小龍蝦消費(fèi)旺季來(lái)臨，南通每年此項(xiàng)消費(fèi)都在億元以上。記者在采訪中了解到，南通的小龍蝦貨源絕大多來(lái)自安徽、湖北、江西、盱眙等地，本地貨源極少；作為一個(gè)特色養(yǎng)殖項(xiàng)目，南通本地產(chǎn)小龍蝦緣何供貨不足?南通目前的小龍蝦養(yǎng)殖現(xiàn)狀如何?記者進(jìn)行了實(shí)地探訪。

　　一畝畝波光粼粼的水面，微風(fēng)泛起層層漣漪。面對(duì)眼前這一派寧?kù)o幽遠(yuǎn)的鄉(xiāng)村田園風(fēng)光，不打聽(tīng)，很難猜出這片水面是150多畝“稻蝦養(yǎng)殖”試驗(yàn)點(diǎn)。

　　“田里的水位較淺，這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，小龍蝦都聚集在水中央，你在田埂邊不容易看到它們的蹤跡?！?月8日上午，指著即將種植優(yōu)質(zhì)良種水稻的大片稻田，銘言生態(tài)休閑有限公司負(fù)責(zé)人高浩然笑著解釋，“到傍晚喂食時(shí)，你們就能看到它們了?！?/p>

　　南通濱江臨海，水系較多，養(yǎng)殖業(yè)一向發(fā)達(dá)。根據(jù)南通市和啟東市兩級(jí)農(nóng)業(yè)部門的推薦，記者驅(qū)車來(lái)到南通市“稻蝦養(yǎng)殖”銘言公司試驗(yàn)點(diǎn)，“零距離”了解這一種養(yǎng)殖模式的成效。

　　“以優(yōu)質(zhì)良種水稻和小龍蝦共養(yǎng)的模式，和‘稻蟹模式’‘稻鴨模式’‘稻魚(yú)模式’等種植和養(yǎng)殖相結(jié)合的新模式一樣，其本質(zhì)都是通過(guò)生態(tài)模式提高土地資源的產(chǎn)出率。以我們?cè)囆辛巳甑摹疚r模式’為例，我們種植的是優(yōu)質(zhì)優(yōu)品的‘南粳46’優(yōu)質(zhì)水稻，創(chuàng)立了‘呂鮮大米’品牌；同時(shí)通過(guò)引進(jìn)養(yǎng)殖小龍蝦，實(shí)現(xiàn)了‘一水多收、稻蝦互補(bǔ)、漁農(nóng)雙贏’。稻田里的雜草和餌料是喂養(yǎng)小龍蝦的上好飼料，稻稈上的稻縱卷葉螟等害蟲(chóng)又是雜食性小龍蝦的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，小龍蝦的糞便又成了水稻的肥料，這樣既起到生物防治作用，又避免使用農(nóng)藥，節(jié)約水稻種植成本和小龍蝦養(yǎng)殖成本。通過(guò)‘稻蝦共養(yǎng)’生態(tài)養(yǎng)殖方式，小龍蝦生長(zhǎng)快、水稻無(wú)污染，稻谷和小龍蝦品質(zhì)雙雙提高，有效增加經(jīng)濟(jì)效益。”高浩然站在田埂邊，說(shuō)起稻蝦養(yǎng)殖體會(huì)，如數(shù)家珍。

　　“嗡嗡嗡……”采訪中，一架體型不小的無(wú)人機(jī)飛臨養(yǎng)殖場(chǎng)上空。高浩然一手遮眉，仰面看著在現(xiàn)場(chǎng)巡視的無(wú)人機(jī)，告訴記者：“過(guò)去，我們需要十多名工人管理稻蝦共養(yǎng)示范點(diǎn)；現(xiàn)在，一架無(wú)人機(jī)和一位操作人員就全部解決了餌料投放和病害防治等工作?！?/p>

　　今年53歲的高浩然來(lái)自黑龍江哈爾濱，2017年在啟東成立銘言生態(tài)休閑有限公司，他在呂四港鎮(zhèn)培根村通過(guò)土地流轉(zhuǎn)實(shí)施水稻規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，種植面積不斷擴(kuò)大。

