第一站內(nèi)容：品嘗蘇式新年菜點(diǎn)，聊聊蘇州傳統(tǒng)的過年習(xí)俗　第一站地點(diǎn)：平江路衛(wèi)道觀前，禮耕堂

　　年味尋訪

　 　對所有中國人來說，年夜飯的意義超越了家宴的概念，早已升華為一種揮之不去的情結(jié)，年味最開始就是從備年貨、備年夜飯開始的。一千個讀者眼中有一千個哈 姆雷特，一千個家庭的飯桌上有一千種年味，也有一千種關(guān)于年夜飯的故事。昨天，姑蘇晚報(bào)正式啟動“我們的節(jié)日——風(fēng)景里的年味”系列活動，追溯蘇州傳統(tǒng)文 化、還原蘇州新年的味道，我們將首站的主題便定為：說說你家的年夜飯。

　　蘇式年夜飯道道都有好寓意

　　昨天中午，在冬日暖 陽的照耀下，來自平江街道歷史街區(qū)社區(qū)的一群老居民受邀來到衛(wèi)道觀前的禮耕堂老宅，老人們圍坐在老宅的院中，聞著若隱若現(xiàn)的臘梅香氣回憶各自記憶中的年 味。魚米紀(jì)餐廳廚師茹洪豐還特意烹飪了一套以太湖風(fēng)景為主題的新年菜點(diǎn)為老人“助興”：藕、肉、糯米、草魚、青菜……雖然食材都很家常，每一樣卻都是太湖 邊所產(chǎn)的最新鮮食物。71歲老人王慶符夾起一筷子肉圓，邊吃邊點(diǎn)頭：“這就對了，老蘇州人過年，不管怎么樣肉圓是一定要有的。”王阿爹說，“老蘇州”習(xí)慣 自己動手做年夜飯，不僅因?yàn)樘貏e有味道，同時也寄托了各種美好的愿望。比如肉圓寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”，魚象征著“年年有余”，色澤金黃又形似元寶的蛋餃則有招 財(cái)進(jìn)寶之意，“還有筍干也一定要吃的，節(jié)節(jié)高嘛。”

　　準(zhǔn)備一次年夜飯從女孩到女人的蛻變

　　其實(shí)，大多數(shù)家庭的年夜飯?jiān)缭?除夕之前的一個月就開始準(zhǔn)備了，在這段時間，只要走進(jìn)一些老小區(qū)，到處可以看到晾衣桿上掛著的腌肉、香腸、醬肉、醬鴨。似乎對于中國女性，只有經(jīng)歷過一次 為家庭備年貨的體驗(yàn)，才算完成由女孩到女人的蛻變。參加活動的社工小劉特意向老人們請教哪里灌香腸最好：“以前在老家，春節(jié)前，灌香腸、腌咸肉都是媽媽的 事情，我只負(fù)責(zé)吃。現(xiàn)在來到蘇州工作、成家，終于要自己備年貨了，感覺壓力很大。”小劉說，這幾天一直在和老家的父母通電話，詢問如何買肉、買多少、怎么 曬，心中竟然有些莫名的傷感：“也許有一天，準(zhǔn)備年夜飯的任務(wù)將徹底落在我身上。那一天，意味著父母完全老了。”

　　從家里到餐廳年夜飯的地點(diǎn)多元化

　 　老蘇州人吃年夜飯必定是全家圍坐在一起，最后一道甜點(diǎn)“八寶飯”也是絕對不能少的，所謂“八寶”其實(shí)是較為含糊的說法，一般有紅棗、蓮子等，每一樣都有 美好的寓意，放在除夕晚上吃，代表全家在一起甜甜蜜蜜。然而，在很多新式蘇州家庭中，出去吃年夜飯也開始流行。不但是為了圖省事，更多家庭選擇用這種方式 解決“雙獨(dú)”夫妻的過年地點(diǎn)選擇問題。付老伯告訴記者，他的兒子去年剛結(jié)婚，按照老風(fēng)俗，今年春節(jié)是要帶著兒媳婦一起回家吃年夜飯的，但是兒媳婦也是家中 獨(dú)生女，這么一來親家不就孤單了嘛！經(jīng)過商量，兩家人決定在餐廳訂一桌年夜飯，共同熱鬧。“一定要提前個把月訂，太吃香了。”付老伯向鄰居們傳授經(jīng)驗(yàn)。

