原標(biāo)題：端午將至 線上線下粽飄香
再過一周，端午節(jié)就到了，清香可口的粽子又如約登上千家萬戶的餐桌。一個(gè)月前，各商家就瞄準(zhǔn)了端午商機(jī)，陸續(xù)推出了各類粽子食品，各種口味的禮盒粽子、簡裝粽子、散裝粽子，已占據(jù)了各超市顯眼的銷售位置。比起往年，今年的粽子市場(chǎng)格外博人眼球：線下傳統(tǒng)的豆沙、赤豆、紅棗、蜜棗等口味的粽子應(yīng)有盡有，線下的小龍蝦、冰淇淋、桂花山藥、榴蓮等“奇葩”粽子更是五花八門。而在一些市民看來，端午時(shí)自家手工包粽子已經(jīng)成為一種情懷，小小的粽子里包裹著的是溫馨的親情友情。
線下
傳統(tǒng)餡料仍是主角
早在一個(gè)月前，在徐州市區(qū)各大商超的食品銷售區(qū)里，粽子已成了銷售主角。從禮盒粽子、簡裝粽子到各類散裝粽子，十分誘人。各商家的禮盒區(qū)域里以“五芳齋”“思念”“三全”“雨潤”等品牌為主。往年的鐵盒、竹盒包裝已經(jīng)很少見到了，現(xiàn)在銷售的粽子多以體現(xiàn)端午文化元素的紙盒包裝為主。散裝粽子都放在冰柜里，多是塑網(wǎng)包裝。
從豆沙、蜜棗、赤豆、紅棗等傳統(tǒng)口味的餡料粽，再到梅干菜豬肉、蛋黃豬肉、火腿肉、板栗豬肉粽等一系列曾經(jīng)“出奇”后漸漸被消費(fèi)者接受的半傳統(tǒng)餡料粽，各個(gè)商超的粽子銷售區(qū)，傳統(tǒng)餡料粽子仍是主角。
“有的禮盒粽子包裝精美，而且在名稱上也是花費(fèi)了心機(jī)，比如‘狀元粽’‘金榜題名粽’等等，里面的粽子都是傳統(tǒng)餡料，這都是商家制造的噱頭。”顧客王先生說，今年的粽子上市時(shí)間與往年差不多，但是價(jià)格略微偏貴些，禮盒裝粽子普遍在100元以內(nèi)，個(gè)別的價(jià)格在400元左右。記者了解到，對(duì)于禮盒包裝的粽子，市民看的多，買的少。
建國西路一家超市營業(yè)員說，今年粽子的整體銷量和去年差不多，老年人還是喜歡傳統(tǒng)品牌的粽子，年輕人則基本看包裝選粽子。另外，高考家長常奔著“名字”買粽子，比如“節(jié)節(jié)高粽”就賣得特別快，還有的品牌特別推出“狀元粽”，選購這樣的粽子，家長都是希望給孩子帶來好運(yùn)氣。
線上
“奇葩”頻出令人眼花
正在超市選購粽子的市民張女士告訴記者，最近她也曾上網(wǎng)瀏覽了多個(gè)賣粽子的網(wǎng)店，感覺線下的粽子以傳統(tǒng)餡料居多，相比線上保守了許多;很多中老年消費(fèi)者還是喜歡傳統(tǒng)餡料的粽子，而線上那些新式餡料的粽子則更適合年輕人的口味。
正如張女士所說，線上售賣的粽子很多都是傳統(tǒng)口味的“創(chuàng)新版”。喜歡吃辣的，可以在線上買到臘腸五香拌飯味道的“辣條粽子”;愛吃冰淇淋的，網(wǎng)上有做成粽子形狀的冰淇淋粽子; 愛吃海鮮的，可以在網(wǎng)上挑幾只“海鮮干貝粽”;愛吃甜食的，網(wǎng)上有一款“藍(lán)莓蓮蓉粽”，那甜膩能把你齁到“窒息”……
有人說粽子本是傳統(tǒng)美食，啥口味的餡料都往糯米里灌，粽子就會(huì)變了味;也有人說，“奇葩”粽子的不斷出現(xiàn)，代表著飲食文化的創(chuàng)新，只要好吃，就可以接受。
“超市冰柜里賣的粽子，餡料五花八門，卻失去了應(yīng)有的粽香味兒，缺少傳統(tǒng)味道的粽子還是粽子嗎?”市民任先生認(rèn)為，新口味的“奇葩”粽子可能比較受年輕人喜歡，但是那只能叫“奇葩”，已經(jīng)不是人們所熟悉的傳統(tǒng)粽子了。
“月餅、水餃跟粽子的餡料就是一回事，粽子餡料變變花樣，咋就不叫‘粽子’了?”記者進(jìn)行了隨機(jī)調(diào)查，也有許多消費(fèi)者認(rèn)為粽子的餡料豐富不是壞事，堅(jiān)持傳統(tǒng)也應(yīng)該大膽創(chuàng)新，關(guān)鍵是保證食品安全。有的市民表示，市場(chǎng)上“另類餡料”粽子、月餅的出現(xiàn)，往往意味著高價(jià)格，這也是商家的一種營銷噱頭。
聲音
“包粽子技藝一代傳一代，吃粽子是一種情懷”
在粽子成為市場(chǎng)主角的同時(shí)，粽葉、糯米、紅棗、蜜棗、紅豆等制作粽子的食材也都已上市，吸引了不少市民選購。
“吃粽子是一種情懷，幾十年來我們家包粽子的技藝一代傳一代!”楊大媽去超市買了多類食材，準(zhǔn)備包粽子送給親朋們。多年來，她家一直親手包粽子吃，粽子的餡料也是在不斷創(chuàng)新，小龍蝦、腰果、瑤柱、海米、豌豆、蛋黃、火腿鮮肉等餡料的粽子都包過。今年，她和婆婆打算包蜜棗、紅豆和臘肉的粽子，還在小區(qū)群里征集民間高手參與獻(xiàn)藝，也希望看到在制作方法和餡料上有創(chuàng)新的粽子。她認(rèn)為，關(guān)鍵的一點(diǎn)是自家現(xiàn)包的粽子吃得踏實(shí)。
“現(xiàn)在學(xué)包粽子不難，微信、抖音上看段視頻很快就學(xué)會(huì)了。我覺得，粽子一定要自己包才有情趣、才有氣氛，享受的是過程。”程女士說，每年她家都要包200多個(gè)粽子，除了自家人品嘗外，還要送給鄰居和親朋們，大家常一起切磋包粽子技藝。她把粽子一個(gè)個(gè)串起來，8個(gè)或者10個(gè)為一串，圖的就是方便送人。程女士包粽子的手藝來自于母親的教授，現(xiàn)在她也想教女兒包粽子，希望這個(gè)過節(jié)的習(xí)慣能傳續(xù)下去。 (記者 于瓏)
