“噫!真甜!”

　　時下，正值楊梅大批量上市的季節(jié)。街頭巷尾，一筐筐鮮紅欲滴、酸甜可口的楊梅引人垂涎。

　　楊梅是地道的中國傳統(tǒng)特產(chǎn)水果，而浙江楊梅的種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居全國首位。6月以來，全省70多個楊梅生產(chǎn)縣(區(qū)、市)齊“發(fā)力”，將這個“夏季頂流”水果送上千家萬戶的餐桌。初步預(yù)計，今年全省楊梅產(chǎn)量可達70萬噸。

　　浙江并不是人們傳統(tǒng)印象中的農(nóng)業(yè)大省，為什么能把楊梅產(chǎn)業(yè)做到全國第一?記者帶著這個疑問走訪各地。

　　科技賦能

　　從枝頭“紅”到口袋“富”

　　6月19日一早，記者來到寧波余姚巿丈亭鎮(zhèn)梅老大楊梅專業(yè)合作社，只見私家車、快遞車進進出出，一箱箱楊梅被裝運上車，發(fā)往全國各地。

　　接單、開票、發(fā)貨……合作社負責(zé)人孫來達忙得顧不上喝水。說起今年楊梅的產(chǎn)銷情況，孫來達用“供不應(yīng)求”來形容，產(chǎn)量雖然相比去年有所減少，但因品質(zhì)上乘，一斤大棚楊梅可以賣到80至200元不等，“一天光發(fā)快遞就能發(fā)四五百筐?！?/p>

　　楊梅好吃，但十分“嬌貴”。由于成熟期與“梅雨季”重合，常因連續(xù)陰雨發(fā)生大量的爛果落果，造成豐產(chǎn)不豐收。如何讓“嬌貴”的楊梅成為“致富紅果”?秘訣之一便是借助數(shù)字農(nóng)業(yè)技術(shù)。

　　“瞧，這是我們大棚培育的楊梅，今年提早了20天上市，不僅拉長了上市季節(jié)，價格也比露天楊梅貴5到10倍!”孫來達輕點幾下鼠標(biāo)，電腦屏幕上便顯示出楊梅大棚的實時監(jiān)控畫面。

　　在他的手機里也有一個智控大棚的頁面，不僅可以看到楊梅長勢，還可實時獲取空氣溫濕度、土壤水分等信息，“溫度高了，大棚會自動打開，讓空氣流通；缺水了，還能自動滴灌。楊梅的生長環(huán)境好了，品質(zhì)也就提高了?！睂O來達說。

　　像孫來達這樣引入大棚楊梅的梅農(nóng)，放眼浙江并不少。記者從浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獲悉，2010年以來，浙江省就陸續(xù)開展了災(zāi)害應(yīng)對研究，到2015年，創(chuàng)新集成了以防蟲、避雨、保果、促早、提質(zhì)為核心的楊梅大棚設(shè)施避雨栽培模式。

　　“目前全省有大棚設(shè)施楊梅近萬畝，借助該模式，楊梅成熟上市期從6月初提前至5月中旬，采摘期延長了20多天，落果率降低40%以上、優(yōu)質(zhì)果率提高50%左右，畝均產(chǎn)值達到6萬元以上，比露地楊梅翻三番?！闭憬∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負責(zé)人說。

　　搶“鮮”出海

　　從“紅”一地到“紅”世界

　　6月23日上午，在麗水青田縣僑鄉(xiāng)農(nóng)品城，采摘工姚阿麗顧不上連夜采摘的疲憊，爭分奪秒地將一筐筐楊梅搬下運輸車送往中央冷庫分揀、包裝。中午，這些楊梅將正式啟程“打飛的”前往西班牙馬德里。

　　沒過一會，青田中智物產(chǎn)貿(mào)易有限公司總經(jīng)理夏小慶拿著檢疫證書匆匆趕到?！拔覀兘裉爝@批楊梅共有1.46噸，都來自青田縣白浦村的一處海關(guān)備案基地。已通過海關(guān)24小時快檢，最快明天早上就能端上馬德里消費者的餐桌。”夏小慶介紹。

