“要吃蟹，到巴城”。每年旺季開始時，昆山市巴城鎮(zhèn)便車流不息，燈火通明。排著長龍驅(qū)車蜂擁而至的“食蟹大軍”、大閘蟹火爆的交易情形、蟹農(nóng)笑逐顏開的喜悅表情，都讓人感嘆蟹經(jīng)濟為巴城帶來的強大生命力。

“今年國慶期間，巴城各大農(nóng)莊、蟹舫日均接待人數(shù)達30000人次，用餐高峰時段農(nóng)莊飯店需翻臺3次。”陽澄湖旅游度假中心主任顧繼英告訴記者。據(jù)介紹，近年來巴城鎮(zhèn)精心規(guī)劃，做大做強大閘蟹經(jīng)濟，已形成了一條從養(yǎng)殖到銷售、再到加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈，并結(jié)合文化休閑旅游，將其成功打造成為致富一方百姓的大產(chǎn)業(yè)。目前全鎮(zhèn)共有大閘蟹養(yǎng)殖面積近3萬畝，形成了蟹舫苑、漁家燈火、春秋水城、巴城湖第二蟹交易市場、正儀巴解蟹市場等五個大閘蟹市場，大小蟹舫、餐船、農(nóng)家樂共1300余個，年接待游客量達300余萬人次。

高科技規(guī)范養(yǎng)殖  保質(zhì)保量有妙招

巴城鎮(zhèn)被譽為 “蟹都”、“天下第一蟹城”，歸根結(jié)底源于巴城人傳承在骨子里的那種“視品牌為生命”的執(zhí)著勁兒。通過統(tǒng)一苗種、統(tǒng)一飼藥、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一指導、統(tǒng)一銷售，從苗種開始把控，按照既定標準進行的養(yǎng)殖模式成為巴城陽澄湖大閘蟹保質(zhì)保量的“法寶”。

為了保障大閘蟹經(jīng)濟所需的陽澄湖固有生態(tài)環(huán)境，同時破除“退塘還湖”、“退網(wǎng)還湖”所帶來的發(fā)展挑戰(zhàn)，從2007年起巴城開始著手建設昆山陽澄湖現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園，創(chuàng)造性地將部分原有直通外河的養(yǎng)殖區(qū)相對封閉在一個集中區(qū)內(nèi)，并在陽澄湖水系內(nèi)模擬陽澄湖大閘蟹的生長環(huán)境，使用微孔增氧設備活化水體，恢復水體自我凈化功能。同時，結(jié)合多級生物修復技術(shù)將池塘養(yǎng)殖尾水進行三級凈化，循環(huán)使用，形成了一整套綠色生態(tài)的養(yǎng)殖模式和養(yǎng)殖技術(shù)。在為大閘蟹創(chuàng)造定居生長最理想的“水晶宮”的同時也減少了養(yǎng)殖尾水的排放。

“我們對區(qū)內(nèi)的養(yǎng)殖水域?qū)嵭腥屉娮颖O(jiān)管，從蟹苗的購買、飼料的投喂、水溫水位的調(diào)控以及藥品的使用等都經(jīng)過統(tǒng)一的管理。全年定期進村入戶宣講養(yǎng)殖技術(shù)、不定期入湖進網(wǎng)抽查大閘蟹生長情況，確保產(chǎn)出的大閘蟹生態(tài)、健康。”產(chǎn)業(yè)園相關(guān)負責人說。區(qū)內(nèi)還設有遠程的水產(chǎn)醫(yī)院，一旦蟹出現(xiàn)了問題不能自行解決的時候，就可以將切片內(nèi)容通過遠程設備發(fā)到網(wǎng)上，由眾多專家查看討論后進行面對面的遠程指導。通過高科技規(guī)范養(yǎng)殖，不但保證了蟹的品質(zhì)，而且也使產(chǎn)量在原有基礎上有了提高。就在今年9月底舉行的陽澄湖蟹文化旅游節(jié)開幕式上，“巴城陽澄湖”被授予中國馳名商標，陽澄湖蟹舫苑被評為“中國特色商業(yè)街”。

市場監(jiān)管再提升 線上線下齊動員

在龔氏蟹業(yè)的一間廠房門口，堆了數(shù)百個即將發(fā)貨的螃蟹禮盒，收件地址有北京、山東、福建、貴州等，遍布全國。這是巴城線上銷售最好的一家大閘蟹企業(yè)。“我們的螃蟹都必須經(jīng)過有經(jīng)驗的師傅精挑細選，確保每一個都是正宗的陽澄湖大閘蟹。每一個螃蟹都要上電子稱，按照不同的規(guī)格分好，帶好防偽扣再打包。”龔氏蟹業(yè)董事長龔文龍告訴記者：“現(xiàn)在各大電商平臺對商家的要求都非常高，尤其是京東，之前我們有一盒大閘蟹在打包過程中不小心弄丟了一個防偽扣，就被京東罰了一萬元，這么嚴厲幾近苛刻的懲罰制度，質(zhì)量不過關(guān)是絕對不行的。前不久，昆山市市場監(jiān)督局巴城分局對我們的幾個品牌進行突擊抽查，每一盒的大閘蟹重量均達到標準重量。”不過他也表示，由于發(fā)貨量很大，人工操作難免會出現(xiàn)個別錯發(fā)、漏發(fā)的情況，一旦發(fā)現(xiàn)問題，公司會及時有效地進行處理，保證消費者的權(quán)益。

