本報(bào)記者 姚虔之

中國江蘇網(wǎng)10月30日訊 隨著《舌尖上的中國》這幾年的走紅，美食類紀(jì)錄片正越來越被人們所喜愛，也誕生了更多的品牌。這兩天，作為《舌尖上的中國2》的序曲，央視另一檔美食紀(jì)錄片《一城一味》的攝制組，正在揚(yáng)州迎賓館進(jìn)行拍攝。

主線為臺(tái)灣大廚在揚(yáng)尋美食

此次《一城一味》的主線，將是一位臺(tái)灣大廚在揚(yáng)州尋訪各處的美食，通過美食的制作，以及生產(chǎn)美食的老字號(hào)，來描寫揚(yáng)州的風(fēng)俗人情。

這兩天，節(jié)目組先后前往迎賓館、冶春、盧氏古宅等處進(jìn)行拍攝。“這其中既有代表了揚(yáng)州老字號(hào)的冶春，也有這幾年在揚(yáng)州餐飲界口碑很高的迎賓館，還有古色古香、賦予揚(yáng)州鹽商氣息的盧氏古宅，不同的類型襯托出揚(yáng)州的古典美與現(xiàn)代化。”欄目組相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

鹽水鵝陽春面將在央視展示

《舌尖上的中國》讓文思豆腐成為揚(yáng)州餐館的熱門菜，《舌尖上的中國2》則將鏡頭對準(zhǔn)了揚(yáng)州包子，那么《一城一味》中的主打明星又是什么呢？記者昨天了解到，此次將在央視播出，讓全國“吃貨”流口水的兩道菜，都不是什么名菜，而是揚(yáng)州市民日常生活中最常見的兩道美食——鹽水鵝和陽春面。

以“尋味民間美食”為切入點(diǎn)，展示城市味道，這是《一城一味》揚(yáng)州特輯拍攝的主旋律。在揚(yáng)州，售賣鹽水鵝的攤點(diǎn)超過千個(gè)，每天揚(yáng)州人吃掉數(shù)以萬計(jì)的鹽水鵝，這就是央視攝制組選擇鹽水鵝的原因。“這是揚(yáng)州市民最常見的食物，但在全國的知名度還不是很高，借助這個(gè)平臺(tái)，可以讓鹽水鵝被全國人民熟知。”市烹飪協(xié)會(huì)秘書長邱楊毅表示。

和鹽水鵝一樣，陽春面也是揚(yáng)州人必不可少的早點(diǎn)主食。共和春、蔣家橋、必香居，以及數(shù)以千計(jì)的揚(yáng)城小面館，每天都排滿了前來吃面的揚(yáng)州市民。“一碗陽春面，體現(xiàn)的是老百姓最真實(shí)的早餐場景。”節(jié)目組負(fù)責(zé)人表示。

2014年元旦在央視九套首播

據(jù)了解，《一城一味》第一季共7集，每集講述一個(gè)城市味道，揚(yáng)州作為7個(gè)城市之一，將以“尋味民間美食”為切入點(diǎn)，展示城市味道。

該紀(jì)錄片單集時(shí)長為24分鐘，每集會(huì)派出一個(gè)頂級名廚，帶著汲取民間美食精華、再創(chuàng)新的目的來這個(gè)城市品味、尋找和發(fā)現(xiàn)美味背后的“秘密”。該紀(jì)錄片預(yù)計(jì)于2014年元旦黃金時(shí)段在央視9套紀(jì)錄片頻道首播。