每日優(yōu)鮮已啟動(dòng)IPO計(jì)劃，美菜網(wǎng)傳出上市消息，叮咚買菜首進(jìn)天津……近日，生鮮電商賽道異常熱鬧。去年的一場(chǎng)疫情不僅讓不少生鮮電商獲得新生，也讓市場(chǎng)進(jìn)一步擴(kuò)容，催生出更為豐富的購買場(chǎng)景和服務(wù)需求，同時(shí)手機(jī)下單買菜也成為越來越多人的選擇。那么，生鮮電商平臺(tái)的火爆給錫城消費(fèi)者帶來哪些變化?錫城生鮮企業(yè)發(fā)展如何?未來，生鮮電商行業(yè)又會(huì)走向何方?

　　生鮮線上化趨勢(shì)明顯

　　市民玲玲是一位全職媽媽，她平日買菜大多是通過手機(jī)APP下單。她告訴記者，身邊的很多朋友都是從去年疫情后才頻繁在網(wǎng)上買菜，而她最早是從2018年前后就開始通過APP下單了?！澳菚r(shí)候我正懷孕，出門特別不方便，就喜歡在網(wǎng)上買菜或水果。一般當(dāng)天上午買，下午就能送到家門口，感覺特別便捷。”玲玲表示，對(duì)她來說，方便和新鮮是她選擇生鮮平臺(tái)的重要原因?！艾F(xiàn)在，多數(shù)線上生鮮平臺(tái)在產(chǎn)品保鮮、配送服務(wù)等方面都做得不錯(cuò)，像我在叮咚買菜上買過的蔬菜、水果基本沒有變質(zhì)的，品質(zhì)有所保障?！?/p>

　　去年受疫情影響，在“非接觸經(jīng)濟(jì)”的加持下，消費(fèi)者對(duì)于生鮮到家的需求提高，生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模有顯著地提升。Fastdata極數(shù)數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年生鮮電商交易額達(dá)到1821.2億元，同比增長(zhǎng)137.6%，已超過2019年全年。預(yù)計(jì)到2023年，生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模有望超過8000億元。有業(yè)內(nèi)人士表示，目前，線上生鮮平臺(tái)已成為消費(fèi)者購買生鮮的重要渠道之一，越來越多的年輕人，甚至是中老年人開始選擇線上生鮮平臺(tái)買菜?！敖陙?，生鮮電商行業(yè)依托互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了‘線上下單+配送到家’的服務(wù)模式，深受廣大用戶青睞。特別是從去年開始，疫情改變了不少消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，加速了線上生鮮電商的發(fā)展。”該人士表示，隨著年輕群體逐漸成為生鮮市場(chǎng)的主要消費(fèi)者，他們對(duì)生鮮產(chǎn)品的安全性、新鮮度和購物體驗(yàn)感等方面有了更為明確的要求，這將在一定程度上倒逼生鮮平臺(tái)不斷升級(jí)?！拔磥恚绾瘟糇】焖僭鲩L(zhǎng)起來的消費(fèi)者，將成為生鮮電商關(guān)注的重點(diǎn)?！?/p>

　　打造優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈成發(fā)展關(guān)鍵詞

　　去年開始，生鮮電商概念再受熱捧，資本紛紛發(fā)力生鮮賽道，滴滴、拼多多等互聯(lián)網(wǎng)巨頭相繼進(jìn)場(chǎng)，引發(fā)了生鮮電商之間的“混戰(zhàn)”。企查查數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)共有1.7萬家生鮮電商相關(guān)企業(yè)，近十年來相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量逐年攀升，2020年新注冊(cè)企業(yè)4776家，同比增長(zhǎng)34.8%。

