長三角城市網(wǎng)訊（記者 張昊）貨豐價穩(wěn)，物稀為貴。臨近元旦、春節(jié)，市民“菜籃子供應(yīng)”和“餐桌子安全”如何得到保障？日前，副市長黃瀾作客中國南京網(wǎng)市長訪談，就兩節(jié)期間市場保供與網(wǎng)友們進行在線互動交流。

放心腌肉――豬肉儲備可連賣6天

“南京老百姓向來都有腌肉過年的習俗。對于腌肉需求猛增這一情況，政府會怎樣保障？”在互動交流中，網(wǎng)友“Miss晴”的問題道出了不少市民的擔心。

監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，進入12月以來，我市豬肉銷量從過去每天6500頭增加到7500頭，最高時段達到8000頭，增幅超過10%。如何保障豬肉供應(yīng)，是穩(wěn)定市民兩節(jié)期間“菜籃子”的關(guān)鍵。對此，黃瀾現(xiàn)場給市民吃了一顆“定心丸”：“我市目前市級冷凍肉儲備量為1800噸，折合生豬36000頭。為保證市場豬肉供應(yīng)，我們除搞好冷凍肉儲備外，還在六合、浦口、江寧、溧水以及安徽滁州等地，選擇了20多個年出欄規(guī)模在萬頭以上的生豬養(yǎng)殖場，作為越冬豬肉應(yīng)急活體儲備基地，簽約總量達到5000頭。這些豬和肉按市民最大采購量每天7000頭計算，可以滿足6天消費量需求，所以請廣大市民放心，南京的豬肉供應(yīng)是有保障的。”

定心買菜――2萬噸蔬菜確保供應(yīng)穩(wěn)定

今年以來，市民感到菜價一直偏高。究其原因，黃瀾解釋說，南京是蔬菜主銷區(qū)，本地蔬菜自給率不足30%，70%以上依靠外調(diào)。這些外調(diào)品種主要來源于廣東、海南、山東，由于今年三季度雨水偏多，蔬菜產(chǎn)量大幅下降，導致價格一路上揚，但總體沒有超過預期。

針對這樣的市場現(xiàn)狀，南京設(shè)立了三道防線確保兩節(jié)期間市場供應(yīng)。第一道防線是市場必需品儲備。在糧油方面，成品糧2萬噸，可保障全市人口一周的應(yīng)急口糧供應(yīng)；成品油7000噸，可保障全市人口一個月的應(yīng)急供應(yīng)。肉類儲備已完成凍豬肉儲備1800噸、凍牛肉儲備100噸、活體豬儲備5000頭和活體牛儲備300頭。同時我市在眾彩物流冷藏庫落實了蔬菜實物在庫儲備3000噸，品種有大白菜、土豆、洋蔥、包菜、冬瓜等。一旦蔬菜供應(yīng)發(fā)生波動，第二道防線將立即啟動：調(diào)動近郊和安徽和縣、來安在田簽約儲備1萬噸，以保障應(yīng)急供應(yīng)。同時，政府還安排了7000噸應(yīng)急調(diào)運蔬菜作為第三道防線，必要時啟動臨時調(diào)運補貼措施，增加蔬菜上市量。

安心吃飯――肉菜流通追溯保證食品安全

除了關(guān)心“菜籃子供應(yīng)”外，不少網(wǎng)友在線提出，想知道政府有哪些措施應(yīng)對“餐桌安全”。

對此，黃瀾介紹說，為保證市民肉菜消費安全，南京從2012年開始建立肉菜流通追溯體系，是首批10個試點城市之一。“目前南京建成數(shù)據(jù)中心管理平臺及400多個追溯節(jié)點，覆蓋主要機械化生豬屠宰場、肉菜批發(fā)配送企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、大型生鮮超市以及部分團體消費單位，初步形成了一個主渠道肉菜來源可追、去向可查、責任可究的管理網(wǎng)絡(luò)。同時還在批發(fā)市場推廣了電子結(jié)算，在近200家肉菜經(jīng)營企業(yè)進行電路、網(wǎng)絡(luò)改造，大大改善肉菜流通信息化設(shè)施。”

消費過程中，市民可在零售終端向賣家索要帶追溯碼的交易小票，然后通過兩個渠道可以進行查詢。一是在農(nóng)貿(mào)市場自助查詢機上，將交易小票對準紅外射頻區(qū)或在主界面手動輸入追溯碼；二是登錄南京市商務(wù)流通追溯服務(wù)網(wǎng)，在主頁左邊追溯欄輸入20位追溯碼，點擊“追溯”鍵，即可查詢到所購買的肉菜在各個流通環(huán)節(jié)的來源信息。