　 　房永華阿姨家中的春節(jié)同樣與眾不同。她告訴記者，女兒、女婿常年在國外，老兩口吃年夜飯實(shí)在很孤單，所以春節(jié)便成為他們走親戚的好機(jī)會：“從這家吃到那 家，也蠻熱鬧的。”即便如此，房阿姨說仍有幾樣年貨是必不可少的：年糕、湯圓、腌肉，萬一家里來客人，也不會失了禮節(jié)。

　　年味食譜

　　除了上文提到的肉圓、魚、蛋餃、香腸、筍干、八寶飯之外，還有哪些菜品是蘇州人過年時不能缺少的呢？

　　市區(qū)一家蘇幫菜餐廳負(fù)責(zé)人周女士介紹，豆芽也是年夜飯的必吃菜。蘇州人把黃豆芽叫做“如意菜”。一顆金色的豆瓣，拖一條銀色的尾巴，正是“如意”的形象。因?yàn)?ldquo;如意”討口彩，故蘇州人把黃豆芽作為過年吃飯的必點(diǎn)菜。

　 　還有青菜，蘇州人稱之為“安祿菜”，寓意為平安快樂，財(cái)源滾滾；芹菜，意為勤勤儉儉，蘇州人過年好吃水芹。一條魚也是不能少的，魚頭、魚尾要翹出碗外， 要最后上，而且基本不能動。在家里，當(dāng)整條魚撤下桌時，總會有人說一句“吃剩有魚（余）”。假如在菜館魚被人吃過了，吃魚人也一定不會動魚頭和魚尾。撤桌 時，又有人說：“有頭有尾，好！”（本節(jié)部分內(nèi)容參考《跟著時令吃吃吃》一書）

　　下站預(yù)告

　　第二站：跟著“吳地優(yōu)鮮”采購最好的年貨

　 　1月24日—27日，姑蘇晚報(bào)旗下重磅惠民品牌“吳地優(yōu)鮮”將走進(jìn)木瀆古鎮(zhèn)香溪岸，這次展出的產(chǎn)品以年貨為主題，包括：草雞、雞蛋、蔬菜、水果、太湖三 白、年糕等。所有產(chǎn)品都是太湖邊最地道的味道，不但幫你做一桌原汁原味的蘇式年夜飯，也可以作為“新蘇州人”帶回老家的新年禮物。

　　1月24日中午，姑蘇晚報(bào)還將在活動現(xiàn)場舉辦幸運(yùn)抽獎活動，屆時掃描姑蘇晚報(bào)文體社區(qū)部官方微信“弄堂社”（微信號：suzhounongtang)并添加關(guān)注，就有機(jī)會獲得木瀆古鎮(zhèn)聯(lián)票、湯婆子、草雞蛋、臘八粥、餐飲抵用券等禮物。

　　第三站：跟著時令吃吃，學(xué)做蘇式新年菜品

　 　1月25日（周日）下午2：00，姑蘇晚報(bào)將在木瀆古鎮(zhèn)的魚米紀(jì)餐廳舉辦“跟著時令吃吃吃——風(fēng)景里的年味”主題分享會，由大廚教大家制作太湖風(fēng)光主題 的特色新年菜品，同時交流每家對于春卷、臘八粥等食物的制作工藝。分享會名額僅限10名，可在“弄堂社”微信根據(jù)提示進(jìn)行報(bào)名。