蘇州目前有167萬(wàn)在校師生，為保障他們的飲食安全，從1日起，蘇州市食藥監(jiān)局啟動(dòng)為期1個(gè)月的學(xué)校用餐專項(xiàng)檢查。本次專項(xiàng)檢查將覆蓋全市1700余家學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂以及學(xué)生集體用餐配送單位，同時(shí)將聯(lián)合教育部門組成10個(gè)檢查組，開(kāi)展“雙隨機(jī)”檢查。

　　近日，蘇州市食藥監(jiān)局聯(lián)合市教育局出臺(tái)《關(guān)于加強(qiáng)秋季校園及周邊食品安全監(jiān)管工作的通知》，要求各校實(shí)行食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，全面開(kāi)展隱患排查和定期自查工作，要求食堂開(kāi)學(xué)啟用前重點(diǎn)做好供貨商資質(zhì)審核、庫(kù)房食品清理、從業(yè)人員致病性微生物的篩查監(jiān)測(cè)、設(shè)施設(shè)備清洗消毒維護(hù)等工作。

　　據(jù)蘇州市食藥監(jiān)局餐飲安全監(jiān)管處負(fù)責(zé)人介紹，本次專項(xiàng)檢查內(nèi)容包括食堂原料采購(gòu)、加工制作、清洗消毒等環(huán)節(jié)，以及集體用餐配送單位資質(zhì)、管理狀況、供餐能力等。除了專項(xiàng)檢查，市食藥監(jiān)局還將聯(lián)合市教育局組成10個(gè)檢查組，對(duì)蘇州市學(xué)校食堂和集體配送單位開(kāi)展“雙隨機(jī)”檢查，目前已部署150批次秋季學(xué)校食堂專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。

　　“以往檢查中打分低的都要檢查。”該負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，曾經(jīng)受到過(guò)行政處罰、抽檢中發(fā)現(xiàn)不合格樣品以及量化分級(jí)等級(jí)較低的單位，這次將被重點(diǎn)檢查。從今年春季學(xué)校食堂“雙隨機(jī)”檢查得分情況來(lái)看，被抽查的27家單位平均得分88.2分，其中幼兒園食堂平均得分93.2分，小學(xué)食堂平均得分86分，中學(xué)食堂平均得分86.9分。參照食品安全量化分級(jí)管理評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，90分以上為優(yōu)秀，90分以下至75分為良好，75分以下至60分為一般。抽查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題主要集中在食品安全制度不健全、衛(wèi)生管理存在死角、操作過(guò)程不規(guī)范、食品留樣不全等。據(jù)悉，今年上半年各級(jí)監(jiān)管部門通過(guò)推動(dòng)“優(yōu)質(zhì)現(xiàn)場(chǎng)管理食堂”建設(shè)，蘇州市學(xué)校食堂量化分級(jí)優(yōu)秀率已達(dá)到60%。