就近“端”盤帝王蟹、大龍蝦回家

到超市加個(gè)菜，年夜飯有了“新變化”

南報(bào)網(wǎng)訊（記者 張希）春節(jié)2月15日才放假，和千千萬(wàn)萬(wàn)忙碌的白領(lǐng)一樣，市民鄭潔今年又得上班到大年夜，年夜飯?jiān)趺崔k？在家門口的超市她找到了解決辦法：和店員提前預(yù)定石斑魚、波士頓龍蝦等“大菜”，約好年三十下午五點(diǎn)前送到家。蘇果廬山路店店長(zhǎng)吳海榮說，鄭潔這樣的市民不是個(gè)例。這幾天他一方面要組織海鮮貨源，另一方面要記錄周邊居民的年三十訂單，今年春節(jié)老百姓家庭年夜飯?zhí)釞n升級(jí)，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯。

去年12月，蘇果廬山路店等超市進(jìn)行提檔升級(jí)，開辟生鮮堂食區(qū)。讓人意外的是，其中的高檔海鮮區(qū)尤其受到周邊居民的歡迎，從產(chǎn)地直送的帝王蟹、波士頓龍蝦、石斑魚……每天都有市民前來采購(gòu)。有意思的是，頭發(fā)花白的大爺大媽也顯示出強(qiáng)大的消費(fèi)實(shí)力，周末帶著鍋來超市，點(diǎn)殺一只波士頓龍蝦，給海鮮師傅交15塊錢加工費(fèi)，就可以給回來吃飯的兒女加個(gè)高檔菜。

吳海榮說：“快過節(jié)了，最近高檔海鮮需求量明顯增大。很多人擔(dān)心超市年三十海鮮供應(yīng)受影響，每天都有人來咨詢，還有老客直接打我電話預(yù)定。其實(shí)我們年三十營(yíng)業(yè)到下午五點(diǎn)，石斑魚、小青龍等熱門海鮮備貨量比平時(shí)多了三四倍。顧客也不用帶鍋，我們準(zhǔn)備了打包盒。年輕人如果上班沒空來端，超市針對(duì)周邊居民有送餐服務(wù)。”

昨天晚上，家住西提國(guó)際的趙盈特地來到超市咨詢年三十海鮮預(yù)定情況。她告訴記者：“春節(jié)價(jià)格沒漲，小青龍加工好一只100塊、石斑魚加工好一只100塊……自己家再做幾個(gè)菜，配上海鮮，年夜飯檔次一下子上去了，比下館子實(shí)惠。”

到超市預(yù)訂年夜飯，是最近兩年春節(jié)出現(xiàn)的新現(xiàn)象。隨著實(shí)體超市改造升級(jí)，百姓消費(fèi)力提升，超市生鮮區(qū)的“大路貨”已經(jīng)不能滿足需求，長(zhǎng)腳蟹、帝王蟹等高檔活海鮮排著隊(duì)進(jìn)入超市渠道銷售。蘇寧生活超市、超級(jí)物種店等都開出了高檔海鮮區(qū)，在節(jié)前受到消費(fèi)者追捧。

此外，記者還看到，今年在南京各大超市，一批高檔“懶人年夜飯”也擺上貨架。如1800克的成品佛跳墻，里面有鮑魚、海參、干貝等10多種食材，一份價(jià)格在400多元。還有方便菜廠家推出的淮揚(yáng)深凍鍋禮盒，紅燒馬鮫魚、紅燒羊肉、牛腩等8個(gè)葷菜，價(jià)格在398元。據(jù)介紹，由于深凍鍋運(yùn)用了零下60°C深冷凍技術(shù),并且在零下18°C冷鏈儲(chǔ)存轉(zhuǎn)運(yùn)，菜品風(fēng)味保持得比較好。

省餐飲協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人介紹，年輕人沒時(shí)間做飯、不會(huì)做飯、不想做飯，這些“痛點(diǎn)”被商家敏銳的捕捉到，深度挖掘市場(chǎng)，開發(fā)出各種“方便菜”做大“懶人經(jīng)濟(jì)”。而順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)，如今“懶人經(jīng)濟(jì)”也在提檔升級(jí)，讓老百姓的年夜飯有更多選擇。