　　高浩然同時(shí)告訴記者，市場(chǎng)行情是影響小龍蝦養(yǎng)殖效益的主要因素。他說(shuō)，前年小龍蝦價(jià)格走低，他不賺反虧；去年行情反彈，他凈賺二三十萬(wàn)；今年小龍蝦價(jià)格走俏，賺個(gè)三十萬(wàn)問(wèn)題不大。

　　養(yǎng)殖小龍蝦

　　技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)是關(guān)鍵

　　通過(guò)南通農(nóng)業(yè)部門的介紹，記者了解到南通一些地區(qū)的養(yǎng)殖戶在引進(jìn)和試養(yǎng)小龍蝦這一水產(chǎn)品種方面，最近幾年來(lái)已有不同程度的實(shí)踐和摸索。

　　“小龍蝦的養(yǎng)殖，并不像人們想象中那么簡(jiǎn)單?！备吆迫桓嬖V記者，南通地區(qū)不出產(chǎn)小龍蝦種苗，他們飼養(yǎng)的小龍蝦種苗都來(lái)自盱眙等地區(qū)，“小龍蝦極易染上白斑病，造成嚴(yán)重的損害，養(yǎng)殖之初我們損失慘重。通過(guò)技術(shù)攻關(guān)，我們已有效解決這一問(wèn)題?！?/p>

　　通州區(qū)十總鎮(zhèn)的小龍蝦養(yǎng)殖戶鄭偉華，對(duì)于小龍蝦養(yǎng)殖的技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)也感受頗深。養(yǎng)殖過(guò)程中，他發(fā)現(xiàn)病死蝦是一道繞不過(guò)去的“坎”，換言之，防病害的先進(jìn)技術(shù)管理必不可缺。為此，在養(yǎng)殖過(guò)程中他緊緊依靠通州區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖站的“技術(shù)后援團(tuán)”，針對(duì)塘口管理、餌料投喂、水質(zhì)調(diào)控、用藥情況，由農(nóng)技人員針對(duì)病死蝦進(jìn)行采樣診查，然后再找出病害原因并對(duì)癥下藥，確保了小龍蝦養(yǎng)殖在技術(shù)管理上扎緊“籬笆墻”，防止一著不慎“全軍覆沒(méi)”。同樣，通州區(qū)東社鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶韓修進(jìn)也深有感觸，他發(fā)現(xiàn)自家養(yǎng)殖的小龍蝦會(huì)出現(xiàn)尾巴缺損，還是通過(guò)通州區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖站技術(shù)人員，請(qǐng)教省淡水所小龍蝦養(yǎng)殖專家和小龍蝦養(yǎng)殖能手，找到病因并解決燃眉之急。

　　在海安市墩頭鎮(zhèn)新舍村，當(dāng)?shù)乩玫鼗\進(jìn)行小龍蝦養(yǎng)殖，也取得良好收效。一塊塊藕塘里、荷葉下，隱藏著一只只活蹦亂跳的小龍蝦。實(shí)行種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)相互利用、相互補(bǔ)充的綠色生態(tài)模式，既凈化水質(zhì)又防止荷藕、水稻病害發(fā)生，一舉數(shù)得。

　　在解決管理中技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)更是一道繞不過(guò)的關(guān)卡。

　　“養(yǎng)小龍蝦，錯(cuò)開(kāi)上市時(shí)間巧打時(shí)間差，是化解市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、保證性價(jià)比和養(yǎng)殖效益最大化的有力舉措。但要做到這一點(diǎn)，相當(dāng)不容易。”早在1998年就在南通開(kāi)小龍蝦餐館，并于2001年在老家西亭鎮(zhèn)龍壩村流轉(zhuǎn)40畝土地養(yǎng)殖小龍蝦的馬洪建介紹，“很多人養(yǎng)小龍蝦不賺反虧，是因?yàn)樗麄冏ゲ蛔『玫氖袌?chǎng)行情。一年之中，小龍蝦價(jià)格最貴的時(shí)間段在每年的正月初二到3月10日左右，這個(gè)時(shí)候市場(chǎng)上是空檔期，大家手中都沒(méi)有貨。因此，如果成功解決了錯(cuò)季‘暫養(yǎng)’技術(shù)，最貴時(shí)一斤中蝦可賣到一百三四十元，最低可賣到一百一二十元?，F(xiàn)在，我養(yǎng)殖的龍蝦就正在解決這一‘暫養(yǎng)’上市問(wèn)題。”

