長三角城市網(wǎng)訊  近期，有媒體報道南京鹵菜制品經(jīng)營戶存在產(chǎn)品來源于黑作坊，加工環(huán)境較差等問題。為了保障南京流通環(huán)節(jié)食品安全，日前，南京市下發(fā)了《進一步深化鹵菜制品專項整治工作的通知》（下面簡稱《通知》），決定在南京全市開展鹵菜制品專項整治。

《通知》指出，此次整治對象包括南京全市鹵菜制品經(jīng)營戶、商場超市鹵菜制品柜臺等。整治重點內(nèi)容包括是否取得合法資質(zhì)從事鹵菜制品經(jīng)營活動；從業(yè)人員是否取得合格健康證明；經(jīng)營場所是否符合衛(wèi)生要求；是否有相應(yīng)的消毒、更衣、防塵、防蠅、防鼠設(shè)施設(shè)備；　采購食品及原材料是否履行索證索票和查驗、記錄義務(wù)；食品及原材料貯存是否做到生熟分開、成品與半成品分開，是否按規(guī)定冷藏；　經(jīng)營過程中使用的食品添加劑是否嚴格按國標或企業(yè)執(zhí)行標準，是否濫用食品添加劑；運輸環(huán)節(jié)是否采取冷藏措施，銷售工具是否定期消毒。

此次整治會逐戶排查，逐項檢查，不放過任何一絲疑點，堅決不留監(jiān)管死角。建立詳細的檢查記錄、整改記錄，按期復(fù)查整改情況。嚴厲查處無證無照、非法添加非食用物質(zhì)或濫用食品添加劑、經(jīng)銷過期變質(zhì)食品、以過期的熟食鹵味回收加工等違法行為，堅決取締不符合衛(wèi)生環(huán)境條件、不具備從事鹵菜制品銷售的經(jīng)營場所。通過專項檢查及專項抽檢，及時發(fā)現(xiàn)鹵菜制品安全隱患和突出問題，切實采取有效措施，依法予以整改和查處，對違法情節(jié)嚴重的，依法吊銷許可證，構(gòu)成犯罪的，依法移送司法機關(guān)追究刑事責任。

另外，《通知》指出，南京會對全市流通環(huán)節(jié)鹵菜店開展抽檢，重點檢測烤鴨、鹽水鴨等鹵菜制品的菌落總數(shù)、大腸菌群等項目，對銷售不合格鹵菜制品的行為依法嚴厲查處。

（記者　李花）