又到新茶采摘時(shí)節(jié)。近日，素有“茶中珍品”之稱(chēng)的明前茶陸續(xù)上市。記者走訪丹陽(yáng)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，本地茶樓已上架首批新茶，茶葉價(jià)格呈現(xiàn)明顯差異。業(yè)內(nèi)人士提醒，消費(fèi)者需掌握選購(gòu)技巧，謹(jǐn)防陳茶混充。

明前茶多指清明節(jié)前采制的茶葉，蟲(chóng)害少、芽細(xì)嫩、色幽香、味醇美，是茶中佳品。同時(shí)，由于清明節(jié)前氣溫偏低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，茶葉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更高，所以又有“明前茶，貴如金”的說(shuō)法。記者在丹陽(yáng)桂圓茶樓看到，剛剛上市的新茶已經(jīng)擺在了貨架上。由于產(chǎn)地、品種及制作工藝的不同，本地明前茶每斤售價(jià)300至700元，浙江、安徽等核心產(chǎn)區(qū)茶葉價(jià)格則達(dá)每斤800至1300元，與去年基本持平。為了能喝到春天的第一杯“明前茶”，一些企業(yè)和品茶愛(ài)好者已經(jīng)下了單。

那么，怎樣才能買(mǎi)到貨真價(jià)實(shí)的明前茶呢？國(guó)家高級(jí)茶藝師、高級(jí)評(píng)茶員李黎告訴記者，首先要“看”。新茶色澤鮮活，呈嫩黃綠色；陳茶則顏色昏暗，多為灰色或黃褐色。此外，要認(rèn)準(zhǔn)茶葉的不同“外貌特征”。例如選購(gòu)碧螺春時(shí)，要挑選條索緊結(jié)、蜷曲似螺、邊緣處附著白色絨毛的，而龍井則要選糙米黃色的。其次要“捻”。剛上市的明前茶一般比較干燥，捏之能成粉末，茶梗易折斷；陳茶則因放置時(shí)間較長(zhǎng)，茶葉手感稍重，用手摩擦?xí)r沒(méi)有清脆的摩擦聲。最后要“泡”。經(jīng)徹底沖泡，新茶氣味更為清香，茶湯青綠，茶葉葉底飽滿(mǎn)鮮活；而陳茶香味寡淡，湯感渾濁，茶葉葉底干癟。

業(yè)內(nèi)人士提醒，市民在選購(gòu)茶葉時(shí)，要認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)廠商，查看包裝上是否具備完整廠名、廠址、生產(chǎn)許可證號(hào)等信息，同時(shí)關(guān)注地理標(biāo)志證明商標(biāo)及保護(hù)標(biāo)識(shí)。新茶開(kāi)封后，需立即密封，并置于冰箱冷凍層儲(chǔ)藏，既能防潮又可避免串味，更好保持新茶品質(zhì)。