長(zhǎng)三角城市網(wǎng)訊（記者 張昊）貨豐價(jià)穩(wěn)，物稀為貴。臨近元旦、春節(jié)，市民“菜籃子供應(yīng)”和“餐桌子安全”如何得到保障？日前，副市長(zhǎng)黃瀾作客中國(guó)南京網(wǎng)市長(zhǎng)訪談，就兩節(jié)期間市場(chǎng)保供與網(wǎng)友們進(jìn)行在線互動(dòng)交流。

放心腌肉――豬肉儲(chǔ)備可連賣6天

“南京老百姓向來(lái)都有腌肉過(guò)年的習(xí)俗。對(duì)于腌肉需求猛增這一情況，政府會(huì)怎樣保障？”在互動(dòng)交流中，網(wǎng)友“Miss晴”的問(wèn)題道出了不少市民的擔(dān)心。

監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入12月以來(lái)，我市豬肉銷量從過(guò)去每天6500頭增加到7500頭，最高時(shí)段達(dá)到8000頭，增幅超過(guò)10%。如何保障豬肉供應(yīng)，是穩(wěn)定市民兩節(jié)期間“菜籃子”的關(guān)鍵。對(duì)此，黃瀾現(xiàn)場(chǎng)給市民吃了一顆“定心丸”：“我市目前市級(jí)冷凍肉儲(chǔ)備量為1800噸，折合生豬36000頭。為保證市場(chǎng)豬肉供應(yīng)，我們除搞好冷凍肉儲(chǔ)備外，還在六合、浦口、江寧、溧水以及安徽滁州等地，選擇了20多個(gè)年出欄規(guī)模在萬(wàn)頭以上的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，作為越冬豬肉應(yīng)急活體儲(chǔ)備基地，簽約總量達(dá)到5000頭。這些豬和肉按市民最大采購(gòu)量每天7000頭計(jì)算，可以滿足6天消費(fèi)量需求，所以請(qǐng)廣大市民放心，南京的豬肉供應(yīng)是有保障的。”

定心買菜――2萬(wàn)噸蔬菜確保供應(yīng)穩(wěn)定

今年以來(lái)，市民感到菜價(jià)一直偏高。究其原因，黃瀾解釋說(shuō)，南京是蔬菜主銷區(qū)，本地蔬菜自給率不足30%，70%以上依靠外調(diào)。這些外調(diào)品種主要來(lái)源于廣東、海南、山東，由于今年三季度雨水偏多，蔬菜產(chǎn)量大幅下降，導(dǎo)致價(jià)格一路上揚(yáng)，但總體沒(méi)有超過(guò)預(yù)期。

針對(duì)這樣的市場(chǎng)現(xiàn)狀，南京設(shè)立了三道防線確保兩節(jié)期間市場(chǎng)供應(yīng)。第一道防線是市場(chǎng)必需品儲(chǔ)備。在糧油方面，成品糧2萬(wàn)噸，可保障全市人口一周的應(yīng)急口糧供應(yīng)；成品油7000噸，可保障全市人口一個(gè)月的應(yīng)急供應(yīng)。肉類儲(chǔ)備已完成凍豬肉儲(chǔ)備1800噸、凍牛肉儲(chǔ)備100噸、活體豬儲(chǔ)備5000頭和活體牛儲(chǔ)備300頭。同時(shí)我市在眾彩物流冷藏庫(kù)落實(shí)了蔬菜實(shí)物在庫(kù)儲(chǔ)備3000噸，品種有大白菜、土豆、洋蔥、包菜、冬瓜等。一旦蔬菜供應(yīng)發(fā)生波動(dòng)，第二道防線將立即啟動(dòng)：調(diào)動(dòng)近郊和安徽和縣、來(lái)安在田簽約儲(chǔ)備1萬(wàn)噸，以保障應(yīng)急供應(yīng)。同時(shí)，政府還安排了7000噸應(yīng)急調(diào)運(yùn)蔬菜作為第三道防線，必要時(shí)啟動(dòng)臨時(shí)調(diào)運(yùn)補(bǔ)貼措施，增加蔬菜上市量。

安心吃飯――肉菜流通追溯保證食品安全

除了關(guān)心“菜籃子供應(yīng)”外，不少網(wǎng)友在線提出，想知道政府有哪些措施應(yīng)對(duì)“餐桌安全”。

對(duì)此，黃瀾介紹說(shuō)，為保證市民肉菜消費(fèi)安全，南京從2012年開(kāi)始建立肉菜流通追溯體系，是首批10個(gè)試點(diǎn)城市之一。“目前南京建成數(shù)據(jù)中心管理平臺(tái)及400多個(gè)追溯節(jié)點(diǎn)，覆蓋主要機(jī)械化生豬屠宰場(chǎng)、肉菜批發(fā)配送企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型生鮮超市以及部分團(tuán)體消費(fèi)單位，初步形成了一個(gè)主渠道肉菜來(lái)源可追、去向可查、責(zé)任可究的管理網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)還在批發(fā)市場(chǎng)推廣了電子結(jié)算，在近200家肉菜經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行電路、網(wǎng)絡(luò)改造，大大改善肉菜流通信息化設(shè)施。”

消費(fèi)過(guò)程中，市民可在零售終端向賣家索要帶追溯碼的交易小票，然后通過(guò)兩個(gè)渠道可以進(jìn)行查詢。一是在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)自助查詢機(jī)上，將交易小票對(duì)準(zhǔn)紅外射頻區(qū)或在主界面手動(dòng)輸入追溯碼；二是登錄南京市商務(wù)流通追溯服務(wù)網(wǎng)，在主頁(yè)左邊追溯欄輸入20位追溯碼，點(diǎn)擊“追溯”鍵，即可查詢到所購(gòu)買的肉菜在各個(gè)流通環(huán)節(jié)的來(lái)源信息。