5月5日立夏，距離端午節(jié)不到一個(gè)月了。記者走訪了解到，大部分酒店的粽子禮盒已經(jīng)進(jìn)入預(yù)售期，少部分烘焙店、早茶店的粽子和狀元糕已經(jīng)陸續(xù)上市，不少“粽子姐”為包粽子已經(jīng)加班加點(diǎn)忙了十多天，老字號大麒麟閣的綠豆糕也少量上市。隨著端午節(jié)的氣氛越來越濃，除了吃粽子嘗鮮外，給考生送“糕粽”寓意“高中”，也悄然開始流行。

　　“糕粽”禮盒進(jìn)入預(yù)售期

　　上湯黑椒牛肉粽、黑松露云腿蛋黃粽、烏米奶黃流心粽、藤椒鮮肉粽……昨天，記者從趣園、老土灶、江南一品、大麒麟閣、大明寺素食坊、十六糧店、香格里拉、旺庭凈菜超市等處了解到，目前揚(yáng)州餐飲業(yè)的“糕粽”禮盒已經(jīng)進(jìn)入預(yù)售期。

　　“我們今年主要做的是粽子禮盒，搭配咸鴨蛋、老鵝、趣園包子或揚(yáng)州炒飯禮包等。”江蘇揚(yáng)城一味餐飲管理有限公司副總經(jīng)理潘亞麗告訴記者，目前禮盒已經(jīng)在網(wǎng)絡(luò)平臺上線，預(yù)計(jì)5月18日開始正式發(fā)貨。

　　走訪中，記者發(fā)現(xiàn)，今年的粽子禮盒花樣繁多，以揚(yáng)州香格里拉大酒店的粽子禮盒為例，一款“粽情亞洲經(jīng)典風(fēng)味”禮盒包括云南菌菇粽、閩式?；薀怍铡⑻┦搅_勒豬肉粽、紫米奶黃流心粽、松露蜂蜜白蓮蓉堿水粽、XO醬帕爾馬火腿鵝肝燒雞粽等口味，售價(jià)為298元。

　　記者了解到，由于距離端午節(jié)還有近一個(gè)月，所以不少店家的粽子還處于預(yù)售階段，預(yù)計(jì)從本月中旬開始正式上市。

　　“粽子姐”臨近端午最忙

　　記者在國慶路大麒麟閣看到，該店綠豆糕禮盒已經(jīng)正式推出，除了正常糖的豆沙餡，采用木糖醇制作的黑芝麻餡包裝今年明顯升級?！澳壳埃瑑煽罹G豆糕都是剛剛上市，因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期比較短，還沒有進(jìn)入量產(chǎn)階段?！贝篦梓腴w相關(guān)負(fù)責(zé)人陸春燕告訴記者，預(yù)計(jì)等到粽子禮盒上市，綠豆糕的量產(chǎn)就會開始。

　　在旺庭凈菜超市賣粽子的談開琴已經(jīng)包了25年的粽子。談開琴告訴記者，她一年四季都賣粽子，臨近端午節(jié)是一年中最忙的時(shí)候。“中老年客人喜歡吃白米粽、紅豆粽、紅豆蜜棗粽、蜜棗粽、花生粽，年輕人更喜歡鮮肉粽、蛋黃鮮肉粽、排骨粽等。”記者留意到，談開琴賣的粽子從2.5元/只到6元/只不等，價(jià)格親民?！拔椰F(xiàn)在是每天晚上7點(diǎn)開始包粽子，邊包邊煮，要忙到夜里12點(diǎn)半，每鍋粽子至少煮兩個(gè)半小時(shí)?！?/p>

　　低糖風(fēng)成為時(shí)尚

　　記者還注意到，不僅大麒麟閣推出了木糖醇綠豆糕，九月森林的綠豆糕也將普通綿白糖換成專門定制的減糖28%的海藻糖，并且使熱量下降15%，帶來輕甜的儀式感。

　　低糖風(fēng)慢慢成為時(shí)尚，對于糖尿病人等特殊人群是否足夠安全呢?對此，蘇北醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師、注冊營養(yǎng)師趙綺華提醒，對于使用比較新穎食材的粽子，建議考慮一下各人體質(zhì)，比如?；属?，如果是對海鮮過敏的體質(zhì)，謹(jǐn)慎選擇。一般不建議考生在考試期間食用不熟悉的食材。綠豆糕和粽子不要攝入過量，可以搭配其他蛋白質(zhì)和蔬菜一起攝入。低糖或者代糖的綠豆糕只是在升血糖指數(shù)上有改善，一樣含有熱量，還是會影響糖尿病人的總能量攝入從而影響血糖，建議納入每天的飲食總量里考量。(屠明娟)