栩栩如生的錦鯉、惟妙惟肖的壽桃、五顏六色的福袋……這些造型各異的花饃仿佛是一件件精美的藝術(shù)品，它們出自市民郭紅平之手，制作花饃也是她退休以來的一大愛好。

圖為郭紅平制作花饃。馬鈺超攝

花饃是流傳于北方地區(qū)的一種傳統(tǒng)面點，被廣泛應(yīng)用于慶祝節(jié)日、婚嫁、壽誕等場合，也是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一?！耙郧霸诰W(wǎng)上看到花饃的制作視頻，覺得很有意思，但因為上班沒有太多空余時間，導(dǎo)致學(xué)習(xí)的計劃一再擱置。”郭紅平說，今年10月份，已經(jīng)退休兩年的她下定決心要學(xué)習(xí)這門手藝。她前往外地報名參加了一個短期的花饃培訓(xùn)班，經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)后掌握了制作要領(lǐng)?；丶液笤俜磸?fù)摸索“消化”，逐漸將學(xué)習(xí)所得運用到實踐中。

花饃的制作工藝非常復(fù)雜，需要經(jīng)過發(fā)酵、揉搓、切塊、揉捏、造型、裝飾等多個環(huán)節(jié)而成。其中最難的環(huán)節(jié)莫過于如何捏出各種各樣的造型，這十分考驗制作者的耐心。雖然只是業(yè)余愛好，但是郭紅平并不放松對自己的要求，她在廚房里一坐就是大半天，手拿工具對照著視頻和照片精雕細(xì)琢。看到妙趣橫生的花饃通過自己的雙手呈現(xiàn)出來，郭紅平覺得欣喜頓時沖散了疲憊，付出都是值得的。

花饃既要好看還要好吃，除了面粉、牛奶、白糖等常見的原料，在傳承傳統(tǒng)技藝的同時，郭紅平在原材料中巧妙地加入果蔬元素，使用各種顏色的果蔬來調(diào)色?！袄貌げ苏{(diào)汁制出綠色，用南瓜調(diào)制出黃色，紅色則來源于仙人掌果粉，天然食材做出來的花饃不僅顏色多樣，營養(yǎng)也更加豐富?！惫t平說。

除了傳統(tǒng)造型，郭紅平還嘗試制作了一些小朋友們喜歡的卡通造型，并將自己的花饃作品以每日“打卡”的形式分享到朋友圈，獲得了朋友們紛紛點贊。郭紅平介紹，她學(xué)習(xí)制作花饃的初衷是為了充實自己的退休生活，傳遞幸福美好的寓意，讓家人朋友吃上健康美味的食品，看到大家的點贊和鼓勵，自己也覺得更有動力了。