　　在浙江有句話形容楊梅：“一日味變，兩日色變，三日全變”。怎么讓如此不耐放的楊梅“抗”得住長途運輸?其中，包裝與運輸“大有講究”。

　　在僑鄉(xiāng)農(nóng)品城中央冷庫的全冷鏈楊梅車間里記者看到，工作人員身穿工作服，戴著手套、口罩，正忙著對當(dāng)天采摘的楊梅進行預(yù)冷抽濕、挑揀稱重、密封包裝。經(jīng)過一系列工序，每一盒楊梅都住上了“單間”，穿上了層層“外衣”。

　　“我們采用的是‘費列羅’包材，一顆顆楊梅單獨擺放，確保不會磕碰，同時引入真空鎖鮮技術(shù)，防止氧化腐敗。這樣，楊梅運輸損耗率可以從10%降低到2%?！毕男c說，此外，出口的楊梅走全程冷鏈運輸，借助直達航線，最快的不到24小時就能在海外超市上架銷售。

　　據(jù)介紹，目前青田楊梅賣到歐洲一箱114歐元，約合900元人民幣，平均1顆要25元?！敖衲觐A(yù)計銷量會比去年翻一倍，產(chǎn)值將達到40萬歐元。”夏小慶說。

　　青田是“中國楊梅之鄉(xiāng)”，也是浙江省第三大楊梅產(chǎn)區(qū)。據(jù)青田海關(guān)統(tǒng)計，2023年青田共出口楊梅20余噸，銷售額達37萬歐元。今年預(yù)計出口量可翻一倍，超過40噸。

　　打造全鏈條

　　從“紅”一月到“紅”全年

　　灌裝、貼標(biāo)、噴碼、裝箱……6月21日，位于臺州仙居的浙江聚仙莊飲品有限公司的生產(chǎn)車間里，各項生產(chǎn)工序有條不紊地進行著。

　　“來，嘗一嘗，這是我們今年新研發(fā)的茉莉楊梅汁，今天第一天裝罐，計劃先推出一部分在市場上試試水?！痹撈髽I(yè)總工程師周增群一邊介紹一邊給記者遞來一瓶尚未上市的飲品。

　　楊梅雖好吃，但賞味期很短，如何充分發(fā)揮楊梅的價值，延長其生命周期?進行深加工、做長產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)钦憬o出的答案。

　　在周增群看來，起初，楊梅酸度高、易褪色、易沉淀，給產(chǎn)品加工帶來一定難度。在團隊努力下，他們研發(fā)出電滲析降酸法等工藝，一一攻破技術(shù)難題，推出了楊梅利口酒、干紅楊梅酒等產(chǎn)品，近年來更是不斷加大研發(fā)力度，推出了更多迎合年輕人口味的時尚產(chǎn)品。

　　“這款NFC楊梅原汁是拿了專利的，通過特殊處理，保留了楊梅固有的新鮮度和營養(yǎng)度?！?/p>

　　“這是冰楊梅果汁，采用冷壓榨快速取汁、高壓均質(zhì)、速凍冷藏等工藝制成，擁有冰沙口感?！?/p>

　　“這是楊梅高鈣醋、多梅酵素……”

　　…………

　　除充分利用楊梅汁外，他們還與蘇州大學(xué)的教授團隊研究從楊梅渣中提取花青素，與寧波大學(xué)合作用楊梅核榨取楊梅籽油。企業(yè)董事長李維國表示，該企業(yè)還計劃打造中國首家楊梅主題酒莊，集釀造、研發(fā)、體驗、度假于一體，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

　　聚仙莊只是浙江近年來推動楊梅加工、拉長產(chǎn)業(yè)鏈的一個縮影。目前，浙江省楊梅種植面積達到130萬畝，產(chǎn)量近70萬噸，產(chǎn)值高達60億元，楊梅產(chǎn)業(yè)附加值強勁增長，梅旅融合年產(chǎn)值近百億元，涌現(xiàn)出了一批規(guī)模較大的加工企業(yè)。

　　拼技術(shù)、拼速度、拼鏈條，一顆顆紅彤彤、嬌滴滴的楊梅不再僅是消夏的時令鮮果，更成為了浙江的一張“金”名片。