　　“隨著互聯(lián)網(wǎng)巨頭不斷加大對(duì)線上生鮮平臺(tái)的投入，生鮮渠道將加速向線上轉(zhuǎn)移，行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)日益激烈?！苯K寶購農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理丁倩瑛向記者表示，當(dāng)下，不少知名生鮮電商正加快在無錫布局的腳步，他們公司也從去年開始與美團(tuán)優(yōu)選、多多買菜、橙心優(yōu)選等多家線上生鮮平臺(tái)展開合作?！拔覀兊墓ぷ魅藛T會(huì)在每天晚上11點(diǎn)前，將合作平臺(tái)所需的肉制凍品、水果等生鮮食物送到他們的區(qū)域總倉。對(duì)我們供應(yīng)商來說，和線上平臺(tái)的合作打通了線上線下新零售渠道，進(jìn)一步拓寬了銷售渠道，也讓公司的發(fā)展之路走得更穩(wěn)當(dāng)。”

　　眾所周知，生鮮產(chǎn)品保存時(shí)間短、損耗率高，如何打造優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈一直是眾多經(jīng)營(yíng)者最為關(guān)注和頭疼的問題。有專家指出，在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)付出的成本就是生鮮品牌盈利的關(guān)鍵?！皩?duì)于生鮮來講，時(shí)間即為生命，損耗率決定利潤(rùn)率，未來想要構(gòu)造核心競(jìng)爭(zhēng)力，完善的倉配體系必不可少?！痹搶＜冶硎荆陙?，隨著物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和冷鏈存儲(chǔ)技術(shù)的升級(jí)，生鮮電商在保鮮和配送服務(wù)等方面都有了極大的提升?！袄?，每日優(yōu)鮮憑借首創(chuàng)的前置倉模式突出重圍，京東生鮮以冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)強(qiáng)勢(shì)出圈，這也為廣大用戶帶來了更優(yōu)質(zhì)的線上生鮮購買體驗(yàn)?！?/p>

　　行業(yè)成長(zhǎng)需時(shí)間磨合

　　如今，生鮮電商行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入了白熱化階段，入局的玩家已完成初期的跑馬圈地，日后想要擴(kuò)張，資金至關(guān)重要。“最近，多家生鮮電商企業(yè)屢傳上市消息，就是希望補(bǔ)充資金，以便進(jìn)一步搶占市場(chǎng)。”陸稿薦總經(jīng)理?xiàng)畈ū硎?，僅靠資本的“燒錢”顯然不是長(zhǎng)久之計(jì)，一旦資本撤出，行業(yè)會(huì)迎來更加殘酷的洗牌期?！霸谖铱磥?，一部分生鮮平臺(tái)沒有資本的支撐很快會(huì)后勁不足，接著就會(huì)被市場(chǎng)淘汰?！睏畈ㄕJ(rèn)為，生鮮電商比拼的關(guān)鍵，還是產(chǎn)品的品質(zhì)和便利性?！罢l能有更好品質(zhì)的生鮮、更快的配送效率和更合理的價(jià)格體系，誰就能承包更多市民的菜籃子?！?/p>

　　雖然，疫情為生鮮電商行業(yè)帶來了無限商機(jī)，但同時(shí)也對(duì)其備貨能力、騎手配送、價(jià)格控制及售后服務(wù)等提出了巨大挑戰(zhàn)。2020年，全國12315平臺(tái)共接收網(wǎng)購生鮮類食品投訴舉報(bào)6.58萬件，投訴舉報(bào)主要問題為：品質(zhì)不過關(guān)、售后服務(wù)差、下單容易取消難、久未發(fā)貨、虛假促銷。

　　那么，如何推動(dòng)生鮮電商行業(yè)健康發(fā)展?對(duì)此，楊波表示，目前生鮮行業(yè)還處于發(fā)展的初期，需要時(shí)間讓其成長(zhǎng)起來?！跋裎覀儫o錫也有朝陽到家等本地生鮮平臺(tái)，我認(rèn)為他們的發(fā)展理念很好，市場(chǎng)的前景也很廣闊，但同時(shí)也需要更多時(shí)間、人力和資金的投入，助力其發(fā)展壯大。另外，政府相關(guān)部門也可加大對(duì)生鮮電商的扶持力度，對(duì)其數(shù)字化轉(zhuǎn)型、物流服務(wù)等方面給予政策支持，從而更好地推動(dòng)生鮮行業(yè)良性發(fā)展?！?尤佳莉)