裝載魚(yú)料托盤(pán)的叉車(chē)在庫(kù)區(qū)穿梭，半個(gè)小時(shí)左右，容量30噸的冷鏈車(chē)便整托裝滿，運(yùn)送至1公里外的起亮食品公司。這是5月5日，江蘇省興化經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)食品加工園區(qū)大成冷凍庫(kù)的一幕場(chǎng)景。
“這車(chē)?yán)鋬龅聂~(yú)料取回來(lái)暫時(shí)貯存在公司小冷庫(kù)，用于公司明天的生產(chǎn)。”江蘇起亮食品有限公司生產(chǎn)負(fù)責(zé)人王剛說(shuō)，將貨料委托給大成冷凍庫(kù)貯存，進(jìn)庫(kù)出庫(kù)都不用我們煩，還直接運(yùn)送到公司，托盤(pán)還免費(fèi)提供使用，更重要的是冷凍貨物溫度、質(zhì)量等都有保障。
起亮食品公司2021年9月落戶興化經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)食品加工園區(qū)，主要生產(chǎn)魚(yú)糜肉腸、蟹肉棒等高端休閑食品。公司正常都有雞肉、雞軟骨、豬皮、魚(yú)肉等300噸貨料貯存在大成冷凍庫(kù)，每天需提料一車(chē)30噸左右。
王剛介紹，公司一落戶，興化市有關(guān)部門(mén)就將冷凍庫(kù)服務(wù)信息傳遞上門(mén)，公司就沒(méi)有再上冷凍庫(kù)項(xiàng)目，只是建了一座簡(jiǎn)易的周轉(zhuǎn)庫(kù)。不建冷凍庫(kù)至少節(jié)省四五百萬(wàn)建設(shè)費(fèi)，同時(shí)還省去一大筆冷庫(kù)運(yùn)營(yíng)、管理、維護(hù)費(fèi)用。如自建冷凍庫(kù)，至少配一名專(zhuān)業(yè)制冷工、2名叉車(chē)工，人力成本每月就需2.6萬(wàn)元?！艾F(xiàn)在由大成冷凍庫(kù)服務(wù)，費(fèi)用只相當(dāng)于自建冷庫(kù)運(yùn)營(yíng)的勞動(dòng)力成本。因?yàn)楹臀覀兙嚯x近，冷庫(kù)進(jìn)一步優(yōu)化了服務(wù)流程，整托裝車(chē)，節(jié)省了出庫(kù)裝載，每天30噸，如果算成費(fèi)用就900元，一個(gè)月就是2.7萬(wàn)元?！?br> 2020年10月，針對(duì)食品加工園區(qū)的冷鏈服務(wù)需求，外地客商、冷鏈行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的黃志成投資6000萬(wàn)元，租賃興化經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)原盛洲糧油公司廠房，上馬食品冷凍庫(kù)項(xiàng)目，建成容積7萬(wàn)立方米，共5幢獨(dú)立的冷凍庫(kù)。
冷凍庫(kù)主要配套興化經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)食品（調(diào)味品）產(chǎn)業(yè)園區(qū)有冷凍需求的食品（調(diào)味品）企業(yè)。至目前，園區(qū)有食品（調(diào)味品）生產(chǎn)企業(yè)200多家，其中有冷凍業(yè)務(wù)的60多家。
黃志成介紹，冷凍庫(kù)的溫度是維護(hù)商品質(zhì)量和食品安全的重要因素。針對(duì)興化食品企業(yè)冷凍的需求，大成冷凍庫(kù)的溫度設(shè)計(jì)在-18℃至-23℃之間，并結(jié)合客戶實(shí)際，開(kāi)發(fā)了冷凍庫(kù)服務(wù)管理系統(tǒng)，對(duì)入庫(kù)貨料實(shí)行品種、批次精細(xì)化管理?！懊總€(gè)托盤(pán)都有身份證，顯示品種、生產(chǎn)日期、入庫(kù)日期、溫度、運(yùn)輸車(chē)輛及司機(jī)信息。這些要素主要是確保質(zhì)量，先進(jìn)先出，便于客戶隨時(shí)調(diào)取。”黃志成說(shuō)。
冷凍庫(kù)投運(yùn)后，興化市相關(guān)部門(mén)先后幫助對(duì)接了有冷凍業(yè)務(wù)需求的11家食品企業(yè)，促進(jìn)了供求信息對(duì)稱(chēng)。這個(gè)“冷庫(kù)儲(chǔ)存共享空間”省去了貨源企業(yè)自建冷庫(kù)的投入，節(jié)省了建庫(kù)房用地，確保了貨料冷凍的高質(zhì)量。
