記者 李寶花
除夕夜，上海多家高端酒店及熱門(mén)景點(diǎn)餐廳推出的年夜飯顧客爆滿(mǎn)，融合傳統(tǒng)年味與海派創(chuàng)意的新春盛宴受到市民游客追捧，并撬動(dòng)一條“吃住游購(gòu)”消費(fèi)鏈。
與年夜飯火爆相呼應(yīng)，除夕夜上海郊區(qū)多家酒店客房全滿(mǎn)，市區(qū)酒店則將在大年初二至初四迎來(lái)游客入住高峰，蛇年新春文旅消費(fèi)大幕拉開(kāi)。
酒店、景點(diǎn)餐飲年夜飯“爆單”
除夕的上海，各大星級(jí)酒店與景點(diǎn)餐廳化身“年味制造機(jī)”，迎來(lái)眾多闔家團(tuán)圓歡度佳節(jié)的市民游客。
昨天9時(shí)30分，春秋旅游周邊部區(qū)域經(jīng)理王姍敏已抵達(dá)松江廣富林希爾頓酒店，和兩位同事開(kāi)啟當(dāng)晚的年夜飯會(huì)場(chǎng)布置及抽獎(jiǎng)活動(dòng)準(zhǔn)備。“今天我們要接待28桌賓客吃年夜飯，每桌8到10人，幾乎把酒店的宴會(huì)廳包場(chǎng)了！”王姍敏說(shuō)，預(yù)訂年夜飯的賓客以上海市民為主，不少人下午就已抵達(dá)酒店，先逛逛廣富林文化遺址公園，17時(shí)30分開(kāi)吃年夜飯、參加抽獎(jiǎng)，看完春晚后入住酒店，度過(guò)一個(gè)輕松又歡樂(lè)的除夕。
在黃浦江畔，位于東方明珠電視塔267米高空的旋轉(zhuǎn)餐廳的360個(gè)餐位，早在一個(gè)月前就已預(yù)訂一空。預(yù)訂者中既有上海本地居民，也有不少外地和外國(guó)游客。在可以360度俯瞰城市夜景的旋轉(zhuǎn)餐廳，一頓年夜飯變身為“城市景觀沉浸劇”。東方明珠電視塔總經(jīng)理郭一峰透露，旋轉(zhuǎn)餐廳獨(dú)特的用餐體驗(yàn)吸引了大量市民游客，有游客提前數(shù)月甚至提前一年預(yù)訂這里的年夜飯。東方明珠電視塔旁老上海8號(hào)餐廳的年夜飯預(yù)訂也異?；鸨?，大廳晚市安排翻臺(tái)迎客，第二檔也已基本訂滿(mǎn)。
今年春節(jié)首次迎來(lái)8天假期，年夜飯消費(fèi)熱潮比往年啟動(dòng)得更早。春節(jié)假期前一周，春秋旅游上海及長(zhǎng)三角地區(qū)的“年夜飯+住宿”套餐預(yù)訂人次同比增長(zhǎng)50%，上海、寧波、蘇州、揚(yáng)州等成為新春家庭團(tuán)聚的熱門(mén)目的地。為了應(yīng)對(duì)激增的年夜飯消費(fèi)需求，有餐廳推出“分時(shí)段年夜飯”：16時(shí)一輪，19時(shí)一輪，依然供不應(yīng)求。
一頓飯撬動(dòng)“吃住游購(gòu)”消費(fèi)鏈
值得一提的是，上海多家酒店的年夜飯，早已超越“吃飯”的單一場(chǎng)景。各家酒店推出了眾多年味十足的場(chǎng)景式體驗(yàn)和組合式套餐，實(shí)現(xiàn)“吃住游購(gòu)”無(wú)縫銜接。
緊鄰?fù)鉃┮痪€(xiàn)江景的上海半島酒店大堂，早已換上了充滿(mǎn)年味的裝飾，6.5米高的巨型中國(guó)剪紙藝術(shù)裝置更新為栩栩如生的蛇年圖案，來(lái)自中國(guó)香港的夏國(guó)璋舞獅團(tuán)還將在酒店大堂帶來(lái)傳統(tǒng)舞龍舞獅表演；毗鄰石庫(kù)門(mén)建筑群張園的阿麗拉上海酒店推出多款新春美食套餐、多項(xiàng)非遺沉浸式體驗(yàn)和傳統(tǒng)年俗攤位活動(dòng)，將帶領(lǐng)賓客深入感受中國(guó)傳統(tǒng)文化的魅力；從大年初一至初四，豫園附近的花間堂·愉園酒店將分別推出皮影戲、糖畫(huà)、捏面人和瓷器修復(fù)等非遺體驗(yàn)。
吃完年夜飯、直接住酒店的旅游過(guò)年度假方式，也延伸出消費(fèi)鏈的“二次爆發(fā)”。春節(jié)前，淀山湖旁的東方綠舟度假酒店推出預(yù)訂年夜飯送房間活動(dòng)，除夕夜350間客房早早預(yù)訂一空，初一至初四房間預(yù)訂量也基本飽和。所有入住酒店的游客，還可憑房卡無(wú)限次免費(fèi)進(jìn)入東方綠舟景區(qū)，體驗(yàn)各類(lèi)民俗非遺活動(dòng)；迪士尼旁一家酒店打包“樂(lè)園早享票+生肖主題房+年夜飯”，吸引長(zhǎng)三角家庭在上海微度假過(guò)年。
“作為中國(guó)人一年中最重要的一頓飯，年夜飯承載著家人團(tuán)聚、辭舊迎新的特殊意義。一頓年夜飯的火爆，是本地客‘儀式感消費(fèi)’與游客‘體驗(yàn)式消費(fèi)’的同頻共振。”上海師范大學(xué)副教授楊蔭稚認(rèn)為，上海本地居民對(duì)品質(zhì)生活的追求，疊加城市文旅IP對(duì)海內(nèi)外客群的吸引力，讓年夜飯成為文化體驗(yàn)與情感連接的載體。酒店通過(guò)場(chǎng)景創(chuàng)新，將“一頓飯”變成“一站式體驗(yàn)”，激活了消費(fèi)的乘數(shù)效應(yīng)。
政策與市場(chǎng)的雙向奔赴，也為這波年夜飯消費(fèi)熱潮添柴加薪。春節(jié)前夕，上海市文旅局聚焦“樂(lè)游上海過(guò)大年——品一碗人間煙火”主題，聯(lián)合各區(qū)及市場(chǎng)主體推出百余項(xiàng)臻選假日文旅活動(dòng)，多家星級(jí)酒店推出的“酒店+非遺”“酒店+樂(lè)園”“酒店+藝術(shù)展”等跨界玩法，令傳統(tǒng)年俗煥發(fā)出新活力。