　　要因地制宜

　　切忌一哄而上，需保持理性

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部權(quán)威信息表明，去年我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖總面積約為2800萬(wàn)畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量約為300萬(wàn)噸，產(chǎn)值約為900億元。更令人關(guān)注的是，目前小龍蝦市場(chǎng)消費(fèi)方面以餐飲以及加工為主，消費(fèi)群體廣、市場(chǎng)需求大，可以說(shuō)，一只小龍蝦攪動(dòng)著億元大市場(chǎng)。

　　南通小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景如何?5月8日下午，帶著相關(guān)疑問(wèn)，記者采訪了南通市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局漁業(yè)處副處長(zhǎng)張杰。

　　張杰介紹，受到傳統(tǒng)養(yǎng)殖習(xí)慣等多重因素的影響，在南通一些水域，事實(shí)上，養(yǎng)魚(yú)養(yǎng)蟹比養(yǎng)小龍蝦更合適，譬如，目前南通重點(diǎn)發(fā)展的黑魚(yú)、觀賞魚(yú)、暗紋東方鲀、河蟹等經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的特色水產(chǎn)品種。同時(shí)必須看到，南通是優(yōu)質(zhì)水稻主產(chǎn)區(qū)之一，擁有萬(wàn)頃良田；而外地大多采用“稻蝦綜合種養(yǎng)”，這意味著養(yǎng)殖小龍蝦需要深挖稻田。根據(jù)《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范通則》中規(guī)范的技術(shù)指標(biāo)和要求，溝坑占比不能超過(guò)總種養(yǎng)面積10%；如果采取不規(guī)范養(yǎng)殖，在一定程度上將會(huì)擠占優(yōu)質(zhì)稻田種植面積，所以，并不適合發(fā)展大規(guī)模推廣的“稻蝦種養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)。

　　那么，南通的小龍蝦養(yǎng)殖，目前是什么樣的趨勢(shì)呢?

　　“在最高峰時(shí)，南通小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)到兩萬(wàn)畝，分為‘主養(yǎng)’‘混養(yǎng)’‘套養(yǎng)’幾種不同模式；隨著經(jīng)濟(jì)效益的波動(dòng)，目前在南通小龍蝦養(yǎng)殖面積還有2000畝左右。”張杰向記者介紹，“小龍蝦本身是一種外來(lái)物種，南通雖然水系發(fā)達(dá)、河道縱橫，但河道并不適合飼養(yǎng)小龍蝦，因?yàn)樾↓埼r本身會(huì)打洞，會(huì)對(duì)堤壩造成損害，還會(huì)造成水土流失，這就是我們要求養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)小龍蝦過(guò)程中要強(qiáng)化防逃設(shè)施的原因。同時(shí)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部明確，小龍蝦作為外來(lái)物種是不允許放養(yǎng)(放生)的，因?yàn)樯婕吧锇踩！?/p>

　　張杰介紹，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門對(duì)農(nóng)戶發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖態(tài)度鮮明、全力支持，但是養(yǎng)殖戶務(wù)必要做到理性理智，要正確面對(duì)技術(shù)和市場(chǎng)兩大風(fēng)險(xiǎn)，避免“一哄而上”造成的不賺反虧；與此同時(shí)，南通通州、海安、海門等地對(duì)包括發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)在內(nèi)的生態(tài)養(yǎng)殖模式都有扶持措施，給予一定的補(bǔ)貼，養(yǎng)殖戶可以在客觀分析自身種養(yǎng)條件的基礎(chǔ)上，做出自主抉擇。