清明節(jié),又稱踏青節(jié)或祭祖節(jié)。南京地理位置南北交疊,來往人口巨大,所以南京的清明習俗雜糅南北,蔚為大觀。
掃墓 從家族向社會層面拓展
在眾多習俗中,南京人最為重視的就是掃墓,不僅給逝去親人掃墓,還要祭拜革命先烈與先賢。在南京,掃墓并不僅僅局限于清明節(jié)這天,而是將其擴大到節(jié)前節(jié)后10多天里。在過去,除了清明當天在家設(shè)祭外,男子還會出城掃墓。如果有新冢,則必須要在清明到來的前幾天去祭奠,俗語叫做“新墳不過社”。清明掃墓有一系列儀式,包括將墳頭的雜草清除,并加以修整,然后擺上一些酒菜果類作為供品,等等。如今,南京人的掃墓方式已經(jīng)發(fā)生了很大變化:祭品以水果、糕點取代了酒飯、葷素菜肴;獻物以鮮花取代了柳枝;祭祀時,鞠躬取代了磕頭。同時,墓祭由家庭、家族祭掃向社會層面拓展,增加了社會性公祭,如祭掃雨花臺烈士陵園。
舊時人們清明上墳“插柳”的習俗,有句俗語叫做“清明不插柳,再生變黃狗”。意思是那些到了清明不去插柳枝的人,會被看做對親人們的大不孝。在過去,人們插柳于戶、戴柳于首,也有以此來驅(qū)邪消災之意。柳的一個重要寓意就是“去惡辟邪”,孩子們從郊外收集折回幾枝柳條,編個柳條帽戴在頭上,是踏青時的戰(zhàn)利品,也是避邪除晦、求生保健之意,總的來說是圖平安吉利。不過,這種習俗已越來越少了。
“祭厲壇”也是南京掃墓習俗之一。過去,為了紀念保家衛(wèi)國的英雄,每年到了清明時節(jié),金陵府、縣的父母官都會到神策門外祭奠,以安撫陣亡將士的在天之靈。
游藝 處處可見放風箏踏青的場景
除了祭祀掃墓外,南京清明節(jié)還有一些趣味濃厚、極具娛樂價值的習俗。其中,“放風箏”就是南京清明時極為有趣的習俗之一。每年到了這個時間,南京城里四處遍布著放風箏的人。舊時城南外的雨花臺,人們一邊欣賞著風箏,一邊還可以在半山腰的永寧泉茶社,喝著茶吃著梅豆、茶干。風箏其實就是古時候的紙鳶。風箏的形狀巧妙多樣,有龍、蝶、蟹、蜈蚣、金魚、蟬、鷹、燕、七星、八角、花籃、美人、明月、燈籠,在天空翱翔,栩栩如生,后來又把鈴鐺等掛在上面,隨風作響,足足一場極致的視聽盛宴。
這個習俗一直保留到了現(xiàn)在,在明故宮、紫金山、白馬湖公園等地方,都會看到人們清明節(jié)放風箏、踏青的場景。
“放燈”也是娛樂性較高的舊俗。市民可以到內(nèi)秦淮河的白鷺洲公園、東水關(guān)和泮池碼頭,將制作好的河燈放入河中,追思故人。河燈的樣式一般采用荷花燈。據(jù)說,荷花本是水中出,放入河中符合它的自然性;而且荷花燈形狀優(yōu)美,在河中流淌時頗為惹人喜愛,并且有“圣潔”之喻。還可以將心愿寫在紙上,放進漂流瓶,也投入秦淮河中漂流。放河燈的習俗古已有之,南京最早放河燈的明確記載是在明代;同時清明節(jié)期間本身就很流行出門祭掃、踏青,所以點燈放燈的祈?;顒优c清明節(jié)的民俗主題是相呼應的。有些公園內(nèi)還準備了荷花船,供市民乘船放河燈拍照留念。如遇到有清明節(jié)吃寒食風俗的南京人,可在公園放河燈后領(lǐng)取橋紅糕一份。
美食 凸顯“清凈明潔”的歲時特征
清明節(jié)和“寒食節(jié)”已合二為一,就是在清明到來時,禁煙火、只吃冷食。其中,“馓子”就是金陵寒食中最為常見的一種。馓子以油和麥面揉拉成細條,盤繞環(huán)狀,油炸而成。在清明踏青之時,人們會帶上馓子,邊吃邊游,或加糖用開水沖泡食用。但是與其他地方略有不同,南京舊時把所有油炸的貨品都叫做“寒食”,一年四季也都可以食用。
此外,青團也是清明飲食習俗中頗具代表性的。江南的“麥漿草”,清明而生,過則難覓,也正因如此,用麥漿草做成的青團子,在江南一帶的民間清明食俗中格外重要。每到清明,人們都會用麥漿草和糯米粉作為原料,再包上豆沙餡兒,團好入蒸籠。如此,油綠如玉、糯韌綿軟、清香撲鼻的青團就做好了。
清明節(jié)還有一種節(jié)物,叫做“青螺”。吃青螺又叫做“挑青”。因煮熟的整螺螄需用針或牙簽挑食,而螺螄殼多泛綠色,故有“挑青”之說。清明時節(jié),螺螄的肉質(zhì)鮮嫩肥美,有“清明螺,賽肥鵝”的美名,也以青螺的“青”來點畫清明時節(jié)“清凈明潔”的歲時特征。在過去,南京人清明吃螺螄后,會扔幾個螺螄殼到自家房頂上,作為鎮(zhèn)宅之物,以圖吉祥吉利。一般過了清明節(jié),南京人也就不再吃青螺了。
創(chuàng)新 歷經(jīng)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的不斷碰撞
南京清明節(jié)的習俗在時代的變遷之中經(jīng)歷著摒棄、傳承與創(chuàng)新,金陵古城的快速發(fā)展是對傳統(tǒng)節(jié)日的傳承形成巨大挑戰(zhàn)。在政府、民眾以及各方力量的共同努力之下,我們的傳統(tǒng)節(jié)日又重新煥發(fā)出昔日的光彩。2006年5月20日,清明節(jié)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,2008年清明節(jié)正式成為法定節(jié)日,并于2009年將清明假期(包括調(diào)休)修改為三天,這一休假制度沿用至今;民眾作為傳承傳統(tǒng)節(jié)日習俗的最重要載體,通過口頭傳頌、文本記載、日?;顒拥确绞?,賦予清明節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日新的時代特色。
南京清明節(jié)習俗經(jīng)歷了時代的更迭,但清明節(jié)所蘊含的尊祖敬宗、繼志述事、親近自然的道德情懷和民族精神,卻歷久彌新、亙古長存。這座融合了古色古香與時代摩登的城市,傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞使南京獲得了雙重特色:作為六朝古都,它保留了時代的印記;作為創(chuàng)新歷史名城,它又被五彩的霓虹所點綴。