當(dāng)你來(lái)到肯德基，大快朵頤之時(shí)，是否好奇它的美食是如何誕生?當(dāng)網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于它神乎其神的漫天“傳說(shuō)”，你是否疑惑這是真還是假?7月15日，20余名由姑蘇區(qū)消協(xié)組織的青少年，走進(jìn)KFC餐廳，化身為“福爾摩斯”，用他們睿智的大腦和敏銳的雙眼，捕捉到眾多K記不為人知的 “雞”密——“漢堡哥“為吃貨而生?白羽雞是雞中”白富美“?
真相只有一個(gè)!
“漢堡哥“的誕生
作為肯德基的“頭牌”——“漢堡哥”一生絕非平淡，當(dāng)它走到你的面前，秒殺你的味蕾時(shí)，就標(biāo)志著谷物生產(chǎn)加工、肉雞養(yǎng)殖加工、蔬菜種植加工、醬料生產(chǎn)、產(chǎn)品包裝、物流配送和餐飲加工服務(wù)等工作一系列的完成。這路漫漫的誕生之路，“漢堡哥”絕不是“粗制濫造”，肯德基全程參與到供應(yīng)鏈管理的每一個(gè)環(huán)節(jié)，親歷親為，不使用承包商，為的就是保證食材的安全、衛(wèi)生，打造出最完美的“漢堡哥”， 在每一位為“漢堡哥”瘋狂的吃貨面前展現(xiàn)其最華麗的一刻。
一只“雞“的傳說(shuō)
白羽雞作為肯德基家族的明星成員，因?yàn)榫哂腥赓|(zhì)鮮美、高蛋白、低熱量等營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，在美食大家庭中一直身兼重任，為美食默默奉獻(xiàn)著。有時(shí)“雞生”也不平靜，一直默默無(wú)聞的付出，卻換來(lái)網(wǎng)上漫天的惡意中傷和非議，曾無(wú)辜陷入“速成雞”的事件中。拜托，白羽雞源自美國(guó)，天生吃的少、長(zhǎng)的快，是優(yōu)良選育后的結(jié)晶。這種天然優(yōu)勢(shì)，是咱國(guó)內(nèi)的土雞羨慕不來(lái)的。再加上，肯德基對(duì)供應(yīng)商都有著更為嚴(yán)格的管理要求：標(biāo)準(zhǔn)化全封閉雞舍確保舒適的飼養(yǎng)環(huán)境;科學(xué)的飼養(yǎng)，不添加激素;要求有效防疫，追蹤獸藥清單確保安全用藥·······45天成長(zhǎng)周期只能說(shuō)是剛剛好。至于“六個(gè)翅膀八條腿”的說(shuō)法更是謠言。白羽雞生長(zhǎng)環(huán)境那么優(yōu)越，人家怎么可能長(zhǎng)成畸形。只能說(shuō)，造謠者PS功底深厚啊!
為吃貨把好每一關(guān)
當(dāng)然，肯德基絕不是僅僅嚴(yán)格把控食材的源頭管理，安全、衛(wèi)生、嚴(yán)格的加工、低溫有序的存儲(chǔ)、全程冷鏈配送的運(yùn)輸……任何一項(xiàng)食材都要通過(guò)以上一系列環(huán)節(jié)的“精打細(xì)磨”，最后才有機(jī)會(huì)走進(jìn)餐廳，來(lái)到肯德基的“城堡”。目前肯德基母公司百勝已有570多家供應(yīng)商，專(zhuān)門(mén)供應(yīng)K記菜籃子里的各樣食材，而為了讓這個(gè)菜籃子更加安全，百勝組建了一個(gè)439人的專(zhuān)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，從品質(zhì)管理、物流配送、食品安全、供應(yīng)商評(píng)估管理等方面，為吃貨們把好每一關(guān)。
做好美食最后一站接力
來(lái)到肯德基， 廚房?jī)?nèi)的營(yíng)運(yùn)管理，當(dāng)然是必不可少的“偵查”環(huán)節(jié)。堪比外科醫(yī)生上手術(shù)臺(tái)的洗手消毒、原材料先進(jìn)先出的有序儲(chǔ)存、超國(guó)家要求標(biāo)準(zhǔn)的飲用水過(guò)濾、器具的嚴(yán)格清洗消毒，七彩時(shí)間卡——根據(jù)周一到周日7天，將食材的保質(zhì)期限進(jìn)行醒目的標(biāo)記，過(guò)期立即廢棄……這一切管理“雞”密，在小小偵查員的“火眼金睛”下，都一一被扒了出來(lái)。“這種種措施，都是為了保障肯德基每一份食品的安全，做好美食的最后一站接力。”來(lái)自KFC餐廳的店經(jīng)理唐亞俊，對(duì)學(xué)生們說(shuō)道。
整個(gè)探秘過(guò)程，肯德基科學(xué)有據(jù)的食材管理、公開(kāi)透明的后廚參觀，為“福爾摩斯”們，打開(kāi)一扇神奇的窗，化解了心中的不明朗。肯德基運(yùn)用現(xiàn)代工藝，通過(guò)科學(xué)管理，制作出美味又安全的食物，原來(lái)不只是說(shuō)說(shuō)而已。
正所謂“眼見(jiàn)為實(shí)、耳聽(tīng)為虛“，如果你心存疑慮，不妨走入平日里神秘的肯德基后廚去一探究竟吧?，F(xiàn)在，只需登陸肯德基官網(wǎng)活動(dòng)專(zhuān)區(qū)(www.kfc.com.cn/探秘之旅)，就可以從全國(guó)千余家餐廳中任意選擇、預(yù)約進(jìn)行“店內(nèi)參觀”。所以，暑期去哪里?來(lái)小肯家探秘去吧～
