方圈門農(nóng)貿(mào)市場，揚城百姓最熟悉的菜市場之一，其經(jīng)營規(guī)模在計劃經(jīng)濟時代曾排揚州第一。昨天，方圈門農(nóng)貿(mào)市場升級改造工程全面啟動，這是揚州第一家按照“市集模式”整體性更新的農(nóng)貿(mào)市場，將打造“精致煙火氣網(wǎng)紅文旅范”的文旅生活市集，成為廣陵古城新的網(wǎng)紅打卡點。
從9月18日晚上開始，方圈門農(nóng)貿(mào)市場各類商戶開始有序搬遷。昨天清晨5點多，記者在現(xiàn)場看到，絕大部分商戶已經(jīng)搬遷至市場東側(cè)一巷之隔、用來過渡的臨時菜場，在這里迎來了第一個火熱的早市。民生工程重民生，臨時菜場與改造工程無縫銜接，商戶經(jīng)營不斷檔，附近居民買菜忙。
商戶連夜忙搬遷，臨時菜場迎早市
在方圈門農(nóng)貿(mào)市場門口，墻上張貼的搬遷公告顯示，市場于2024年9月19日正式啟動升級改造，改造期間市場經(jīng)營搬遷至東面的臨時菜場。
清晨5點多，蔣家橋餃面店，“面二代”徐輝和母親正在加工搬遷前的最后一批面條?！拔覀兊拿鏃l跟菜、肉不一樣，大多數(shù)都是夜里加工，一大早送到各早點店。”90后徐輝，1歲左右就跟著做機面生意的父親來揚。他們家落腳在方圈門后就一直在菜場做生意，每天凌晨1點起床開始和面、軋面、掛晾、裝袋。徐輝說：“我們是這里的老商戶了，忙完這波早市，剛好把機器搬到東側(cè)臨時菜場去，調(diào)試好后，準備明早的加工。”
清晨6點不到，臨時菜場內(nèi)，各個攤位已經(jīng)上好了水靈的蔬菜、鮮活的魚蝦、現(xiàn)炸的魚圓、還未分割的整扇豬肉等?！拔覀冏蛲砭桶岷昧?，清晨4點多在這里開張，方便老主顧們能順利找到我們?！币晃簧虘舾嬖V記者。
說話間，顧客們紛紛走進臨時菜場，叫賣聲、招呼聲、剁肉聲、收款提示聲……火熱的早市升騰起濃濃煙火氣，也升騰起大家對改造后新市集的滿滿期待。
商戶經(jīng)營、市民買菜不“斷檔”
在改造中，方圈門農(nóng)貿(mào)市場按計劃就近搬遷，臨時菜場讓商戶“無縫銜接”經(jīng)營，生意依然紅火。
“我老家在泰安鎮(zhèn)，每天賣的大部分是自己種的時令菜，馬齒莧和梅干菜都是自己曬的?！鄙特滉愑佬愀嬖V記者，她在這里賣菜25年了，時令菜為主，品種多而全。
白菜、蘿卜、扁豆、韭菜、絲瓜、芋頭、刀豆……“我們每天就這么多菜，賣完結(jié)束，一般清晨5點半到，上午9點就賣完了?！敝芄鹑A是湯汪人，今年66歲，在方圈門賣菜30多年，以自產(chǎn)自銷為主。
“以前我爸爸在這里賣菜，3年前他去世了，媽媽要種菜忙不過來，我才來接手。”80后郭云慧是方圈門的“菜二代”，“我媽媽就在施橋種菜，每天一部分運到菜場賣給周邊居民，一部分送到飯店?！?/p>
清晨6點20分，有不少居民前來買菜，發(fā)現(xiàn)市場搬空后有些驚訝，但在指示牌的引導(dǎo)下，很快就找到了臨時菜場。商戶們開始忙碌起來。
商戶們對臨時搬遷基本表示理解支持。“這是我們市場第三次改造了，期待改造后的文旅生活市集，既保留老菜場的煙火氣，也能引入數(shù)字化、智能化技術(shù)，增添吸引年輕人的文旅設(shè)施，成為廣陵古城新的網(wǎng)紅打卡點。有了更大的人流量，我們生意也更有盼頭?！币晃簧虘粽f。
老顧客體驗舊時光、期盼新市集
“昨天聽說菜場臨時搬到東面來了，這里是我30多年前工作的地方，今天來體驗一下舊時光?！痹谂R時菜場，今年80歲的許易珍興奮地說。
許易珍家在丁家灣小武城巷，距離方圈門菜場只隔了一條徐凝門大街。上世紀八十年代初，許易珍從揚州被單廠調(diào)到揚州食品公司工作，在方圈門菜場做出納，具體地點就在今天臨時菜場的南端，臨時菜場空中懸掛的“揚州食品公司方圈門食品商店”招牌印證了她的話。許易珍介紹：“那時，招牌下面全部是我們的攤位，有肉案、有炸肉皮的、有做肉圓的……”
退休后，許易珍成為方圈門農(nóng)貿(mào)市場的顧客，每天早上來買菜，與所有商戶都熟悉。前天，賣豆腐的商戶和她說菜場要改造了，許易珍非常開心：“我從新聞上早就知道了，沒想到這么快。我聽說這里要打造成‘潮牌市集’，心里很期盼。環(huán)境變好了，買菜就像逛大賣場，對我們老城區(qū)居民而言，‘上檔次’了?！?/p>
