在皖南地區(qū)，做米糕、吃米糕是春節(jié)前必不可少的一項傳統(tǒng)，徽州米糕口感香甜軟糯，其美好的寓意更承載著人們對新年的祝愿。

近日，在休寧縣五城鎮(zhèn)雙龍村，村民方麗琴正忙著將浸泡好的糯米和大米晾干碾壓成粉，過篩后盛入木質(zhì)糕印內(nèi)進行擠壓，再放在大鍋蒸籠里蒸熟，起鍋的米糕熱氣騰騰，伴隨著淡淡的米香，讓人垂涎欲滴。

“制作米糕每一步都很重要，一定要把控好米粉的干濕度，還有蒸煮的時間?！狈禁惽僬f。

除了制作傳統(tǒng)的米糕外，方麗琴還在米糕中加入各種美味食材，創(chuàng)新推出各種特色口味的米糕，增加口感和營養(yǎng)價值，她還將米糕做成動物、花朵等各種形狀，在糕面上用喜慶字樣點綴，不僅美觀有趣，還增添了美好祝福。

米糕不僅美味可口，其名字中的“糕”與“高”同音，賦予了米糕“高升”“團圓”等吉祥寓意。市民許慧臻表示：“今天吃到這個代表團圓和幸福的米糕，我感覺回到了小時候，感覺年味越來越濃了?！?/p>