公務(wù)消費(fèi)大降，個人消費(fèi)增多，茶企積極拓展中低端市場——
雨花茶之“變”
南報網(wǎng)訊 （記者 周愛明）3月23日，本該是地產(chǎn)雨花茶抓緊采摘明前茶的好日子，可南京茶葉行業(yè)協(xié)會秘書長、南京雪松茶業(yè)有限公司總經(jīng)理李松并沒有催促工人下田。“不急，等芽頭再長大點(diǎn)，多做中檔茶，好賣。”
李松淡定的背后，是雨花茶市場形勢發(fā)生了悄然變化——雖然高端茶葉的產(chǎn)量未變，但消費(fèi)人群由集團(tuán)消費(fèi)、公務(wù)消費(fèi)逐漸過渡為企業(yè)消費(fèi)、個人消費(fèi)，價格也有所回落并回歸理性，客戶排隊上門的好日子更是一去不復(fù)返。面對新形勢，部分茶企或開發(fā)紅茶、白茶、黃茶等新品種，或加大中低端茶葉供應(yīng)，或和休閑農(nóng)業(yè)結(jié)合，增設(shè)采茶體驗(yàn)項目……
探訪：茶葉消費(fèi)現(xiàn)新變化
3月23日，記者探訪全市最美茶園——高淳淳青茶葉有限公司茶葉基地，約4000畝茶園山水相依、風(fēng)景如畫、空氣清新。
盡管“淳青”牌茶葉屢獲名優(yōu)茶大獎，但公司董事長劉長青仍對高端市場缺乏信心。淳青茶葉公司每斤1000元以上的茶葉銷售額已連續(xù)下滑：2012年銷售額1000萬元，2015年600萬，2016年降至470萬元左右。“銷量下降、利潤降低，勞動力成本卻在不斷攀升，公司遇到了前所未有的困難。”他說。
李松同樣感受強(qiáng)烈。往年高峰時，雪松茶葉公司一年生產(chǎn)高檔茶4200斤，客戶排隊上門；去年，公司只生產(chǎn)了2300斤高檔茶，大部分走了批發(fā)，利潤大幅壓縮，一年核算下來，還不如多生產(chǎn)中低檔茶合算。
市農(nóng)委蔬菜園藝處處長李麗分析，2013年以來，高檔雨花茶消費(fèi)群體、價格出現(xiàn)了新變化：集團(tuán)消費(fèi)、公務(wù)消費(fèi)大幅下降，企業(yè)消費(fèi)、個人消費(fèi)開始增多；以前極品雨花茶每斤動輒上萬元，現(xiàn)在穩(wěn)定在五六千元。
啟示：危機(jī)意識不可缺
目前，我市現(xiàn)有茶園約13萬畝，開采面積約10萬畝，年產(chǎn)茶葉約1700噸，總產(chǎn)值5.5億元。其中，雨花茶年產(chǎn)量約500噸，產(chǎn)值約2.5億元—2.7億元。從茶企數(shù)量看，全市注冊茶企307家，生產(chǎn)雨花茶企業(yè)120家。
以前，市場好的時候，茶企普遍缺乏危機(jī)意識，產(chǎn)品不進(jìn)商場、超市，也不進(jìn)批發(fā)市場，只知坐在家里等客上門。因此，當(dāng)市場形勢發(fā)生變化時，這些茶企往往進(jìn)退兩難：沒有銷售團(tuán)隊，難以精準(zhǔn)對接企業(yè)和個人客戶，導(dǎo)致高檔茶銷路不暢。
在李松看來，普通農(nóng)產(chǎn)品供給側(cè)改革應(yīng)拓展中高端供給，以適應(yīng)市民對健康、安全的需求。而對雨花茶來說，供給側(cè)改革應(yīng)繼續(xù)穩(wěn)定高端供給，同時積極拓展中低端供給。
舉措：茶企紛紛開啟轉(zhuǎn)型路
為了扭轉(zhuǎn)高檔雨花茶遭遇的困境，南京茶企紛紛開啟轉(zhuǎn)型路。
調(diào)整市場定位，除了穩(wěn)定高端客戶外，積極向中低端市場拓展空間。在李麗看來，集團(tuán)高端消費(fèi)已不是市場主流，質(zhì)優(yōu)價廉、百姓喜愛的中低端茶葉消費(fèi)正蒸蒸日上。眾多企業(yè)為此主動減少高檔茶生產(chǎn)，開始向中低端市場開拓。
提高加工工藝，探索全機(jī)械化操作。為了解決采茶成本太高問題，江寧、高淳部分企業(yè)已開始探索全機(jī)械化操作，茶園田間管理、采摘、加工全過程以機(jī)械化操作代替人工，既滿足普通市民需求，又增加企業(yè)效益。
研發(fā)、引進(jìn)新品種，改變單一產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。紫金山茶葉有限公司成功研制出雨花紅茶，其兼具雨花綠茶的外形及紅茶的內(nèi)涵，湯色明亮、滋味醇厚，深受高端客戶喜歡，每斤售價3000元以上；南京許呈茶樹良種場等茶企還在研制雨花白茶、雨花黃金芽等，也備受市場關(guān)注。
一、二、三產(chǎn)有機(jī)融合發(fā)展，茶葉產(chǎn)業(yè)和旅游、休閑緊密結(jié)合。江寧區(qū)通過美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，重點(diǎn)打造了黃龍峴茶葉主題景區(qū)，深度開發(fā)游客采茶、炒茶、品茶體驗(yàn)之旅，2000多畝茶園吸引眾多游客前來觀光、體驗(yàn)；淳青茶葉公司依托4000畝茶園，正準(zhǔn)備嫁接休閑旅游業(yè)，借茶園體驗(yàn)之旅宣傳茶葉品牌、促進(jìn)茶葉銷售。
多渠道融資營銷，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展后勁。不少茶企積極開拓銷售途徑，開辟電商、微店等新平臺。如高淳青山茶廠與郵政電商平臺合作，銷量每年都以幾何級數(shù)遞增。還有部分茶企大量生產(chǎn)5克裝、10克裝的小包裝雨花茶，吸引年輕游客購買。