今年79歲的徐永芳，家住灣子街肖家井巷，一個人生活的她，每天早上騎自行車到方圈門農(nóng)貿(mào)市場買菜。記者打招呼問：“買的啥？”她拎起剛買的鯽魚說：“回去煨湯。”徐永芳介紹，21歲結(jié)婚后，一晃58年，她都在這里買菜，“經(jīng)歷過菜場三次改造，這次設(shè)有臨時菜場最方便?！彼谂涡虏藞鲈缛胀旯ぃ瓤少I菜，又能“來玩玩”。
家住石將軍巷的史美鶴，是一名收藏愛好者，對老城區(qū)的變遷最感興趣。昨天上午，他趕到方圈門農(nóng)貿(mào)市場拍下一張張照片。史美鶴介紹，他10多歲就到方圈門農(nóng)貿(mào)市場買菜，對這里充滿感情。最近，他正在搜集整理相關(guān)資料，等菜場提檔升級后，他將展示方圈門曾經(jīng)的醬菜文化、豆腐文化、鹽文化和小吃文化。
按照“市集模式”，整體性更新
“方圈門農(nóng)貿(mào)市場是揚州第一家按照‘市集模式’啟動整體性更新的農(nóng)貿(mào)市場，市場內(nèi)部首期計劃于今年12月初投入使用，二期也將繼續(xù)加快建設(shè)?！狈饺﹂T農(nóng)貿(mào)市場改造項目負責(zé)人孫曉杰說。
老菜場如何煥發(fā)“青春”？這是一個技術(shù)活，也是一個藝術(shù)活。近年來，揚州不少農(nóng)貿(mào)市場紛紛進行了創(chuàng)新嘗試。
“現(xiàn)在的農(nóng)貿(mào)市場改造‘越來越卷’，實際上這也是在不斷滿足居民新消費的品質(zhì)化需要，是城市高質(zhì)量發(fā)展對農(nóng)貿(mào)市場升級提出的要求?！睂O曉杰介紹，農(nóng)貿(mào)市場不應(yīng)該只是居民買菜的地方，還可以是市民游客享受美食和便民服務(wù)，甚至可以是休閑打卡的多功能空間。
記者從設(shè)計方案中注意到，新設(shè)計的農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)部充滿了國風(fēng)味道。孫曉杰表示，方圈門農(nóng)貿(mào)市場要打造一個兼具便民和文旅屬性的農(nóng)貿(mào)市場，既實用又時尚?！跋Ｍ蔀橐粋€讓年輕人都愿意來逛的農(nóng)貿(mào)市場，一個城市的文旅打卡點?！?/p>
改造后的方圈門農(nóng)貿(mào)市場還將充滿智慧范兒。能實時顯示當(dāng)日菜價、人流，后臺可以檢測商戶每天進貨量、銷售量及實時交易數(shù)據(jù)的智慧大屏，是當(dāng)下?lián)P州不少新建菜市場的標配。“我們在這一基礎(chǔ)上還將升級打造全市首個‘智慧農(nóng)貿(mào)+統(tǒng)籌收銀納統(tǒng)結(jié)算平臺’。與傳統(tǒng)菜市場由商戶獨立收銀結(jié)算不同的是，這里將采用統(tǒng)一收銀結(jié)算系統(tǒng)，商戶的交易行為都要經(jīng)過系統(tǒng)，可保證所有交易都被準確記錄，使市集管理更加透明、居民購物更加省心?！睂O曉杰說，市集未來還將引入“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)貿(mào)”模式，開通線上下單渠道，居民可通過小程序注冊會員，足不出戶在手機上購買，一鍵配送到家。
“位于廣陵路，毗鄰皮市街、灣子街、南河下歷史文化街區(qū)的方圈門農(nóng)貿(mào)市場將成為城市名片的一部分，成為連接城市歷史文化與現(xiàn)代生活的橋梁。”孫曉杰介紹，后續(xù)的二期改造還將對市場外圍商鋪和步行街進行整體改造提升，以菜市場為平臺，打造融合生活娛樂、特色美食、非遺展示等多功能的復(fù)合區(qū)域，通過全新的消費場景和業(yè)態(tài)吸引更多市民游客?！跋Ｍㄟ^整體性改造，能讓更多老揚州在這里重溫過去的味道，讓更多游客在這里品味揚州、愛上揚州?！?/p>
近年來，揚州一直在有計劃地提升農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)水平。2023年市政府出臺了《關(guān)于進一步推進中心城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場提檔升級工作的實施意見（2023—2025）》，用三年時間對中心城區(qū)57個農(nóng)貿(mào)市場進行新一輪提檔升級，其中今年共改造提升農(nóng)貿(mào)市場12個。目前，越來越多農(nóng)貿(mào)市場成功煥新，大部分都有了自己的特色店鋪、熱銷品牌，成為了揚州人家門口的“小確幸”。
