煎、炸、炒、煮、燜……鍋碗瓢盆的撞擊聲、菜刀案板的碰撞聲、鍋內(nèi)熱油的翻騰聲，帶來視覺與味蕾上的雙重享受。18日，“2023尋味南通十大名菜烹飪大賽”在有斐大酒店開賽，來自各縣(市、區(qū))的30多位名廚一爭高下。經(jīng)過前期逾10萬網(wǎng)友投票，專家現(xiàn)場評鑒，“南通十大名菜”新鮮出爐。

　　“2023尋味南通美食節(jié)”以“江海南通·鮮動天下”為主題，由南通市商務(wù)局主辦，南通報業(yè)傳媒集團執(zhí)行，各縣(市、區(qū))商務(wù)局、經(jīng)發(fā)局以及南通市飯店與餐飲業(yè)商會聯(lián)合協(xié)辦，致力呈現(xiàn)“南通風(fēng)、江海味、煙火氣、人間色”的美食文化。

　　本屆美食節(jié)聯(lián)合抖音平臺自9月底起開展一系列線上線下“尋鮮+”活動，其中，“2023尋味南通十大名菜烹飪大賽”備受關(guān)注，逾10萬網(wǎng)友投票評選出30家餐飲企業(yè)的30道菜品，餐飲企業(yè)派出名廚高手現(xiàn)場過招，評委經(jīng)過色、香、味、創(chuàng)新等綜合評分評選出“南通十大名菜”。

　　它們分別是(排名不分先后)：有斐大酒店的鮑魚狼山雞、南通大飯店的鮮筍燒鮰魚、江楓漁火大酒店的鹵蛋紅燒肉、安惠會議中心的蕈菌和牛打邊爐、知雅樓茶餐廳的知雅樓董肉、中天黃海大酒店的鐵板文蛤、九之臻餐飲管理公司的金湯海鮮團圓蟹、維景國際大酒店的無骨鯽魚、思杰大酒店的海門山羊肉、中洋金磚酒店的中洋白汁河豚。

　　“此次比賽的水平相當(dāng)高，出人意料，讓我的味蕾得到充分的滿足?！睋P州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院教授、碩士生導(dǎo)師，尋味南通十大名菜烹飪大賽裁判長朱云龍連聲點贊，他說：“參賽選手注重選用文蛤、蟶子、土豬肉、狼山雞等南通本土食材，用心用情，在作品的形式、質(zhì)感、口味以及傳承的內(nèi)涵上都有非常豐富的表達(dá)?！?/p>

　　一直以來，南通市高度重視餐飲業(yè)發(fā)展，把服務(wù)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作為恢復(fù)和擴大消費的重點工作來抓?！按舜闻腼兇筚惒粌H為全市餐飲企業(yè)提供了展示技能、切磋技藝、共同進(jìn)步的平臺，更為弘揚江海文化、展示南通形象、推廣南通美食提供了重要窗口”，南通市商務(wù)局四級調(diào)研員陳莉說，“同時也希望通過這樣的活動讓美味的菜品能夠走入尋常百姓家，體味美食文化?！?/p>

　　值得一提的是，本次大賽的參賽選手均制作了一式兩份菜品，除現(xiàn)場品嘗外，還有一份作為今年重陽節(jié)的愛心禮物，贈送給南通瑞臣護(hù)理院。讓老人們能品嘗到美味又營養(yǎng)的特色江海美食，更感受到社會家庭的濃濃暖意。

　　本次大賽現(xiàn)場設(shè)置抖音直播間，從烹飪到擺盤再到品鑒打分全程直播，讓不在現(xiàn)場的美食愛好者也能“一飽眼?！?，互動體驗。