī)定本身只是限制了公務(wù)人員吃飯的鋪張浪費行為，公務(wù)餐還是必須有的，只是盡量減少了。但是國家并沒有規(guī)定私人企業(yè)不可以消費。”周錦屏說，其實規(guī)定的出臺并沒有影響到餐飲行業(yè)的收入，只是改變了餐飲消費的群體，讓中高檔酒店走起平民路線。

　　記者了解到，雖然改變營銷路線后人均消費降低，但是這些中高檔酒店的盈利空間仍較大。“現(xiàn)在百姓的腰包也鼓起來了，不少家庭聚餐、生日宴會也會選擇中高檔酒店消費。”周錦屏說?！　?/p>