鼓樓一餐廳榮膺全球最佳

為我市唯一，主廚曾在《舌尖上的中國》制作淮揚菜

南報網(wǎng)訊 （記者 張璐） 日前，第二屆“LA LISTE”世界美食年度排行在巴黎揭曉，最新公布的“全球最佳1000家餐廳榜單”中，有100家中國餐廳入選，南京唯一上榜的餐廳是位于鼓樓區(qū)的淮揚風味餐廳江南灶。

據(jù)了解，“LA LISTE”世界美食年度排行榜單由法國前外長法比尤斯（Laurent Fabius）倡儀、旅游發(fā)展署主席福赫爾（Philippe Faure）主持、外交部支持建立。在世界范圍內(nèi)具有首創(chuàng)性與權(quán)威性，堪稱大數(shù)據(jù)的智慧結(jié)晶。該榜單的出爐采納了近400個最新參考來源，包括各類美食刊物、在線評估等，使得榜單結(jié)果更具可靠性與時效性。2015年首次公布的1000家全球最佳餐廳中，入圍的中國餐廳總數(shù)排名第四，共69家。今年第二次評選，有100家中國餐廳入選，總數(shù)量僅次于日本和法國，是餐廳數(shù)量上升最多的國家。

記者了解到，南京唯一入圍該榜單的江南灶餐廳位于鼓樓區(qū)中央路上某星級酒店內(nèi)，餐廳主營淮揚風味美食。餐廳行政主廚侯新慶師傅，拜師于淮揚大師周曉燕門下，是土生土長的揚州人。主廚擅長多種淮揚經(jīng)典菜式 ，曾在《舌尖上的中國》中制作過不少淮揚菜，活躍于各大電視臺、雜志、美食門戶網(wǎng)站。