有著200多年歷史、馳名海內(nèi)外的興化“童德大”中莊醉蟹在2000年初逐漸淡出人們的視線，讓很多醉蟹迷直呼“吃不到正宗醉蟹了”。昨天，興化“童德大”第九代傳人王春蘭告訴記者，她要挑起重振老字號的重?fù)?dān)，將百年老字號發(fā)揚(yáng)光大。
　　“童德大”曾經(jīng)很輝煌
　　對于醉蟹的“發(fā)明”，有一個流傳很廣的故事。
　　王春蘭說，很多年前，她的祖上是做販賣鮮活螃蟹生意的，主要運(yùn)往上海。當(dāng)時的主要交通工具是船。遇到大風(fēng)天氣，有時在江邊一等就是十幾天，眼睜睜地看著螃蟹成批地死去。死蟹不能吃，只好往江里扔。后來，主家把螃蟹用水洗干凈，浸到自帶的米酒中保存。沒想到這一無奈之舉，無意之間創(chuàng)造了美味醉蟹。先人又根據(jù)顧客的口味進(jìn)行改良，逐步摸索出了一套用自制糯米酒以及其他配料醉制螃蟹的工藝。
　　清光緒二十四年，“童德大”精制的中莊醉蟹被推薦到南洋參加國際物賽會，獲得一等獎，“童德大”由此名聲大噪。
　　2枚印章隨身帶
　　記者在王春蘭家中采訪時，見到了兩件“寶貝”——祖上傳下的兩枚印章。
　　“這兩枚印章已經(jīng)有近200年歷史了，創(chuàng)建‘童德大’的老太爺親手刻的。”王春蘭說，1982年，82歲的外祖母彌留之際，將這兩枚印章交給她，并叮囑她，就是別人拿金疙瘩也不要換。
　　“這兩個寶貝我隨身帶，別人想碰一下都不行。”王春蘭說，曾有人想高價買走這兩個寶貝，被她拒絕了。
　　記者看到，兩個木制的印章一個為圓形，一個為橢圓形。圓形印章刻有“興化童德大中莊法制醉蟹”“南洋物產(chǎn)會勸業(yè)會上等獎”字樣；橢圓形的刻有中莊醉蟹的特點(diǎn)和制作方法。
　　王春蘭說，根據(jù)家規(guī)，“童德大”傳女不傳男。她的手藝是外祖母王童氏手把手傳給她的。她還是扎羊角辮的小姑娘時，就跟著奶奶用刀刮蟹毛。上世紀(jì)八十年代初，《人民日報(bào)》、中央電視臺、《半月談》、《新華日報(bào)》等媒體都曾報(bào)道過她的醉蟹制作本領(lǐng)。
　　就在記者采訪時，王春蘭還接到了客戶要買醉蟹的電話。
　　“我都十幾年不做醉蟹了，電話號碼也換了，不知道他們是怎么找到我號碼的。”王春蘭說，現(xiàn)在很多老顧客都反映吃不到正宗醉蟹了。
　　看了晚報(bào)報(bào)道，一夜沒睡著
　　“今年5月份，我無意中看到《泰州晚報(bào)》關(guān)于《“泰州老字號”申報(bào)評選啟動》，其中第一個就提到了‘童德大’，也提到了75%的老字號消亡的消息，讓我十分感慨。”王春蘭說，看了報(bào)道后，她一夜沒睡好，關(guān)于“童德大”的點(diǎn)點(diǎn)滴滴涌上心頭，越想心越痛。“‘童德大’不能在我手上消亡。有些人覺得我的舉動很瘋狂，畢竟我已經(jīng)63歲。我的兒子媳婦都是高工資，我和老伴一年也有五六萬的收入，完全可以安享天倫了。”
　　王春蘭說，她的干兒子聽說了她的想法后，愿意投資3000萬，幫她將“童德大”老字號發(fā)揚(yáng)光大。