倒油

和餅皮

稱(chēng)重

制餡

調(diào)色

壓模

包餡

烘烤

進(jìn)烤箱

包裝

裝盒

每逢中秋佳節(jié)，總離不開(kāi)舌尖上的那一抹鄉(xiāng)愁，而月餅則是中秋節(jié)當(dāng)之無(wú)愧的主角。月餅作為中華民族傳統(tǒng)節(jié)日的傳統(tǒng)食品，承載著人們對(duì)“天涯共此時(shí)”的真切愿望。純手工制作的月餅，要經(jīng)歷揉面、制餡、分餡、包餡、團(tuán)揉、入模、蓋印、烘烤8大工序，對(duì)月餅制作師傅的功力和經(jīng)驗(yàn)有著極大挑戰(zhàn)。

圖文/馬鈺超