?。ㄓ浾?陳 兵 萬俊松）別以為在廚房里顛鍋翻勺是小菜一碟，甚至有點(diǎn)小家子氣，有一門高超的廚藝照樣能走出一番天地，還能在技能舞臺上充分展示自己的特長，奪得技能狀元，享受勞動模范待遇……日前，在港城舉行的技能狀元大賽上，來自金橋鹽業(yè)集團(tuán)淮鹽大酒店的餐飲總監(jiān)陳明生獲得了中式烹調(diào)師技能狀元，成為港城的一名狀元級廚藝大師。

　　經(jīng)歷：

　　入行后立志做一名烹調(diào)大師

　　陳明生今年33歲，別看他年齡不大，可入行時間卻很早。在他16歲時，就從老家灌云農(nóng)村出來，經(jīng)親戚介紹，來到天然居賓館做了一名學(xué)徒，跟隨中國烹飪大師陳權(quán)先生學(xué)習(xí)廚藝。“一開始我是從學(xué)一門手藝的想法接觸廚師職業(yè)的，后來隨著對廚師工作的認(rèn)識越來越高，就把做一名烹調(diào)大師作為了人生目標(biāo)和理想，學(xué)習(xí)的態(tài)度更加堅定和端正了。”

　　對于陳明生這個聰明好學(xué)的學(xué)生，師傅陳權(quán)也是喜愛有加，并經(jīng)常帶著他去參加各種業(yè)務(wù)交流和比賽，很快，陳明生的廚藝有了很大長進(jìn)，得到了師傅的肯定。經(jīng)過五六年的專業(yè)學(xué)習(xí)，陳明生對廚藝的掌握到了一定的水平。2003年，他參加了全省第二屆創(chuàng)新菜大賽并獲得金獎。2004年參加連云港廚藝電視大賽榮獲市“金牌廚師”稱號，同年參加央視滿漢全席大賽。

　　這時候，陳明生在廚師界的知名度已非常高，在市有關(guān)部門支持下，他也被破格晉升為技師。

　　獲獎：

　　中式烹調(diào)技能狀元是實力所在

　　對于參加港城技能狀元大賽，陳明生是有信心獲得好名次的，這自信來自他多年的積累，來自他不懈的努力，更是他在本地餐飲行業(yè)追求創(chuàng)新的原動力。“連云港餐飲風(fēng)格受到淮揚(yáng)菜影響最大，同時也接受徐州、南京等地的輻射和融化。因此，要從本地貨源出發(fā)，打造具有港城特色的菜肴。”

　　除了理論考試外，陳明生對技能操作方面進(jìn)行了精心準(zhǔn)備，他制作的《番茄鑲活鮑》，選用了本地食材活鮑魚，加上提味的番茄，做出來的菜肴造型獨(dú)特、口味咸鮮，得到評委的高度評價，這也是他的一道創(chuàng)新菜。他制作的冷盤叫《荷趣》，有自己的創(chuàng)新構(gòu)思。“參加比賽重在參與，主要看現(xiàn)場發(fā)揮了，感覺這個技能狀元大賽是一次交流學(xué)習(xí)提高技藝的機(jī)會。”

　　在主持人宣布獲得中式烹調(diào)師技能狀元時，陳明生顯得很平靜，雖然他內(nèi)心對能奪得冠軍是有點(diǎn)欣喜的，但他并不覺得意外，畢竟他的實力是有目共睹的。

　　感言：

　　愛一行肯定能挖掘出技能金礦

　　其實，陳明生在追求廚藝的進(jìn)程中，也在征服一個個人生的高度。翻開他的個人簡歷，可謂是一年一個臺階：2006年，他就榮獲了江蘇省百家名廚榮譽(yù)稱號；2007年，獲得江蘇省經(jīng)貿(mào)委授予“江蘇省烹飪名師”稱號；2008年，省餐飲協(xié)會授予他“江蘇省餐飲業(yè)最受矚目廚藝新銳”稱號；2010年，榮獲“港澳名廚”榮譽(yù)稱號；2012年，獲得江蘇省“五一創(chuàng)新能手”；2013年，被中國飯店協(xié)會授予“中國名廚”，榮獲國際海鮮大賽特金獎。

　　汪海飛是陳明生的徒弟，已經(jīng)跟隨陳明生十年了。談及師傅能夠在此次技能狀元大賽中奪魁，汪海飛在贊嘆之余，也對師傅這些年的努力、創(chuàng)新表示欽佩。“我初中畢業(yè)后就開始在飯店當(dāng)學(xué)徒，2003年，我決定拜陳明生為師傅，跟他學(xué)習(xí)做菜。師傅都是一點(diǎn)一滴、手把手地教我，幫助我成長。可以說，師傅對我人生道路的選擇起了很大的作用。”汪海飛說，師傅能獲得技能狀元大賽的狀元，我覺得最主要的是他自身不斷地努力和創(chuàng)新，希望自己有朝一日通過努力，也能達(dá)到師傅的高度。如今的陳明生剛過而立之年，他目前是國家高級技師、國家職業(yè)技能競賽裁判員、中國烹飪大師、中國淮揚(yáng)菜烹飪大師、飯店業(yè)國家評委等。對于如何推動港城餐飲水平的發(fā)展，陳明生表示，還是要從本地特色出發(fā)，多制作具有地方獨(dú)特風(fēng)格的菜肴。