為進一步加大市場監(jiān)管力度，巴城成立了巴城陽澄湖蟹業(yè)協(xié)會。據(jù)蟹業(yè)協(xié)會會長榮偉介紹，線下銷售相對安全，網(wǎng)上銷售由于銷售蟹券和實際上市有時間差，對價格的走勢很難把握，就像今年，大閘蟹的價格比往年提升了很多，相差最大的甚至翻了一翻，蟹券兌現(xiàn)時就有可能出現(xiàn)縮水或者直接關(guān)店不經(jīng)營的現(xiàn)象。因此，協(xié)會只對誠信會員才發(fā)放蟹券和蟹扣，蟹扣一扣一號，一旦賣出去的大閘蟹出現(xiàn)問題，消費者一投訴一個準。同時，他也指出，由于大閘蟹是水產(chǎn)，經(jīng)過快遞運輸?shù)竭_買家手中后有6%以內(nèi)的損耗是正?，F(xiàn)象。

此外，根據(jù)市場品質(zhì)要求、蟹農(nóng)賣蟹需求，巴城又成立了巴城陽澄湖蟹業(yè)公司，公司的防偽貼成為一大亮點。“我們的防偽技術(shù)提供商是做人民幣防偽的，每一個防偽貼都有唯一代碼，掃一次即失效，消費者收貨時如果發(fā)現(xiàn)防偽貼破損可以拒絕簽收。而且公司在大閘蟹的包扎過程中都使用干繩，把螯毛甩干了再稱，確保蟹的重量絕對達標。”該公司總經(jīng)理汪宏濤說。為了突破大閘蟹單一產(chǎn)品且季節(jié)性的銷售瓶頸，公司不斷延伸產(chǎn)品鏈，據(jù)了解，目前已成功研發(fā)出蟹油拌飯、蟹排、熟醉蟹、蟹粉小籠包等多個新產(chǎn)品，并計劃于明年開始大批量生產(chǎn)。

文化旅游來助力 品蟹玩出新高度

巴城因蟹而聞名，因湖而秀美，因昆曲而傳神，將這三者結(jié)合在一起，正所謂珠聯(lián)璧合、相得益彰。

近年來，巴城鎮(zhèn)充分利用陽澄湖大閘蟹的知名度和五湖（陽澄湖、傀儡湖、東陽澄湖、巴城湖、雉城湖）環(huán)保生態(tài)優(yōu)勢，深挖蟹文化內(nèi)涵，靈活地將大閘蟹經(jīng)濟與地方旅游業(yè)發(fā)展結(jié)合起來。恢復建設巴城昆藝老街、設立巴解園中華蟹道、因地制宜建設陽澄東湖濕地公園等，并以陽澄湖“一蟹”兩“八鮮”為核心，完善基礎設施建設，勾連巴城區(qū)域內(nèi)各處綠色、人文景觀，積極打造“史中老街游、曲中文化游、景中生態(tài)游和水中休閑游”等精品旅游線路，從“吃、住、行、游”入手，使來賓從“吃一頓嘗鮮”的狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;留一天細品”。

每年9月，巴城鎮(zhèn)都要隆重舉辦陽澄湖蟹文化節(jié)，以蟹會友、以蟹興文、以蟹招商、以蟹創(chuàng)業(yè)。今年也不例外，從9月28日起，在為期兩個月的蟹文化節(jié)期間，巴城推出了音花藝境花展&音樂會、四季陽澄室內(nèi)攝影展、昆曲雅集等一系列文娛活動，使游客在品嘗陽澄湖大閘蟹美味的同時，感受巴城這座充滿濃郁文化氣息小鎮(zhèn)別樣的風土人情和歷史文化韻味。

“巴城品蟹，五大蟹舫苑、九大農(nóng)莊任君挑選。通過慢行系統(tǒng)，我們將全鎮(zhèn)的多個景點串聯(lián)起來，重點推出了昆曲文化一日游和品蟹賞花二日游兩條線路，打造集文化、休閑、美食、娛樂于一體的一站式體驗。讓游客吃得稱心、買得放心、玩得開心。”顧繼英說。（汪宏勝  陸平靜）