進入9月以來，我市各地雨水增多，野生蘑菇生長旺盛，誤采誤食有毒蘑菇風(fēng)險上升。為防范野生蘑菇中毒事件發(fā)生，我市全面加強野生蘑菇中毒防控工作，及時發(fā)布野生蘑菇中毒風(fēng)險預(yù)警提示，加強食品生產(chǎn)、銷售、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理，大力開展野生蘑菇中毒防控知識科普宣傳，增強群眾自我防范意識和應(yīng)急處置能力，進一步筑牢群眾食品安全防線，守牢群眾生命安全底線。

我市地處皖南山區(qū)，氣候溫和，森林覆蓋率達82.9%，生境多樣，生物多樣性豐富，非常適宜野生蘑菇生長，且種類繁多、分布廣泛，部分山區(qū)群眾至今仍保留采食野生蘑菇的習(xí)慣。市疾控中心有關(guān)專家介紹，最近，我市很多地方野生蘑菇大量生長繁殖，一些有毒蘑菇混跡其中，外形與可食用蘑菇極為相似，普通人難以準確鑒別蘑菇種類、辨別是否有毒。而且，有毒蘑菇所含毒素非常復(fù)雜，一種有毒蘑菇可能含多種毒素，中毒表現(xiàn)多樣，常見癥狀包括惡心、嘔吐、劇烈腹痛、視物模糊、出現(xiàn)幻覺等，嚴重者可導(dǎo)致多器官功能衰竭死亡，目前尚無明確特效解毒劑。

專家表示，我市有毒蘑菇種類繁多，單一的鑒別方式無法確認是否有毒，一些流傳于民間的識別方法并不靠譜，如“顏色鮮艷的蘑菇有毒，普通的沒毒”“長在潮濕處或家畜糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的無毒”“蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮，液體變黑有毒，顏色不變則無毒”“有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒，生蛆、生蟲的蘑菇?jīng)]有毒”等。即使采摘者曾正確識別無毒蘑菇，也會因野生環(huán)境中相近物種混雜、菌絲傳播等因素，再次采摘時仍有可能誤采有毒品種或沾染毒素，存在誤食中毒風(fēng)險。

為預(yù)防野生蘑菇中毒事件發(fā)生，我市衛(wèi)生健康部門積極推進科普宣傳進社區(qū)、進鄉(xiāng)村、進學(xué)校、進家庭，發(fā)放預(yù)防野生蘑菇中毒宣傳手冊，普及野生蘑菇中毒急救知識，提醒群眾不憑經(jīng)驗采摘、食用野生蘑菇，不購買來源不明的野生蘑菇。同時科學(xué)開展野生蘑菇種類摸排和放射性監(jiān)測，認真做好野生蘑菇中毒事件調(diào)查處置。市場監(jiān)管部門加強農(nóng)貿(mào)市場及周邊區(qū)域巡查，嚴禁銷售野生蘑菇；要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格做到不采摘、不加工、不經(jīng)營，嚴防野生蘑菇流入餐桌；在小超市、食雜店、宣傳欄等場所張貼宣傳海報，提升群眾對有毒蘑菇的辨別能力和防范意識，共同守護食品安全。

專家提醒，如進食野生蘑菇后數(shù)分鐘到72小時內(nèi)感到不適，無論癥狀輕重，要高度懷疑野生蘑菇中毒。如中毒者神志清醒且尚未嘔吐，可嘗試用手指或筷子刺激咽部催吐，并及時前往有救治條件的醫(yī)院就診。建議進食野生蘑菇前拍一張照片、留一個蘑菇。就醫(yī)時可攜帶未食用的野生蘑菇、野生蘑菇的照片或嘔吐物，以便盡快確定野生蘑菇及其毒素種類，給予針對性治療。此外，食用同種蘑菇但還未有癥狀的家庭成員，也要及時去往醫(yī)院檢查。

專家表示，采食野生蘑菇風(fēng)險隱患巨大，稍有不慎就會危及生命健康。不采摘、不買賣、不食用野生蘑菇，是預(yù)防野生蘑菇中毒最安全、最有效的做法。建議市民、游客絕不采摘野外任何蘑菇；絕不通過任何渠道購買所謂的野生蘑菇，不要在路邊、流動攤販或網(wǎng)上購買野生蘑菇；絕不食用任何渠道獲取的野生蘑菇，不食用自行采摘的野生蘑菇，外出旅游或到農(nóng)家院就餐時，對于不熟悉的、來源不明的菌類應(yīng)保持警惕，謹慎食用。珍愛生命，遠離野生蘑菇，堅決做到不采摘、不銷售、不加工、不食用野生蘑菇，千萬不可有僥幸心理。