東街農(nóng)貿(mào)市場大改造，近期成為一個(gè)熱門話題。這家位于古城核心區(qū)域、歷經(jīng)25年風(fēng)雨的農(nóng)貿(mào)市場，最近以“網(wǎng)紅市場”的面貌再現(xiàn)。市民游客好奇打卡之余，這家網(wǎng)紅農(nóng)貿(mào)市場傳遞出怎樣的信號(hào)，為文旅經(jīng)濟(jì)帶來什么新變化？

面貌煥新喚醒游客熱情

記者看到，東街農(nóng)貿(mào)市場雖然格局和面積沒有大變，但煥新后的攤位更加明亮，有一種古樸感。市場內(nèi)一位雜貨攤主告訴記者：“雖然還是以本地顧客為主，但游客光顧的比例確實(shí)上升了，尤其年輕游客的身影變多了，周末時(shí)會(huì)結(jié)伴來市場逛逛、問問?！彼业臄偽环胖鞣N榨菜、粉絲、香料，后排架子擺滿了各種生活調(diào)料，一位年輕消費(fèi)者正在挑選貨物、稱重打包。

開在市場轉(zhuǎn)角處的“我家酥魚”是今年7月入駐的，老板娘王雪冰感受到了游客的熱情?！斑@兩天一些東北老鄉(xiāng)專程來我店里買酥魚，自開業(yè)以來，南京、上海、杭州過來的游客數(shù)量不少?！蓖跹┍嬖V記者，店里允許試吃，有時(shí)候本地顧客拿著酥魚在窗口試吃，恰好被游客撞見，酥魚的香氣引游客好奇品嘗，認(rèn)可后便會(huì)購買一份帶走。王雪冰說，小店生意讓她驚喜，開業(yè)首日，賣了50斤酥魚，次日賣了60斤。有時(shí)候一到傍晚就賣斷貨，生意絲毫不輸她開在延安路上的老店。

比起一般的蔬菜、水產(chǎn)，游客來農(nóng)貿(mào)市場更傾向于尋找紹興“土貨”，像醬鴨、醬扁魚干、醉雞等。“一方面是想品嘗紹興本地特色食品；另一方面是這些土貨方便攜帶，有即食性?！蓖跹┍f，像自己的酥魚店，雖然也有外賣服務(wù)，但年輕人更喜歡跑到線下來買，親眼看著酥魚炸得脆香，從鍋中撈起，再用手端著品嘗，那種幸福感不是點(diǎn)個(gè)外賣就能比的。“這也是游客探尋本地農(nóng)貿(mào)市場的意義吧，像逛景點(diǎn)一樣感受老紹興的煙火氣?！?/p>

游客的入場消費(fèi)，和“網(wǎng)紅農(nóng)貿(mào)市場”所帶來的眼球效應(yīng)有關(guān)。來自無錫的游客黃百其與同伴逛完八字橋街區(qū)，正準(zhǔn)備打道回府，無意間瞥見了市場正門的新裝修?！肮派畔愕拈T面讓我愣了一下，還以為是家飯店呢?！蓖Ａ粲^賞之際，黃百其在入口處的“不老神雞”店購買了半斤熟食，給當(dāng)天的古城之旅畫上了一個(gè)圓滿句號(hào)。他說，“東街農(nóng)貿(mào)市場和八字橋相距這么近，還將江南水鄉(xiāng)的建筑風(fēng)格延續(xù)到市場里，提升了我們游客的古城文旅體驗(yàn)?！?/p>

東街農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的中庭位置，有一處中式亭臺(tái)，不少攤主午間靠著圍欄休息。一位水產(chǎn)攤主認(rèn)為，亭臺(tái)也是一個(gè)休閑、交流的空間，“少設(shè)一處攤位，多留一處文化空間，能產(chǎn)生不一樣的效果。游客逛累了可以在這兒坐坐，細(xì)細(xì)品味水鄉(xiāng)風(fēng)情、人文特色?！?/p>

農(nóng)貿(mào)市場換賽道競爭

有人會(huì)問，東街農(nóng)貿(mào)市場攤位費(fèi)收費(fèi)情況如何？記者了解到，改造后的東街農(nóng)貿(mào)市場攤位費(fèi)不增反降，降幅或超過10%。華麗大改造、積極引進(jìn)新店、減少攤位費(fèi)等接二連三的舉措，讓經(jīng)營戶感受到了市場管理方滿滿的誠意。

“和各行各業(yè)一樣，最接地氣的農(nóng)貿(mào)市場也要緊跟時(shí)代，主動(dòng)提升吸引力和競爭力?！笔袌鋈肟谔幍摹俺缛薀貘啞钡曛鞲嬖V記者，自己已經(jīng)在這里開店20多年，一路見證著東街農(nóng)貿(mào)市場的興衰沉浮。他回憶，東街農(nóng)貿(mào)市場人氣最高時(shí)，是在東街夜市時(shí)期。當(dāng)時(shí)聚集的人流從夜市向周邊延伸，附近的店鋪、菜市場自然也十分火熱。2014年11月后，夜市取消，退市還路，交通安全、市容市貌明顯提升，但東街的人氣確實(shí)肉眼可見地下降了。最近，附近的市婦保院也搬遷了，再次轉(zhuǎn)移了部分客流量?！昂迷跂|街農(nóng)貿(mào)市場處于古城中心位置，周邊有八字橋、周恩來紀(jì)念館、魯迅故里、沈園等景點(diǎn)，周圍的老小區(qū)加起來也有幾十個(gè)。妥善經(jīng)營，人氣會(huì)再次聚集。”

市場內(nèi)一位海鮮攤主算是東街市場的“元老”了。在時(shí)代快速發(fā)展、業(yè)態(tài)不斷更新的今天，他也感受到了傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營壓力?！按蠹屹I菜的渠道越來越多，線上有叮咚買菜、美團(tuán)配送、微信預(yù)訂等，線下有生鮮超市，一堆流動(dòng)攤、自擺攤也分走了生意?！毕駯|街的“馬路市場”，從附近寫字樓、商鋪前到市場門口，一早就擺得滿滿當(dāng)當(dāng)，多為農(nóng)戶自產(chǎn)自銷，省去了攤位費(fèi)，價(jià)格更便宜?！霸谕饷鏀偽毁I了，顧客基本不會(huì)走進(jìn)市場。原先在市場內(nèi)經(jīng)營的攤主也有部分選擇到外面擺攤了?！?/p>

記者了解到，東街農(nóng)貿(mào)市場的價(jià)格在整個(gè)越城區(qū)不算便宜。比如一斤基圍蝦，東街市場與其他市場的差價(jià)可能達(dá)到10元。價(jià)格的差距來源于多方面，包括租金、運(yùn)輸成本、信息差等，與經(jīng)營模式也有關(guān)。東街市場攤位的菜更多來自于農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，比起“自產(chǎn)自銷”模式占大頭的市場，成本自然要高點(diǎn)。

“與其卷價(jià)格，不如換個(gè)賽道，走差異化路線可能突破農(nóng)貿(mào)市場發(fā)展瓶頸?，F(xiàn)在紹興文旅融合發(fā)展勢頭良好，將市場與文旅結(jié)合起來，打造具有越城水鄉(xiāng)特色的‘網(wǎng)紅市場’，應(yīng)該會(huì)創(chuàng)造無限可能。”一位攤主笑著對(duì)記者說。